论喝酒，你喝不过一个山东人，论下酒菜，还得看山东人的酒桌。 山东人的酒桌上，菜虽然不是主角，但一点都不糊弄，随便做点都是硬菜。 今天，我们就来盘点一下，那些年经常在老酒鬼酒桌上出现的下酒菜，做法简单色香味俱全，学会了再也不用买着吃了！ 第一：花生米 在外边喝酒，随便一盘花生米都要十几块钱，远不如自己在家做划算。 自己吃，用的花生肯定要最好的，用是泡个几分钟，这样炸的时候才不会糊，沥。干水后，直接将其倒入温油锅里，炸到变色，大概七八分熟的时候就可以关火。 等到温度下去后，撒上点盐，再滴几滴白酒，拌一拌就能上桌。 第二：黄瓜猪头肉 这道菜，算是酒桌上的一个大菜了，在饭店没有30块钱都吃不到。 做法很简单，将买来的黄瓜啪叽拍碎，剁成一节一节的，直接装盆里，接着再把买来的猪头肉切成片，全倒进去。 最后把葱姜蒜麻油等各种调料倒进去，拌一拌往盘里一倒就能吃。 第三：凉拌白菜心 在山东，但凡老酒鬼上桌，这道菜都必须得有。 不用说，做法简单的不得了，但越简单其实越不好做，因为稍不注意就不是那个味儿了。 洗净的白菜心切成丝，倒进盆里或者盘里，接着往上面淋上蒜泥，再来一勺白糖，然后是鸡精和醋等调料，注意盐一定要最后放哦，佐料放完迅速拌一拌就可直接吃，酸辣爽脆又解腻。 第四：黄瓜拌油条 你没看错，就是黄瓜拌油条，外地人怎么都想不到，这两种美食能碰撞出火花，但在山东人的酒桌上，这道菜却很常见。 做法也不难，整两根黄瓜，啪叽拍碎，切成一段一段的，将准备好的蒜泥、生抽等调料淋上去，最后再将金黄酥脆的油条剁成块扔进去，拌一拌就能端上桌，口感相当不错哦。 好了，今天的文章到这就结束了，你们家乡最有名的下酒菜都有啥呢？在你们心中，最好的下酒菜是哪一种呢？欢迎在评论区留言分享。
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