隔夜水致癌？隔夜肉隔夜鸡蛋和隔夜菜，哪个不能吃？

　　导语：最近在网络上看到一个问题，为什么隔夜的水不能喝？从早上放到晚上的水却可以喝了？关于这个问题的讨论也是很激烈，有人说隔夜的水也是可以喝的，有人说隔夜这一词指的并不是放置时间的长短，竟然还有人说晚上水质坏的快。
　　其实关于隔夜水能不能喝这个问题，还是需要细致的讨论一下的，除此之外，还有隔夜肉、隔夜菜、隔夜蛋等等各类食物饮品。健康迎新年
　　随着社会的发展和生活质量的提高，大多数人的思想观念都有了转变。在以前那个物资匮乏的年代，几乎从来不会出现隔夜饭菜不能食用的说法，而现在，很多人都认为隔夜的食物和饮品是滋生了很多细菌，不宜再食用。因此，从健康的角度来考虑，我们很有必要弄清楚隔夜饭菜和饮品会给人体带来怎样的危害，是否能够再食用。
　　为什么隔夜的水不能喝？从早上放到晚上的水却可以喝了？
　　首先，让我们再次回到开头的那个问题，其实，隔夜的食物和饮品和从早上放到晚上的食物或者饮品性质是一样的。这个话题中我们所说的隔夜，指的就是放置时间的长短。
　　食物放置的时间一长就给细菌的生长和繁殖提供了机会，一般说来，微生物的数量和放置时间的长短成正相关。但是，如果在特殊的条件下保存，隔夜的食物或饮品仍然是可以食用或者饮用的。比如说，冷藏保存或者冷冻保存，这也就是说只要保存得当，时间则不是唯一影响因素。下面我们就一起来具体的了解一下隔夜水、隔夜菜、隔夜肉，以及隔夜蛋。隔夜水
　　网络上曾经流传过这样一种说法，隔夜的饮用水会含有大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐又是一种致癌物质。对于现在的人们来说，只要和癌症有关系，都是非常危险的。因此，相信这一说法的人们肯定会避免饮用隔夜水。那么，隔夜的饮用水真的含有亚硝酸盐吗？它所含的亚硝酸溶液一定会致癌吗？
　　其实，普通的、常温上的饮用水中只含有硝酸盐。在高温煮沸的条件下，以及一些空气中细菌的作用下，硝酸盐才会生成亚硝酸盐。至于亚硝酸盐对人体的伤害呢，只有达到一定的数量才会起作用。而我们所饮用的水中能生成的亚硝酸盐量远远不足于对人体造成伤害。总而言之，隔夜水是完全可以饮用的，喝了隔夜水并不会引发癌症。隔夜茶
　　隔夜茶能不能喝呢？隔夜茶里含有一种胺类物质，会在一些情况下转化为亚硝胺。而亚硝胺也是一种致癌物，但是呢，与白开水的情况一样，茶水里所含的这种胺类物质也很少，不必担心对人体造成伤害。不过，茶水中所含的物质比较多，容易生成一些细菌，建议避免饮用隔夜茶。
　　隔夜肉
　　对于肉类来说，普通的牛羊肉，经过一段时间的合理保存，其实是可以正常食用的。但是，对于海鲜类来说，则会生成大量的细菌，不管是冷冻还是冷藏都没有很大的用处。因此，建议海鲜类不要食用隔夜的。
　　隔夜蛋
　　对于蛋类来说，生蛋所含的细菌比熟蛋更多，经过煮熟的鸡蛋会被灭菌，再经过合理的保存是可以隔夜食用的。隔夜菜
　　这个隔夜菜呢，比肉类要好得多，可以正常食用，但凉拌菜除外，凉拌菜添加了太多调味料，且是生食，不宜隔夜食用。