水果和蔬菜，作为我们饮食的重要组成部分，有助于降低很多健康风险。在全世界范围内，水果和蔬菜摄入量不足是导致疾病和死亡的重要因素。
　　但很多人都没吃够，每天吃多少才更有益健康呢？
　　每天2份水果3份蔬菜，
　　这样吃最健康长寿！
　　2021年，哈佛大学公共卫生学院院长胡炳长教授团队国际顶尖学术期刊《循环》（Circulation）杂志发表了一项关于水果和蔬菜的摄入量与死亡率的研究。这项对近200万成年人长达30年的研究表明，水果和蔬菜的高摄入量与较低的死亡风险相关。
　　研究指出，每天食用2份水果3份蔬菜（每份为80克），可能是延长寿命的最佳用量和组合。研究团队将这种饮食建议命名为5aday（每天5份）。这样算下来，每天大约摄入160克水果和240克蔬菜。
　　根据30年200万人的研究数据发现：
　　1。每天食用5份水果和蔬菜与最低死亡风险相关。每天食用超过5份并未增加额外益处。
　　2。每天食用2份水果（160克）3份蔬菜（240克）与最长寿命相关。
　　3。与每天食用2份水果和蔬菜的人相比，每天食用5份水果和蔬菜的人的综合死亡风险降低13；心血管疾病导致的死亡风险降低12；癌症死亡风险降低10；因呼吸道疾病死亡的风险降低了35。
　　4。并非所有被视为水果和蔬菜的食物都能提供相同的好处，例如，豌豆和玉米等淀粉类蔬菜，果汁和土豆等并未降低疾病和死亡风险。
　　5。绿叶蔬菜（例如菠菜、生菜和羽衣甘蓝等），以及富含胡萝卜素和维生素C的水果和蔬菜（例如柑橘类水果、浆果和胡萝卜等），都能降低疾病和死亡风险。但研究表明，淀粉类蔬菜、果汁、土豆对健康的帮助不如其他水果和蔬菜。
　　总的来说，这项大型研究确定了最佳的水果和蔬菜摄入量，表明每天食用2份水果（160克）3份蔬菜（240克），在预防重大慢性疾病、减少疾病相关死亡，以及延长寿命方面是最有益的。而且对于我们日常生活比较容易做到。
　　健康时报资料图
　　中国营养学会推荐80种最佳蔬果
　　我们根据《中国食物成分表》中千余种蔬果的数据，总结出了几种常见营养素的十佳蔬果，根据维生素C、胡萝卜素、纤维素和钾元素含量等，共计80种。照着这张榜单吃，让您和家人越来越健康！
　　1。维生素C含量十佳果蔬
　　2。膳食纤维含量高十佳果蔬
　　3。胡萝卜素十佳果蔬
　　4。钾含量高十佳果蔬

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