用料 青萝卜一个 红萝卜一个 鸡蛋三个 绿豆面25克 面粉10克 调料,盐,十三香,胡椒粉,泡打粉,少许 葱花,适量 步骤一 青萝卜一根,放少许盐,用手抓匀,静置一会,挤出水分。 步骤二 红萝卜两根,擦丝! 步骤三 两种萝卜去水分,打入鸡蛋,搅拌均匀备用! 步骤四, 加入绿豆面,白面,搅匀! 步骤五, 加入葱花,十三香,盐,胡椒粉,泡打粉,搅拌均匀! 步骤六 将萝卜丝团成丸子,油6分热下锅,炸至金黄即可出锅! 小贴士 1,青萝卜比白萝卜好吃! 2,加泡打粉是为了让萝卜松软! 3,萝卜丝切的越碎,丸子形状越好! 4,青萝卜挤出的水不要倒掉,万一面粉加多了,可以加进去! 萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一,属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子。作为一种油炸食品,在全国各地都有出现,一般是用面团里面包上肉末啊香菜啊等作料,然后将油(食用油)烧开,将包好的丸子放入油锅里炸一段时间,用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。