烤羊腿这个品相还是很具备市场竞争力的。
　　最起码出餐就打败了很多小烧烤，所以，这个菜还是很具备下啤酒的潜力的。
　　今天给熊猫带来的是一家在东北年售二十万条的爆款烤羊腿配方。
　　这个方子老板说了，配方绝不藏私。
　　欢迎大家试制品尝。
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　　烤羊腿
　　羊腿1个（前腿）羊腿用冰水泡至1小时，泡制时用尖刀划一划去掉血水备用取一个桶，加温水，不能太热，大约20度下入中草药泡制。
　　中草药：花椒2g、八角3g、香叶2g、陈皮3g山楂片5g、白扣2g、肉寇2g、白芷3g草果2g、茴香3g、桂皮1g、沙姜2g千里香3g、料酒200g、白酒10g、圆葱块50g姜片30g、泡至一个小时泡好羊腿
　　腌制刷料：盐5g、味素8g、百味佳鸡粉4g、特鲜一号1g、IG1g、乙基麦芽酚2g透骨增香剂2g、陈有香肉香粉5g、魔籽壳粉5g牛肉粉8g、鸡蛋1g、淀粉5g、调匀，刷在羊腿上。反复刷：腌制1小时
　　调料油：脆皮水，制作，蘸料
　　1、500g色拉油，葱、姜各50g、香叶2片，八角2个，香菜20g
　　脆皮水：水60g、大红哲醋30g、麦芽糖10g加热稀释
　　蘸料
　　干蘸料：花生碎25g、芝麻粒15g、腰果沫2g苏子沫2g、沙姜粉1g、十三香1g、咖喱面1g松仁末2g、老母鸡鲜香粉1g、澳宴奇麻辣粉2g烧烤香王3g、麻辣鲜2g、盐1g、味素2g、孜然面2g、辣椒面2g、桃酥粉2g、瓜子仁2g百味佳鸡粉0。5g、牛肉精粉0。5g、
　　水蘸料：圆葱末20g、香菜末10g、东古酱油50g、美极鲜10g、生抽10g、白糖1g、泰椒3g水20g、拌匀羊腿
　　注射打料：鲜味宝2g、魔籽壳粉2g、麦芽酚1g、IG1g透骨增香剂2g、羊肉鲜香粉1g、肉香王2g、加温水150g、拌匀注射
　　感谢各位神仙的点赞转发和收藏！！多谢！！

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