老北京传统二锅头红星永丰二者有啥区别？哪个才是正宗京味？

　　喝白酒的有几个不知道二锅头？清香口感不挑人，作为白酒入门级口粮的二锅头，可谓是不少人青春的开始。
　　那你知道啥样的二锅头才算正宗？
　　所谓二锅头，正是由一种名为天锅的蒸酒冷却器出酒时，掐掉第一锅酒头、去除第三锅酒尾，只留第二锅优质酒进行后续酿制的传统清香酒。此工艺源自于800年前的北京城，市面上的红星、永丰都是最受欢迎的二锅头品牌。
　　不过，同样都是老北京本土产品，红星、永丰之间到底有啥区别、谁更具京味特色一直都是酒圈的热门话题。
　　为了一探究竟，笔者专门寻找圈内行家咨询了一番，今天咱们就来评比一下！
　　【其一】历史出身有千秋
　　永丰二锅头：据《北京通史》记载，此酒前身的北京大兴酒厂曾为800多年历史，专门酿制皇宫御酒的烧坊，所以它虽然名气不如红星但占以宫廷背景，算得上是清代宫廷酿酒工艺的延续与传承。
　　红星二锅头：酒厂成立于1949年，可是北京地区的第一家国营酒厂，所酿出的第一批二锅头可是为新中国成立献礼，当时不仅出色的完成了任务，红星也顺势成为了唯一一个参加开国大典的酒品。
　　【其二】市场定位有差距
　　早期永丰是在红星的扶持下成长，为了快速融入市场，永丰专门避开了红星的大众化道路，而是以攻进年轻群体内部为目标。所以他们在包装上花费了不少心思，将系列酒瓶子做的十分精美，饮用的同时观赏性也强。
　　由于红星刚成立之初，社会经济不足，当时居民收入和消费能力都有限，国家为了让民众喝上质优价廉的实在粮酒，红星这么多年以来在价格上从未有过太高的浮动，一直专注于口粮酒的打造。
　　【其三】口感才是真本事
　　千人千面，虽说同一款酒能被人尝出来无数种不一样的感官，但红星二锅头确实圈子里出了名的烈，一口饮下，浓烈的酒味直冲口鼻，饮后粮食香气明显，虽说酒体较为柔和，但甘冽清纯的口感还是比较符合老酒民一些。
　　而永丰二锅头在口感上突出的是一个柔，酒液清澈透亮，入口时绵甜感十足，酒香清爽，酒劲温温柔柔，饮后余味悠长，所以更适合新酒友、年轻人。
　　总体来看，二者之间的对比仿佛是历史传承的新方向与现代大众的好口粮的碰撞；从京味上来说，永丰、红星都是正宗传承的经典口感，至于更为上乘一些，还得看自己的主观体验。
　　不过，二锅头这种低价好酒品牌，圈内还有很多，比如下面这2款纯粮白酒，只因酒企常年专注酒质忽视了宣传，所以只为当地老酒友们熟知，感兴趣的不妨先了解一下。
　　风云酱父
　　这是一款5年陈酿的优级大曲坤沙酒，除了价格低廉、有着经典的茅酒口感等优势，其酿造人李长寿更是茅台荣誉厂长李兴发的独子。
　　此酒品质主要源自于其使用的李兴发耗时4年，才总结出来的茅台工艺。要知道，上世纪70年代，茅台曾因酒质严重不稳，一度陷入生产危机，好在李兴发依据产房、不同年份等因素研究，顺利总结了酱酒三大典型体并确立了现代茅台酿酒标准。
　　因对茅台和酱酒领域贡献巨大，李兴发被尊称为酱香之父。
　　匠心传承，习得父亲毕生工艺的李长寿，特以茅台标准甄选淀粉在80的贵州糯高粱，多轮次蒸煮、摊晾后仍保持80的完整率，为坤沙酒提供了醇厚甘润的口感。
　　为了还原上世纪的茅香，基酒在封坛5年后，还会与李兴发留下的12年老酒勾调。成酒香气浓郁，入口酱香丰满，酒体幽雅细腻，舒滑顺口不呛喉，还有明显的花果香回荡在口舌之间。
　　绿脖西凤酒
　　国内论得上百元口粮的必然少不了这款老牌四大名酒之一的西凤酒。
　　别看此酒香型小众，这款红配绿的凤香型白酒可是跟随西凤在全国评酒大会上大杀四方，以超高的酒质和惊人的品质，连续4年获得中国名酒称号。
　　喝过的人都知道，此酒香气清雅恬淡，入口时口感甘润细腻，酒液一线入喉，即便是喝多了不上头不难受，值得品味一番。