鱼腥草,中药名,又称侧耳草,别名蕺菜,在四川地区也被称为折耳根。 鱼腥草早在很久以前,就是民间防病治病、养生保健的良药。 有人说鱼腥草是害人草,是因为鱼腥草中含有大量的马兜铃酸, 长期摄入这类物质会增加肝癌和胃癌的概率,损害肝脏和胃的正常功能。 鱼腥草小问答 鱼腥草是生吃好还是煮熟好? 其实鱼腥草生吃、熟吃是按照个人的情况来选择的。 嫩的鱼腥草适合生吃,而老的鱼腥草则更适合熟吃。 生吃一般是加上辣椒凉拌,因鱼腥草性寒,而辣椒性热, 两者结合能够取长补短,还能够发挥鱼腥草调理细菌、病毒感染的功用。 熟吃一般可用于直接配合其他药物煎服或用腊肉炒鱼腥草。 这种吃法较为温和,也适合体弱的人日常食用。 鱼腥草的禁忌人群有哪些? 1。虚寒性病症及脾胃虚寒的人 2。鱼腥草过敏人群 3。孕妇 4。肝功能不好的人 鱼腥草食谱推荐 鱼腥草茶 材料:新鲜的鱼腥草、开水 做法: 1。将鱼腥草清洗干净,沥干水分备用 2。将鱼腥草捣碎,放入开水中煎煮 3。水开之后就可去除药渣,留下药液即可 注意:在制作鱼腥草茶时,根据需要的用量来决定添加的鱼腥草的量,切记不要过量。 凉拌鱼腥草 材料:鱼腥草250克,盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒、花椒粉适量。 做法: 1。首先是要清理鱼腥草,先将它的老根和须掐去,只留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,直至没有泥沙 2。冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下 3。将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一起倒入碗中备用 4。将鱼腥草放到盘子里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀,即可食用