近日，西安某幼儿园的 180余名儿童疑遭食物中毒 多人出现便血、恶心、高烧等症状 当地疾控中心表示此事确实为 沙门氏菌感染 对于沙门氏菌 可能很多人比较陌生 但它离我们的日常生活并不遥远 反而是紧密相连，随处可见！ 近期，欧美多国发生与比利时生产的巧克力产品有关的沙门氏菌中毒事件，而国内因沙门氏菌导致的食物中毒亦屡有发生。 近年来，从卫生部门的通报来看，微生物性食物中毒的报告发生起数和中毒人数最多，均占总数的50左右，其中沙门氏菌占细菌性食物中毒的7080，位居致病榜首。 什么是沙门氏菌？ 沙门氏菌属是一类细菌的统称。沙门氏等在1885年霍乱流行时分离到猪霍乱沙门氏菌，故定名为沙门氏菌属。 这种细菌的宿主广泛，从家禽、家畜到野生脊椎动物、软体动物、节肢动物，包括苍蝇等，均可携带沙门氏菌。其中有一些是人畜共患病的病原菌。 它是一种常见的食源性致病菌，极易引起食物中毒，考虑到沙门氏菌感染主要通过人食用由沙门氏菌污染的水、食物引起感染，传播途径为粪口途径。 感染沙门氏菌有什么症状？ 沙门氏菌感染后可能没有症状，这种患者称为无症状带菌者。 临床上沙门氏菌多引起人的伤寒、肠热症、急性肠胃炎、败血症等疾病。 由沙门氏菌感染引起的伤寒，可能会出现长期发热的症状，同时伴随胃肠道的症状。 感染沙门氏菌引起的肠热症，症状包括不适、发热、全身疼痛，未经治疗可出现体温阶梯式上升，高热保持710天，出现缓脉、玫瑰疹，严重者有出血或肠穿孔等并发症。 如果造成胃肠炎，主要症状为呕吐、发热、恶寒、腹痛、水样便或黏性、脓性腹泻。 如果感染造成败血症，可见寒战、高热、贫血、厌食等，但此时肠道症状少见。 如何预防沙门氏菌感染？ 沙门氏菌有极强的生命力：在水中能存活2到3周，在粪便池中最长可存活8个月，在腌肉里可以存活75天。就算在超过60摄氏度的环境中，也需要15分钟才能将其杀死。 在平时的生活中，预防措施主要在于注意个人饮食卫生，不喝生水，不吃生肉等。 不食用未经处理的水。 沙门氏菌常污染蛋类、奶类及奶制品、肉类和肉制品等。所以从安全出发，对于肉制品，鸡蛋等选择吃全熟的，就可以有效预防。 若接触家禽，考虑家禽有一定感染沙门氏菌的可能，在接触后，要及时洗手消毒。 记住 食物加热才是关键！ END有用就扩散 临沂疾控综合中国新闻网、科技日报、中国新闻社、健康时报等
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