不知道菜爸菜妈从哪学来了年轻人的那一套，时不时就给我整一些小惊喜。 昨晚二老一个电话过来，说他们现在在广州。 开始我还以为是玩笑话，结果这两口子拍了一张餐厅取号的照片过来，还真就等我下班开饭了 正赶上下班晚高峰，半个小时的路程我硬是在路上折腾了一个钟。 一见面我爸就开始耍嘴皮子 可别说我们没提前通知你哈，这一趟我们主要是来散心，看你只是顺路。 我妈则一把揽住我，打发我爸叫服务员上菜。 还真别说，这老两口子挑的餐厅挺有特色，属于新派粤菜。 既保留了粤菜的底蕴，还吸收了各色菜路的精华，别具一格。 最吸睛的要属这道陈皮熏鱼。 摆盘颇具岭南特色，两条金鱼在圆盘里游动用以装饰，灵气十足。 小碗里的熏鱼偏酸甜口味，集本帮菜的鲜甜和岭南菜的精细于一身，成为了最先光盘的一道菜。 估计因为分量少，所以糖下得重手，一人吃一块，吃到最后还咂摸着回味。 嘴里余留着淡淡的陈皮香氛，磨得整个人心痒难耐，回到家我就忍不住想复刻。 熏鱼是本帮菜的一大招牌，古早时期用柏树枝荔枝壳茶叶大米等烟熏制成，再油炸浸透卤汁食用。 不过现在可要简单很多。 鱼肉省去了烟熏的步骤，简化为先炸后卤，与熏鱼同期出现的爆鱼一脉相承。 奈何熏鱼名声在外，现如今除了江南人还保留着熏鱼爆鱼叫法上的区分，其他地方都认为熏鱼和爆鱼是同一种。 我在餐厅吃的这一道陈皮熏鱼，就是在熏鱼的基础上，加了一丝粤式风味。 先来看看我的作业。 素色瓷盘托住嫣红的鱼块，再来上一瓣可食用花朵点缀，看起来算不算学得有模有样？ 鱼肉外酥里香，表面染挂的酱汁，泛着清透的红光。 这次的甜度也被我拿捏了！ 比起餐厅的出品，我的方子属于减糖版本，更符合大众口味。 酸和甜的比例控制在1：4，再增加陈皮的用量，使原版风味趋向柔和，整体的香气更富有层次，还添进了几分养生的小心机。 你们过段时间要是吃腻了鱼的做法，也可以转变思路，换成排骨、丸子、鸡胸肉试试。 我拍胸脯和大家保证，好吃得不要不要撒！ 市价便宜的草鱼常被拿来做这道料理，改头换面后，在售价上可以翻上几番。 不过咱在家做，只管选自己喜欢的鱼来做。 马鲛鱼、鲳鱼、鲫鱼、鳜鱼、鲤鱼、青鱼等，都和这道菜的风味十分契合。 在江南人看来，熏鱼是家常必备的下饭菜，冷吃热吃都让人爱不释口。 待客时可做开胃凉碟，吃早餐时可作为面条浇头，午后还可作为解馋的小零食。 所以你们一次尽可以多做一些放冰箱，想吃的时候复热蘸酱即可，而且熏鱼的酱汁经冷藏过后，更容易挂汁，风味尤佳！ 陈皮熏鱼 〔食材〕 腌鱼：草鱼1条（34斤）香葱1根姜丝适量米酒1大勺土豆淀粉12大勺 酱汁：清水300ml生抽3大勺蚝油2大勺冰糖2大勺红糖1大勺香醋1大勺蜂蜜1大勺陈皮3瓣香叶3片八角1个姜片5片 可选：花雕2大勺（增香）红曲米1大勺（增色） 1大勺1tablespoon15ml 1小勺1teaspoon5ml 〔食谱〕 1。宰杀好的草鱼切成2cm鱼块，沿鱼龙骨一劈为二，血污和黑膜冲洗干净 2。鱼块加入葱段、姜丝、少许料酒、盐拌匀，腌渍10分钟以上去腥，腥味较重的鱼可延长腌渍时间 3。纱布袋放入切丝的陈皮、花椒、香叶、八角、红曲米绑紧，洗净沥干待用 4。小锅加入香料包、清水煮10分钟，捞起香料包 加入3大勺生抽、2大勺蚝油、3大勺冰糖、1大勺红糖、2大勺花雕小火慢熬，熬至糖融化，酱汁浓稠，加入1大勺香醋、1大勺蜂蜜拌匀，晾凉待用 5。腌渍好的鱼块捡出香料，加12大勺土豆淀粉拌匀，油炸时锁住肉汁，表皮更脆 6。起油锅烧至八成热（170180），轻轻放入鱼块，炸至表面脆硬呈金黄色，捞出沥干油分 7。趁热气逐条浸入冷透的酱汁中，待酱汁均匀地裹在鱼块上，即可取出装盘，撒点柠檬皮屑，提香 当当当当，第一口熏鱼新鲜出炉，啊当然是粉丝先吃呀！ 鱼肉被炸得酥酥香香的，一咬下去，嘴里一阵噼里啪啦，瞬而却陷入了鱼肉的嫩甜。 附着在鱼皮表面的酱汁，和鱼肉完美适配，简直又是另一重美味加持！ 舌面一压，甜味挑逗着味蕾，一下又一下地，让人吃完一块，又忍不住赶紧张嘴去接下一块 照着菜爸菜妈的吩咐，今天我可算把这道菜一五一十地教给你们了 等今晚下班，我还要再做一次，让二老吃过之后，来评价评价！ 随着年龄增长，愈发珍惜和父母相处的时光。 他们会因为一句随口想家了，就连夜订票出现在你的面前，还装出不经意的模样； 只要有他们在，我就一直是那个幸福的小孩
唐山打人事件发酵，当地13家上市公司股吧炸锅，冀东水泥我咋知本文来源：时代财经作者：高文珣图片来源：图虫一只南美洲亚马逊河流域热带雨林中的蝴蝶，偶尔扇动几下翅膀，可以在两周以后引起美国得克萨斯州的一场龙卷风。美国气象学家爱德……降维打击！热火大胜老鹰24分特雷杨8分6失误12中1打出最差北京时间4月18日，NBA季后赛东部首轮G1，热火与老鹰展开对决。此前，老鹰连赢2场附加赛逆袭晋级季后赛，特雷杨展现出巨星风采。可是当老鹰遇到热火的时候，却遭遇降维打击，双方实……蘑菇崛起人类最早什么时候吃蘑菇？蘑菇有哪些种类吗早在2019年，就有科学家考古发现一种迄今为止最古老的真菌化石，检测发现是中元古宙时期的真菌，距今已经有10亿年，真是一次伟大的发现。真菌作为自然界中的一分子，到目前为止……人类首次利用X射线偏振探测宇宙高能物体美国东部时间12月9日凌晨1点，美国宇航局（NASA）在佛罗里达州肯尼迪航天中心，利用太空探索技术公司（SpaceX）的猎鹰9号火箭发射了成像X射线偏振探测器（ImagingX……华晨宇母亲病逝！贾玲当场泪崩，王牌对王牌进入高潮《王牌对王牌》最后的自救《王牌对王牌》这一档节目，曾经的确很火。特别是邀请了沈腾和贾玲坐镇之后，凭借《你好李焕英》等电影的热度，让这一档综艺节目，走向了辉煌。……6记三分飙23分！克莱杀疯了，库里开心庆祝，湖人三巨头观战NBA常规赛的比赛继续进行，湖人对阵勇士的比赛打响，目前两支球队的情况完全不同，勇士已经在备战季后赛了，而湖人则是遗憾出局，上一场比赛面对太阳，詹姆斯因为伤病原因没有打，面对全……虚惊一场！詹姆斯自宣赛季报销另有隐情，湖人或成最大黑马湖人队本赛季的糟糕表现毫无疑问伤透了球迷的心，赛季之初引进威斯布鲁克直指总决赛的球队在常规赛末尾已经被打的七零八落。目前，湖人队与马刺队并列西部第十，在常规赛还剩六场的情况下甚……农民出身刘强东，迎来第5家上市公司，再赚1000亿冲击中国首要说草根农民逆袭的典范，那京东刘强东绝对算是其中一个，目前正在向中国首富的位置发起冲击。01刘强东或将迎来第5家上市公司农民出身的刘强东，虽然起初家庭条件一般，但凭韧劲，……中美博弈又一关键战场新兴技术标准制定蒲公英创业吧：致力于孵化培养国内创业企业，为企业提供优质的创业服务、高效的投资对接、新锐的行业资讯。纵观当今全球局势，各国之间科技竞争异常激烈，谁掌握了高科技主动权……史可夫妇外国出游，女文青打扮好友文艺范，外国光头老公显壮硕白色类的单品在大多数女性的心目当中都是干净利落的，无论是外套还是内搭，在穿搭当中都会十分的耀眼。论起白色单品，最经典的莫过于衬衫，堪称是人手一件的时尚单品，很多女性在各种场合的……姚明体重令人担忧，似乎已经不止400斤，两个膝盖都站不直了中国在册的篮球运动员现在只有一万三千人！作为中国篮球的标志性人物，在留洋期间取得耀眼成绩的姚明曾经这样说过。也确实，最近一段时间一来，中国的篮球虽然不能说陷入低谷，但是也确实不……提前达成？3912顶级后卫或空降洛杉矶，詹姆斯我会适当让步湖人本赛季仅仅取得33胜49负的战绩，排名西部第十一，这样的战绩也让湖人无缘附加赛以及季后赛。回顾湖人休赛期进行的阵容补强，组建三巨头阵容，却仅仅取得这样的战绩，显然是非常糟糕……