为何北方比南方人能喝？这篇文章告诉你

　　健康2023
　　俗话说无酒不成宴。每到春节，酒是年夜饭必不可少的主角。相传从西周开始，先民们在辞旧迎新的时候，会聚在一起用酒、牛羊、五谷来庆祝，祈求来年风调雨顺，五谷丰登。
　　喝酒为什么会脸红？
　　酒精消耗的关键是肝脏中的两种酒精酶：乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH）。饮酒后的第一步，酒精会在ADH的作用下转化为有毒的乙醛；在第二步中，乙醛在ALDH的帮助下转化成无毒的乙酸。
　　脸红的原因是第一步产生的乙醛会导致血管扩张。
　　事实上，中国人的清醒能力在第一阶段并不逊色，甚至比其他国家更好。因为中国人普遍存在ADH1B基因突变，会大大提高ADH的活性，减少体内乙醇的积累。可以说中国人一出生就赢了宿醉的第一阶段！
　　但是到了第二阶段，我们的先天不足就暴露出来了。ALDH中存在一个ALDH2rs671基因型的突变，会导致ALDH活性下降，不能快速将乙醛转化为乙酸。
　　《细胞研究》刊文指出，通过对中国全民族的基因组分析，发现中国ALDH的纯合突变率为4。50，杂合突变率为34。27，明显高于欧洲和非洲。
　　这意味着约有三分之一的中国人天生就有这种突变基因，具有ALDH突变的个体有更高的乙醛积累风险。
　　此外，中国人产生乙醛的能力更强，最终导致体内乙醛大量积累，酒精脸红是很常见的。
　　同时，研究发现，中国北方人确实比南方人能喝得多。因为北方人群的ALDH突变较少，所以酒精代谢的能力比南方人群强。
　　在所有民族中，藏族、蒙古族、彝族同胞的ALDH突变最少，醒酒能力排名第一。
　　岭南和东南地区的汉族人饮酒量最低。
　　据说，贵州人甚至身体里一半都是茅台（bushi）
　　先天不足，后天要补，功夫能练。难道说，酒量也可以练？吗
　　在某种程度上，饮酒确实可以练习，因为反复饮酒会使身体逐渐适应酒后头晕的症状，会有一种饮酒量增加的感觉。
　　研究表明，长期饮酒后，主观酒精耐受力会有不同程度的提高。
　　但客观来说，解酒酶的数量并不会因为喝多了而明显增加，基因突变率也不会有什么变化。酒精对身体的危害并没有真正降低。
　　但是，有些人确实可以通过定时锻炼，提高酒量，千杯不醉。这是因为解酒酶的先天活性是很高的，它的潜力只是被开发了而已。
　　需要注意的是，不同的酒混在一起更容易醉，醉后更难受，对人体的伤害也更大。另外，喝酒的时候不要喝碳酸饮料。一起喝还会加重肠胃损伤和醉酒反应，甚至损伤肝脏和肾脏。
　　而且，酒精还可以扩张血管，促进人体血液循环，使香烟中的致癌物质更容易被人体吸收。受酒精刺激，心脏会跳得更快，再加上香烟中的尼古丁，心脏负担更重，容易导致心肌梗塞和心力衰竭。而且酒后身体虚弱，再加上熬夜，会对肝脏造成双重伤害。
　　喝酒虽好，也要注意适度啊。