排骨很多人都喜欢吃，这可是一个非常不错的食材。在我的老家，很多人吃排骨一般都是用来炖汤或者蒸排骨。这两种做法做出来的排骨，简单好吃又软滑，特别适合冬天的时候做。
　　我家里买排骨一般也是这两种做法，别看只是简简单单的做法，但是用的材料不同，做出来的味道也是不同的。刚好最近广东老厨师教了我一道非常好吃的蒸排骨做法，现在就把它分享出来，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。
　　【蒸排骨】
　　材料：排骨、淀粉、大蒜
　　调料：花生油、盐、白糖、黄豆酱、生抽、蚝油
　　【详细做法】
　　1。到菜市场买两根排骨，可以让老板帮忙砍成小块。回到家之后，在排骨里面加入一大勺的淀粉，把它搅拌均匀，接着用清水清洗干净可以多洗几次。最后把排骨沥干水分备用。加入淀粉清洗可以更好地洗干净血水跟杂质。准备半头大蒜，把大蒜剁成末装入碗中。
　　2。大蒜末里面倒入适量的热油，把大蒜的香味激发出来，接着来调一下味。碗中放入一点点盐、一小勺白糖、半勺黄豆酱、一勺生抽、少许的蚝油，把它们全都搅拌均匀，最后把调好的酱料倒入排骨里面，把排骨搅拌均匀。
　　3。搅拌均匀之后，加入一勺的淀粉，然后继续搅拌均匀，腌制30分钟左右，加一点淀粉吃起来，会更加嫩滑。腌制时间到了，把排骨装入一个大盘子里面，尽量薄一点，这样子更容易熟。锅里放水烧开，把排骨放进去，开大火蒸20分钟左右。
　　4。时间到了之后，打开锅盖，一股香味就出来了。把火关了，撒上一点葱花，就可以出锅开吃了。这一道又香又简单的蒸排骨就算是做好了，味道非常的不错，喜欢的赶紧试一下吧。
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