春天少吃大鱼大肉，多吃这6道家常菜，营养美味清淡可口平稳换季

　　没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享春天少吃大鱼大肉，多吃这6道家常菜，营养美味清淡可口平稳换季，快快收藏吧！
　　莴苣炒鸡蛋
　　准备食材：
　　莴苣两根，鸡蛋两至三个，生姜一小块，大蒜三瓣。
　　做法：
　　1：准备食材，莴苣去皮洗净切片，鸡蛋放适量的盐，一勺料酒打散，生姜大蒜切丁。
　　2：锅内放油，倒入蛋液，鸡蛋炒散后盛出。
　　3：锅内再放一丢丢油，放大蒜生姜爆香，放入莴苣翻炒。
　　4：莴苣变色后放适量的盐翻炒，倒入鸡蛋，放胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可。
　　掸韭菜
　　食材：韭菜半斤、小米辣2个、辣椒粉适量、大蒜3个、姜小块
　　做法：
　　1：碗中依次倒入蒜末、小米辣、姜末、辣椒粉、1勺盐，将热油倒入拌匀
　　2：勺鸡精、1勺蚝油、半勺豆瓣酱、2勺生抽、少许酱油、半勺香醋、少许香油，拌匀
　　3：锅中清水烧开，加1勺盐、1勺油，这样做韭菜色泽油亮不易老，韭菜头部烫五秒后整个放入锅中，继续烫510秒捞出
　　4：再将调好的酱汁倒入韭菜，拌匀即可
　　蒜苗炒香干
　　材料
　　蒜苗、香干、蒜、干辣椒
　　做法
　　1：蒜苗洗净沥水分斜切成段，分开杆子和叶子备用，香干切片，蒜切末，干辣椒切段
　　2：炒锅中放油，油热后加入蒜末和干辣椒炒至微黄，然后放入蒜苗杆子，爆香后加入香干翻炒均匀，然后加入一勺黄豆酱、一勺蚝油翻炒，然后加入蒜苗叶，加入少许食盐、一勺生抽调味，改大火翻炒均匀即可出锅啦
　　凉拌菠菜粉丝
　　食材
　　菠菜1把，粉丝1把，花生米适量，葱1棵，蒜4瓣，香菜1棵，白芝麻4克，干辣椒2个，酱油5勺，醋1勺，蚝油1勺，白糖1勺，香油1勺。
　　做法
　　1、菠菜切两段焯水一分钟左右，焯水时放入少许盐和油能够让青菜碧绿，粉丝用冷水浸泡至软，放入开水锅中煮至软捞起过凉水。
　　2、花生米我现炒的，锅中放入少许油倒入花生翻炒至变色就好了，凉了脆脆的。
　　3、取一碗放入切好的葱花和蒜末，白芝麻，干辣椒用剪刀剪成小段，锅中热油泼入碗里，瞬间香味弥漫。
　　4、再另取一碗，倒入一勺蚝油，一勺米醋，五勺酱油，一勺白糖，一勺香油调成一碗酱汁。
　　5、所有菜放入一起，加点香菜，倒入油泼辣子和酱汁，拌一拌就可以吃了
　　素炒菜花
　　食材：
　　花菜一颗、生抽、蚝油、糖、水、淀粉、葱、蒜、干辣椒、食用油、盐、鸡精。
　　做法：
　　1：花菜洗净，焯水再过凉水沥干备用。葱花蒜片干辣椒段备用。
　　2：碗里加两勺生抽一勺蚝油少许糖两勺淀粉适量清水搅拌均匀备用。
　　3：热油下葱花蒜片干辣椒煸香。然后倒入沥干水的花菜，翻炒均匀。倒入调好的料汁继续大火快速翻炒均匀！准备出锅前适量盐和少许鸡精就可以啦！
　　清炒上海青
　　所需要的食材：
　　上海青300克，蒜蓉适量，花生油适量，盐适量，生抽适量，蚝油1勺。
　　做法步骤：
　　1：准备所有的食材，上海青摘好放在盘中，加入适量的清水，再加入1勺盐，浸泡片刻后，捞起沥干水分备用。
　　2：蒜头用刀面拍扁去皮后，再切成蒜蓉放进小碟备用，起锅烧油，花生油烧至七成热后倒入锅中爆香。
　　3：蒜蓉爆香后倒入上海青，大火翻炒均匀，大火翻炒均匀后，再炒片刻，把上海青炒至变软。
　　4：再炒2分钟加入适量的生抽，适量的盐和1勺蚝油炒均匀。
　　5：碗中加入适量的清水，再加入1勺淀粉，用筷子搅拌均匀后，倒入锅中，调制大火将它煮沸，大火煮沸后，改中火继续煮至汤汁浓稠后，即可出锅装盘食用。
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