您好，我是小朋！每天为你分享美食菜谱，做菜技巧！
　　韭菜，是我们平常生活中最常见的一种蔬菜。春季的韭菜最鲜嫩，所以现在是吃韭菜最好的时候。
　　记得小时候，我家有一个菜园子，里面种了好多韭菜。
　　韭菜生长的很快，都是一茬一茬的长。想吃的时候就去割一些做着吃。特别是头一茬韭菜，最香了。
　　韭菜不仅鲜香味美，营养也是非常的高，它含有大量的维生素和矿物质。
　　韭菜的做法很多，可以炒着吃，包饺子，烙饼。不过我觉得最经典的做法，应该就是韭菜炒鸡蛋了。
　　韭菜炒鸡蛋，黄绿相间，色泽美观，口感鲜嫩。而鸡蛋的营养价值特高，蛋香浓郁，诱人食欲。
　　这两种食材搭配在一起，真的是美味又营养。
　　鸡蛋能补充消耗的体力，帮助恢复精力。韭菜有温中下气，补肾益阳等功效。
　　常吃韭菜还能补肾强精，尤其适合血虚，气虚，便秘的人吃。
　　韭菜炒鸡蛋虽然是一道很普通的菜，但是有很多人却炒不好。炒出来发黑，出水，一点都不翠绿鲜香。
　　其实这都是因为你的做法不对，有很多人第一步就做错了，下面我教你正确的做法。
　　【韭菜炒鸡蛋】
　　食材：韭菜，鸡蛋，大葱
　　调料：食盐
　　详细做法：
　　第一步，把韭菜先择一下，放入清水中浸泡一会。然后洗干净，放入筐中沥干水分，再切成段，大葱切成末备用。
　　技巧：韭菜一定要提前泡一会，可以提升鲜嫩度，还能去除农药残留等有害物质。
　　第二步，取三个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅拌均匀。
　　技巧：食盐少放一点点即可，因为后续还要加盐。
　　第三步，锅内加入底油，烧到6成热，然后把鸡蛋倒进去，翻炒至金黄色后，出锅装入碗中。
　　技巧：我发现有的人，喜欢把韭菜直接放入鸡蛋中一起炒，这是错误的。
　　这样做，一是韭菜的香味挥发不出来，二是韭菜会出水。所以，一定要分开炒。
　　第四步，锅内加入适量底油，烧至7成热时，放入葱花爆香，然后把韭菜倒入用大火快速翻炒。
　　技巧：炒韭菜一定要火力全开，大火爆炒，这样韭菜不会出水。
　　第五步，把韭菜炒到断生后，加入适量食盐，鸡蛋，翻炒均匀后，出锅装盘就行了。
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