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健脾益胃,增强体质!冬吃山药好处多,四种吃法千万不要错过

  山药味甘,补而不腻,香而不燥,治疗脾虚腹泻效果好。山药能健脾益胃,增强人体的消化和吸收功能,增进食欲,增强体质,对食欲不振、小儿厌食、消化不良有很好的疗效。
  作为高营养食品,山药含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等。其中,重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。山药中的多巴胺,具有扩展血管,改善血液循环的功能。能够改善人体消化功能,增强体质,改善皮肤的滋润感和色泽。其次,山药本身就是一种高营养、低能量的食品,可以适量食用而少有发胖之忧。
  没想到小小山药,竟然有这么多的功效,下面就跟着小编一起来学做山药吧!
  木耳炒山药
  用料
  山药200g木耳100g彩椒50g
  葱2根蒜头2瓣
  盐3克蚝油食用油
  做法
  1提前将木耳泡发洗净(木耳可根据自己的喜好来切),将山药切片,彩椒切丝,葱切段,蒜切片
  2热锅温油,先将蒜片,葱段放入锅中煸炒出香味
  3转大火,再倒入所有的食材快速翻炒,食材混合均匀后,倒入适量的开水沸煮片刻(约1分钟),加入盐和适量的蚝油再翻炒均匀
  4收汁装盘,一盘清脆可口,健康的菜肴起锅啦
  山药蒸丸子
  用料
  山药150g胡萝卜半根
  猪肉馅300g蛋清25g姜末10g
  料酒1勺酱油1大勺盐1小勺
  做法
  1将山药去皮切成小块。上锅蒸熟,捣成泥待用。
  2将猪肉馅、山药泥一起放入容器。
  3加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。
  4倒入酱油顺一个方向,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲。
  5胡萝卜洗净去皮切成薄片,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
  6将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。
  山药馒头
  用料
  面粉200克山药100克
  白糖20克酵母粉3克牛奶110克
  做法
  1将山药去皮,洗净,切片,上锅蒸熟,取出,压成泥。
  2把牛奶和酵母粉、白糖拌化开。
  3加入山药化开。
  4倒入面粉揉成面团光滑,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
  5将发酵好面团取出排气搓成长条,分成小剂子6等份,搓成馒头生坯。
  6蒸笼抹上少量油(防粘),放入蒸笼摆放好。盖上保鲜膜静置15分钟,滚开水放入用大火蒸15分钟。5分钟后开盖。
  咸蛋黄焗山药
  用料
  山药真空咸鸭蛋生粉葱
  做法
  1山药去皮,切小段,隔水蒸熟
  2切葱花;咸鸭蛋取蛋黄,碾碎
  3蒸熟的山药裹生粉,表面多余生粉稍稍抖掉点
  4裹了生粉的山药入油锅略炸,表面脆即可捞出,不要焦黄
  5锅中放适量油,下蛋黄,拌炒到气泡
  6放山药,快速拌炒,山药裹上蛋黄
  7撒葱花,出锅

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