记得当年看星爷的电影《食神》,印象最深的除了故意扮丑的女主角,就是那颗可以当乒乓球打的牛肉丸。
虽然电影里情节略显夸张了些,但却把牛肉丸好吃几个字大字牢牢刻进了我的心里。
直到后来,去了潮汕才了解到,电影里那样入口Q弹,一口爆汁的牛肉丸也并非虚构,正宗的潮汕牛肉丸就能妥妥的还原电影里的美味。
市面上有很多潮汕牛肉丸的山寨品,牛肉含量极低,口感差,毫无肉感,但却打着正宗潮汕牛肉丸的旗号混淆视听,迷惑消费者。
为了让小伙伴都能吃上真正的正宗的地道的潮汕牛肉丸,成诗特意为大家带来潮汕特产恒丰达手工牛肉丸,既筋道又松软,传承了潮汕牛肉丸的精髓。重要的是,厂家给到了史无前例的优惠活动年货节秒杀价:买2送1,买4送3,非常的实惠。
都知道潮汕的美食众多,像春卷、蚝仔煎、韭菜稞、老妈宫粽子等等,但潮汕牛肉丸能从中拔得头筹,受到全国人民的喜爱,自然是离不开自身的优秀。
潮汕特产恒丰达手工牛肉丸,严格选用本土养殖的优质黄牛,油脂少,肉纤维丰富,这样制作出来的牛肉丸肉质紧实,弹牙劲道。
从这肉丸紧实Q弹的质感,就能看出恒丰达手工牛肉丸选材的正宗,严格践行潮汕牛肉丸对牛肉品质的高要求。
选好了肉,就要开始进入到严苛的制作流程了。为了保证牛肉细嫩的口感,要顺着牛肉的组织一片片地去掉上面的白肉、白筋。
手工的去筋去膜,让纤维更细致,做出来的牛肉丸也更加易咀嚼和消化,保证我们吃到的是蛋白质,而不是脂肪。
接着呢,就是关键的步骤了。每一颗成功的潮汕牛肉丸,都离不开背后千锤百炼的历练。
根据传统的制作方法,将处理好的牛肉收拾干净,切开放在大砧板上。
再由年轻力壮的成年男子,手持重约3公斤的两把铁制方形锤刀,上下不停地捶打半小时以上,不能太轻,也不能太重,分寸要拿捏到刚刚好。
再加入少量雪粉...
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