洋浦盐田独一无二的制盐工艺已传承千年，只能远观，航拍视角绝佳

　　2016年春节，中央电视台有一档节目在全国引起轰动，它叫《航拍中国》。它的开篇就在海南拍摄的，美丽的风光，独特的视角，深深吸引了我，从此也拉开了我的航拍梦。能来洋浦航拍古盐田一直是我的一个心愿，时隔六年，这次环海南自驾游终于如愿。
　　盐是人们日常生活不可缺少的元素，自古以来就是由朝廷专管专卖。我国产盐的地方还是很多的，沿海岸线、青海、云南都有，这些年我也拍过茶卡盐湖、辽宁、河北、山东、浙江、广东的许多盐田，但是相比海南的洋浦盐田，这里的制盐方法和盐田景观更有观赏性。
　　洋浦盐田位于海南省儋州市洋浦半岛西南处，濒临新英湾。盐田总面积750亩，有7300多个形态各异的砚式盐槽，年产盐量500吨。据悉，这个千年古盐田汉朝时期已存在，是我国最早的日晒制盐场，也是我国至今保留最完好的原始日晒制盐方式的古盐场。
　　盐田的制盐工序古老、原始、独一无二，这里的盐巴是用经太阳晒干的海滩泥沙浇上海水过滤成池水后，在玄武岩砚式石盐槽上晒成，白如雪、细如棉，咸时适中纯正，具有纯天然、颗粒小、可直接食用等优点。
　　1200多年前的唐末年间，一群福建莆田的盐工千辛万苦迁居到当时海南岛西部的古儋耳郡，在洋浦半岛的海边开山辟石，建造家园和盐田。
　　这里的盐田十分独特，将海边大片的天然火山岩石削去一半，在石头顶部除四周留出凸边外，把中间打磨平滑，做成石槽。
　　平时在这些石槽中注入经海泥过滤后的海水（涨潮时海水就会自动漫入这些盐槽），靠阳光晒出高品质的食用盐。由于这种方式开创了高产量的日晒制盐的先河，清朝乾隆皇帝曾御书正德赐给这些盐田人，后来人们也称这里为千年古盐田。
　　千年古盐田正因为皇帝御书正德，盐田在49年建国前，一直保留着正德村这一名字。其实正德原名是谭正德，洋浦盐田开创的先人。在这偏远的小村中，目前古法制盐的历史正在有消逝的迹象
　　洋浦盐田，朝潮夕钱。这是海南洋浦半岛上家喻户晓的一句俗话。这句话非常直白地道出了一个事实：洋浦盐田所产之盐，乃海盐。海南洋浦盐田的盐虽然属于海盐，但它的制作过程却并非大家所熟知的煮海为盐，而是充分利用了当地优越的自然条件充足的阳光与得天独厚的玄武岩，从而形成了独具特色的日光晒盐。
　　洋浦盐田的制盐人以日为火，以石为锅，用经过太阳晒干的海滩泥沙浇上海水过滤，制成含高盐分的卤水，再将卤水倒在石槽内，制成盐。
　　玄武岩砚式盐槽，坛子里装的都是卤水。盐槽大小不一、高低不平，大的有一米见方，小的有几十厘米宽。砚台般的盐槽都是不规则的圆形状，盐槽边缘砌槽，每个盐槽边上有几公分高的围边，可以不使海水流出来。
　　古、神、奇是千年古盐田的三大特点。
　　由于这三大特点，使千年古盐田闻名遐迩。古是因为古法制盐它时间长久，且每个盐槽保存非常完好；神是洋浦千年古盐田有着东坡盐槽、古盐铺、白玉盘、仙人脚、千年龟石等神话传说；奇是一垄一垄的盐田旁边摆放着7300多个形态各异的砚式石盐槽。
　　古法制盐每年农历三月至六月是盐田村的晒盐季，盐工凌晨四、五点即要赶到盐田，耙泥翻晒，过滤卤水，再放入火山石石槽中曝晒。
　　砚式盐槽晒盐是一种非常古老的制盐工艺，所造之盐称老盐。这里的盐制成要经过蓄海水湮盐田茅草过滤石板晒收盐等几道工序。
　　蓄海水就是在每月大潮时海水会淹过海边的盐泥，盐泥有汲取海水中盐份的功效。
　　湮盐田：当海水退潮后，盐工们再将盐泥用耙子耙松经太阳晒上3天蒸发后盐泥就含有很高的盐份了。用带齿的木耙纵横交错耙地，使泥松软充分暴晒三天。
　　茅草过滤：之后再将含有盐份的黑海泥放进盐池，盐池底部是由席子铺成的过滤器，在泥上再浇入海水过滤，过滤出来的水从盐池流入另一侧的池里就是卤水了。
　　所谓盐池也就是在盐田上开挖的一个2米宽、3米长、1米深的水池，下面垫着竹片（半年换一次）和茅草（2个月换一次），起到过滤作用。用木板耙将晒好的泥放入盐池，盐泥倒入盐池，然后搅拌人跳进盐池，用脚密密实实地踩踏，再浇满海水，盐池底部铺着竹席或稻草，用来过滤卤水。
　　盐泥进池后，盐工需要脚踩踏实，再注入海水，过滤一天得到卤水（饱和盐水），此时盐工会折下一种长在盐田边的植物黄鱼茨的茎杆放进卤水池，只有黄鱼茨茎杆漂在水面才是真正的饱和盐水，否则还要太阳反复暴晒才行。
　　石板晒：把卤水倒进盐槽，暴晒一天后等水分蒸发掉，留下来的就是盐了。
　　洋浦盐田的海盐是制作盐焗美食的最佳材料，海南著名的美食文昌鸡的盐焗做法非常受欢迎，也是其特色之一。
　　盐田每年接待的游客约5万人，不过自2020年12月31日起，按照国家文物局的指示和要求，盐田内已经禁止入内游览，四周被围以简单的围栏，只能在围栏外远望。对于无人机拍摄还没有限制，并且盐田通过无人机拍摄会更壮观，也更能展示洋浦千古盐田独特的魅力。
　　这次航拍因为海风实在太大了没有拍多久，但是我已经心满意足。如果朋友们觉得我拍得不够美，欢迎去欣赏《航拍中国》的海南岛篇。
　　洋浦盐田虽然归儋州市管辖，但是这里距离儋州市区还非常远，相对于去洋浦新区或海花岛比较近。
　　由于交通不便，又无法到盐田里面参观，所以来这里的游人大多是自驾游的。据当地人介绍，到了四、五月份晒盐季节，还是可以近距离参观的。估计那个时候作为普通游客来这里看晒盐的人不会很多。
　　遇见亦是美好，尘封编译倾城
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