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蜀都名宴,百味巡礼,首个四川美食文化溯源之旅,不时不食

  现在我们说起川菜,想到的大多都是麻辣鲜香的市井烟火。而辣椒引入四川,用作食材仅200多年,那么作为拥有4500年历史的都城,究竟经历了如何的美食变迁?
  我们抛下固有的印象,从古溯源,在文人墨客的诗词中,推敲出关于食物的细节。从这些复原的味道中探寻几千年的文化内涵与人文情怀。
  入席从诗经开始
  甄选四川当地顶级食材
  以诗入菜,以歌佐酒
  复原一场千年前的宋代游宴
  宴起游园雅趣
  点茶、焚香、插花、挂画
  麓湖栖游,重温古人诗歌雅兴
  一菜一格,穿越百年清朝家宴
  享味烟火川韵
  鹤鸣茶馆做一天当地人
  品钟水饺传承人亲制小吃集锦
  特邀隐世原岷山饭店主厨现场还原川味火锅
  余韵登堂创新
  特邀成都钓鱼台御宴主厨王辉
  全新定制菜单将川菜精髓融入西餐料理
  四川美食文化溯源之旅
  子非鱼丽之宴
  不时不食以诗入菜
  葱油汁杏片花枝球
  蘑菇的演绎(煎酿羊肚菌)
  鲜竹筒烧甘孜洲牦牛筋配藏地金稞
  (具体菜品以实际确认为准)
  遵循不时不食的理念,甄选四川简阳三岔湖的凤毛麟角的米级翘壳,以诗经中《小雅鱼丽》为主题,四时有序,万物有常,每一道菜品,都是物用其所极的呈现。
  宴席七道,不望道道惊艳,但求各得其味。
  幽幽麓湖,鼓瑟吹笙,有宴设于子非,与主理人谢超先生畅谈美食文化。
  银庐古法川菜
  美食剧场文人食养之道
  银庐主理人专研古籍,一点一滴的构筑起宋代的样貌,传承古蜀匠人的传统技艺。
  一菜一肴精工细作,还原极尽考究的老成都公馆菜,烹调出食不厌精,脍不厌细别具特色的佳肴。
  换装飨宴,体验时空穿越之感,重现宋时游宴之趣。
  松云泽
  四川仅存包席馆
  荣乐园嫡系传承亲自掌勺
  松云泽,其师承传奇川菜馆荣乐园。
  其取名是对师傅张松云的纪念,也是对荣乐园传统川菜精神的继承。
  从餐前干果配盒到餐毕的洗口汤,每道菜从顺序到搭配,都给客人超越进食的满足感。
  这也是日本厨神井桁良树,美食家蔡澜等,都拜倒在魅力之下的原因。
  本席由松云泽掌门人张元富先生亲自打造。
  四川小吃集锦
  传承百年老字号钟水饺传承人亲制
  钟水饺是始于光绪十九年的成都特色小吃店,如果要给成都小吃排个座次,钟水饺一定是众望所归的第一名。
  钟水饺第四代传人的祝元清大师,一身面点技艺已臻化境。
  更不用提和他谈起美食之时,从钟水饺酱料的24味型到面皮的特殊做法到开口饺子的妙处,只要跟吃有关,他都能娓娓为您道来。
  享祝元清大师亲制小吃宴席,并交流四川小吃美食的秘密。
  私制川味火锅
  原岷山饭店大厨
  老饕钟爱的野生厨师
  杨师傅本是星级酒店名厨,然而他更向往闲云野鹤的生活,独自在老社区打理一家红透半个成都城的面店,却鲜有人知道他的火锅是当世一绝。
  牛油、猪油、鸡油、清油,还有神秘的特制卤油,是他的火锅精髓,而从炒料到配菜到教食客怎么吃,则是这街头专属火锅的特别体验。
  此次将于川西院落中全新复原现场炒制底料品尝地道火锅的乐趣。
  钓鱼台菜
  御宴御厨隐藏菜单
  钓鱼台菜式,传承宫廷肴馔根脉,集粹大菜系精髓,汇集世界各国食材,一菜一格都有故事有讲究。
  特邀曾经服务于上千位各国贵宾的钓鱼台原国宾馆厨师长王辉先生,全新定制川菜西做。
  特色专属体验
  游园旅拍宋代桃花源
  北宋时,成都游宴之风甚炽。
  于麓湖之上,复刻古诗游宴之景。换上宋代服饰,体验点茶、焚香、插花、挂画四艺,呈现全景沉浸式的盛世美学,感受别样的宋代雅趣。
  特邀全程旅拍摄影,为您记录下时空穿越的刹那。
  夜访龙门高手在民间
  成都因其两千多年城名未改、城址未变、中心未移而与众不同。
  天府文化遗产的特点还在于其平民化的一面,例如现代川菜、特色小吃、茶文化和川剧艺术,无一不彰显着其亲民气质。
  专属包场体验:夜访龙门,汇聚蜀地各色非遗表演:皮影,川剧变脸,长嘴壶盖碗茶表演收获一份蜀地专属的精神财富。
  食器之美流光溢彩三千年
  成都漆艺,始自商周,盛于汉唐,宋元明清,一脉相承。4500年成都文明,3000年如胶似漆。
  时光的打磨让这些经过数十上百道工艺堆叠的漆器越发迷人。将漆器应用于餐具之中,食材也因餐具本身而更为出众。
  特邀成都漆器国家级传人尹丽萍老师,传授漆器搭配食材的秘诀,亲制属于您自己的专属餐具。
  宿还原川蜀本来面貌
  成都钓鱼台酒店
  大隐隐于市
  成都钓鱼台精品酒店坐落于有三百余年历史宽窄巷子。
  步入府邸大宅,推门那一刻,兼具古朴感和未来感的回廊即现眼前,恍如时光穿越。
  鸟笼游廊与庭院交融、周围高楼与酒店的古雅的屋檐交错出亦冲突亦交融的场景,将成都的包容诠释得传神入味。
  官塘安麓酒店
  传承川西民居风格
  官塘安麓酒店在延续了设计巨匠JAYA先生的设计风格的同时,融入本地文化,传承川西民居建筑风格,专注健康原生态的生活方式。
  陶渊明《归园田居》所描述的榆柳荫后檐,桃李罗堂前的景象,在这里得到还原。夏日大作战

伊洛明珠程园来源:新乡日报去年5月14日,是入夏以来少有的凉爽天气。是日,天朗气清,惠风和畅,游客往来,不绝如缕;漫步在久已盼望的理学圣地程园,有小妹陪伴,十分惬意。谒陵……王愿坚军旅作家用心用情用功为人民书写1974年7月1日,由王愿坚、陆柱国编剧的电影《闪闪的红星》上映,产生了巨大的轰动效应。这部红色经典电影,教育了几代人,也影响了几代人。王愿坚王愿坚是著名军旅作家,……A股刚好2天,又一核弹级利空来袭!恐慌又来,反弹难道是圈套?春节前后A股的大跌不光是散户难受,机构也是度日如年啊!节前记得有基金人士大倒苦水,说一个月把我丈母娘一年退休金亏没了!跌得都不敢去丈母娘家蹭饭了。然后用岳父的钱补仓,岳父也埋进……我在冬奥当裁判海坨山上筑燕窝海拔两千多米,体感零下20度左右的海坨山上,高山滑雪竞技项目NTO(裁判)和俄罗斯尼古拉山地运营团队,已经连续多天密切配合,在滑降、大回转、回转等多个竞赛项目上,像勤劳的燕子衔……夜读愿你的生活有爱又有趣来源:念念沐心(ID:nnsg1021)作者:赵一一主播:呆子姐姐编辑:江梓依(实习)文章已获转载授权,如需转载请联系原账号授权No。1活得有度……OB侃球FIFA公布年度最佳候选谁能获得世界足球先生?这是什么情况?FIFA已经官宣了最佳年度的候选人,从目前的情况来看的话,他们的候选的名单已经是一个大家都非常期待的事情了,因为这个时间已经非常临近了,按照这样一个结构来说的话,……芯片产能过剩,英特尔恐将打价格战百能云芯美国处理器大厂AMD于2014年由现任执行长苏姿丰带领下,以及台积电先进制程提供的优异效能,2017年推出全新架构Ryzen系列处理器,获得市场热烈青睐,侵蚀的市占率也开始动摇……今天才知道,炸花生米先放油是大错?教你一招,花生米粒粒嘎嘣脆大家好!花生米是属于高热量、高蛋白、高纤维等多种食物,它富含有大量的微量营养元素、维生素、脂肪等多种营养成分,经常吃花生米对我们人体的健康是有着极大的好处的。但是为了避免……97年香港回归前,中英舰队对峙三天三夜,中方一定要把敌人撞走昔日神州近乎陆沉,祖国大地山河破碎,在那个年代,中国是列强眼中刀俎上的一块鱼肉,谁都想上来瓜分一点。我国的香港和澳门以及宝岛台湾,都陷入了侵略者的殖民统治之中,在新中国成立后,……放弃换来成功古人云,鱼和熊掌不可兼得。的确,人的一生,我们想娶得到的东西会有很多。如果不是我们应该拥有的,我们就要学会放弃,否则这些梦想中的宝贝就有可能成为我们前进的负担和阻力。有一……研究学者许琪育儿成本应该由谁来承担?澎湃新闻记者王芊霓实习生赵梦圆在今天,生育孩子对妻子的收入和丈夫的收入分别会产生什么样的影响呢?关于这个问题,学界一直有这样一种说法,那就是生育会对女性造成惩罚,是……喜欢打游戏的可以选这三款手机,价格都在2500元以内第一款:realme真我GTneo2T(OPPO品牌)realme作为OPPO的子品牌,一直以来都主打性价比,销量都非常不错。这款手机搭配了天玑1200AI5G处理器,支……
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