新经济观察丨食饮品牌如何打造第二增长曲线？实现内容场和货架场

　　封面新闻记者付文超
　　618这个电商节点马上要来了，非常建议商家提前一个月去做一些大场小场的组合蓄水，持续地获取好的流量，最终在618达成抢量策略。4月10日，巨量引擎食品饮料行业饮料策略总监宋园园说道。
　　第108届全国糖酒商品交易会开幕在即，全域增长新‘食’代巨量引擎大众消费食品饮料行业峰会在四川省成都市举办。据悉，本次峰会由巨量引擎大众消费业务中心主办，围绕全新市场形势下食饮品牌如何革新业务布局、激活潜力可能等话题进行了深入探讨。
　　这场峰会共有来自乳制品、饮料、零食、酒茶、米面生鲜等多个品类的250余个品牌代表参加，其中包括君乐宝、蒙牛、五谷磨房、太古可口可乐、百事、百草味、泸州老窖、五粮液、保乐力加、大希地等众多行业头部品牌。
　　食饮相关内容搜索量持续高热
　　共同探讨全链路营销增长之道
　　记者了解到，过去的一年里，越来越多用户在抖音表达自我、搜寻好物，其中食饮相关内容的搜索量持续高热，用户付费行为也在随之增长。
　　巨量引擎大众消费业务副总裁王雪芹现场表示：在全域兴趣电商生态下，抖音期待助力商家实现新品牌孵化与新赛道开拓的同时，还能通过货架场景实现销量突破和降本提效。另一方面，基于人群触达和深度流转逻辑，巨量引擎不断迭代商业产品，以帮助商家实现品牌传播、新品发布、大促爆发和线上线下场景联动等营销诉求的更好串联，最终实现声量和生意的最大化。
　　巨量引擎营销市场总经理许嘉分享了今年食饮、酒水行业生意趋势的新变化。他表示，目前规模化的食饮消费者汇聚抖音，引领美食流行文化，食饮生意和食饮营销在抖音都有很大的发展空间。他围绕品牌营销、全域经营、营销科学三大食饮生意增长关键词，介绍了巨量引擎如何通过营销和经营一体化思路，助力品牌达成全域增长。并详细解析了商家应该如何围绕人群资产进行品牌营销，如何用好巨量千川、巨量云图等工具，以及如何联动电商、本地生意实现创新经营等食饮商家密切关注的话题。
　　谈及新酒饮品牌在成长过程中面临最大的问题时，巨量引擎食品饮料行业酒茶策略总监于鸿洋认为，面对酒水这样一个存量市场，对于所有酒饮品牌而言，研究清楚如何在市场存量竞争下，更好地服务好已有用户群体，并且更好地强化这部分用户的品牌心智和认同，显得尤为重要。
　　食饮品牌如何成功打造第二增长曲线？
　　实现内容场和货架场的全域流转
　　现场，巨量引擎正式发布了《2023抖音趋势赛道风向标食品饮料行业专刊》、《2023抖音趋势赛道风向标酒水专刊》两份行业报告，就酒水、食饮用户洞察及行业生意趋势给予了深度解读。
　　那么，食饮品牌如何在抖音最大限度地做好全域增长？巨量引擎食品饮料行业饮料策略总监宋园园介绍说，全域增长是最近非常火热的一个话题，会频繁地听到全域这个关键词。我们会给到商家一套解决的方法论，用抓手和工具去帮助商家的货架场有所成长，货架场再反哺到内容场，从而帮助内容场获取更多的流量，通过这样的方式实现抖音电商内容场和货架场的全域流转。
　　在食品饮料分会场中，五谷磨房首席品牌官李千分享了该品牌打造多个新锐爆品的实操经验。李千表示，通过巨量引擎提供的全域矩阵营销解决方案，五谷磨房从人群破圈、产品种草、话题营销、口碑营销到内容赛马多方发力，联合抖音平台推出多个跨界联名IP，成功实现新品牌的形象提升和产品销量的全面开花。
　　泸州老窖新零售有限公司总经理易彬则在酒水分会场上展示了运用品效协同营销方法实现生意突破的成功案例。通过聚焦A3人群运营、用好电商IP、种草通工具等种收兼顾的策略方法，结合会员体系运营抓手和高频大小场直播节奏，泸州老窖成功实现了传统酒水品牌在抖音生意上的转型突破和长效增长。
　　有业内人士认为，从策略趋势到生意布局，本次峰会围绕经营营销一体化核心策略，整合抖音全平台视角，为商家带来了丰富的行业信息和实操打法，助力品牌在抖音全域兴趣电商生态中共享发展红利。
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