油麦菜，又称莜麦菜、苦菜、凤尾、苦苣菜等，为菊科、莴苣属植物。它原产于地中海沿岸。我国引进后，各地都有种植。它喜光、喜湿。
　　油麦菜是一年生或二年生、草本。它有须根，茎较短，有乳汁。叶片互生，披针形或长椭圆形，全缘或羽状深裂，基部叶耳披针形。花为头状花序，黄色花。
　　油麦菜口感好、鲜甜稚嫩，可以炒菜、凉拌。家常菜豆豉鲮鱼炒油麦菜家喻户晓。据研究，油麦菜营养丰富，且热量低（815kcal100g）。它含有较多的维生素（A、B1、B2、C）、矿物质（钙、铁、锌、硒等）、抗坏血酸、叶酸、甘露醇、莴苣素等，可以降脂、镇静安神、利尿、保护心血管等。
　　油麦菜（苦菜），性寒，味苦，归心、脾、胃、大肠经，具有清热解毒、凉血止血等功效，可治疗黄疸、咽喉肿痛、肠炎、痢疾、尿血、鼻衄、咯血、疔疮肿毒、痔瘘、蛇咬伤等。脾胃虚寒者不宜多食。
　　以上仅供参考，如有明显不适，请到当地医院就诊。

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