小米别熬粥了，往油锅里一倒，出锅太香了，连挑食的孩子也爱吃

　　国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好！说起沙琪玛，很多人都爱吃。但是今天我不教大家做沙琪玛，而是准备教大家用做沙琪玛的方式，来用小米做一个小零食。小米大家都不陌生，是人们食用粗粮中的一种谷物，它的色氨酸的含量是比较丰富的，还含有丰富的淀粉、维生素、无机盐、蛋白质及多种矿物质，今天，我们就用小米来做一个小零食，吃起来酥脆香甜，感兴趣的朋友就快来和我一起做吧！
　　【小米小零食】
　　【基本材料】小米，核桃，红枣，葡萄干，食用油，冰糖，麦芽糖，熟黑芝麻，吸油纸
　　【基本步骤】
　　1。取出一个大一点的碗，把准备好的小米倒进碗中，接着倒入适量的清水，对小米进行清洗。小米很轻，会漂浮在水面上，用手搅动水中的小米，要把小米给打湿，让小米沉在水底。接下来，就需要对小米进行浸泡了，10分钟就够了。时间到，取出一个网眼很细的滤网，将小米通过滤网给过滤出来，进行控水。
　　2。取出几个核桃，用锤子将核桃给砸碎，取出里面的核桃仁。核桃结果的季节比较短暂，我们这里用的是已经晒干的核桃，核桃仁上的一层薄皮也就已经晾干了，也不用取下来了。把所有的核桃仁都剥出来后，放在案板上，用菜刀对核桃进行加工，要全部切碎，然后给揽进碗中备用。
　　3。取出一个小碗，准备半把枸杞放进去，还要放进去几颗红枣，接着，给碗里舀进去一勺子面粉，一勺子食用盐，再倒进去半碗清水，要把面粉和食盐溶化在水中，用手抓洗水中的红枣和枸杞，。面粉能够吸附脏东西，食盐能够杀菌消毒，再经过充分地抓洗，就将这两种食物表皮褶皱中藏着的脏东西清洗掉。这次清洗后，还要更换清水再淘洗一遍，就清洗干净了。
　　4。清洗干净后，把红枣和葡萄干捞出来控干水，就可以全部倒在案板上了。我们先处理红枣，首先用菜刀将红枣的枣肉给切下来，切一下转个方向，直到将枣核剔除出来。等把所有的红枣切完后，就可以把枣肉和葡萄干和在一起，用菜刀给切成碎丁了，不同方向换着切，全部切好后放在碗中备用。
　　5。取出一口干净锅，在锅中倒入足量的食用油，开中火烧油。等锅中的油温有6成热的时候，把再滤网中控水的小米给全部倒进去，进行油炸。要保持中火慢炸，不停的用勺子翻动热油中的小米，让锅中的小米受热均匀。等锅中的小米炸熟了，就可以关火，用滤网把小米捞出来控油，然后放在盘子里待用。
　　6。锅中多余的油倒进容器中放凉，等待以后做菜用。然后把锅放好，给锅中倒入一些清水，开中火烧水，接着放进去50克冰糖，再用筷子挑一点麦芽糖，在锅中搅拌，等锅中的清水慢慢的滚了，冰糖也就溶化了。肉眼观察，锅中的糖水熬出泡泡了，就把炸好的小米全部倒进糖水中，用铲子不停的进行翻炒，以免粘锅。等小米全部都裹好糖了，最后一步就是把红枣和葡萄干碎丁倒进锅里，一起进行炒制，翻炒个一分钟，就能把小米和红枣翻炒均匀了，也就可以关火了。
　　7。取出一个干净的大盘子，给盘子底部铺一张吸油纸，接着，把炒好的小米全部倒在吸油纸上，用铲子给压平整，压瓷实。最后在上面撒一点熟黑芝麻进行点缀，然后就可以把盘子放在一边，让盘子里的小米自然的降温和定型了。一个小时后，小米饼基本就定型了，把吸油纸和小米饼从盘子里取出来放在案板上，用菜刀给切成小块的，然后就可以摆在盘子里端上桌了！快和家人一起分享吧！
　　【爱心小贴士】
　　1。在热油中炸小米的时候，因为不可能把小米完全地晾干，所以难免有油点子溅出来，如果怕烫着，就给手上戴上手套吧。
　　2。在熬糖水的时候，因为刚把锅中的油倒掉，锅边上都是残留的油，所以不需要再倒油，只需要加入清水就可以开始熬糖浆了。记住了吗？！
　　3。如果直接购买回来的是熟的芝麻，那就不用炒制了，直接用就可以了！
　　今天的小米零食就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！