水味之美，贯甲全滇云南建水古城一口明代古井，供全城之饮

　　感谢追更福大人云南自驾游作品。自驾游云南的第二站是建水，这可是一座网红级的古城，随便网上搜索一下，米轨小火车、大板井、朝阳楼、文庙、建水豆腐你可以看到无数关于这座古城旅游的视频和图文。我也不能免俗，来到云南自驾游，建水古城自然是要来打卡的。
　　很多人喜欢古城，是因为具有原汁原味的风貌，吃美食、看建筑、感受地方的民俗文化传统，建水古城也不例外。来到这里的第二天，我们向客栈老板问起了关于大板井的事情，老板不是本地人，但来此已有多年，也算是个新建水人了，说起古城古井的事情，就像个本地人一样滔滔不绝。
　　建水这座古城面积其实并不算大，从城东步行走到城西，不过20分钟而已。但古城内外的古井却有六七口，不但数目多，而且每一个都有特点有来历，但总体来说建水的井奇在一个古字上。比如有自元初开凿至今还在使用的东井，以龙井命名的全县最大农贸市场，比如以明代初期建成的红井闻名的红井街（建水古八景之一），比如诸葛庙中的诸葛井（甜水井），以出水旺盛，味甘洌的明初古井醴泉，再比如建水最出名的凉水井渊泉其中自然还有水洁味甘，可供全城之饮的古井大哥大大板井。
　　建水古城坐落于滇南区域，从这座城市的名字上就可以看出它与水有着不解之缘。一座座古井就像这座古城的眼睛，一直注视着建水古城的兴衰成败，滋养着一方黎民百姓。
　　我们住在建水古城东门外，大板井则在古城西门外，如果想去大板井看看，就需要横穿整个古城，但不用担心。古城里的风貌还不错，尤其是本地特色的建筑房屋还是非常集中的，街边的店铺也不少，确实有商业化色彩，但也仅限于当地人的小本买卖，没有大品牌，游客走在古城里，也几乎不会感觉不到什么商业化设施带来的影响。如果你确实不想走路，也不想欣赏沿途的建筑风景，OK，可以搭乘电瓶车从东城门到西城门，每人2元钱车票而已。
　　走出建水古城西城门，对面是个大茶碗的造型雕塑，预示着古城的茶饮之风，也暗示着大板井就在附近。
　　出得西城门，向左前方走50米，有一条石板小路，小路的尽头就是大板井的所在。如果你担心找不到，看图中这种提水的行人便知，这里离古井很近了。
　　古城大板井的位置实际上在西门城外（临安镇）梨园街的西头。每天总有络绎不绝的百姓来此取水，或肩扛、或手提、或车载，他们都是大板井的取水人。据《云南通志》记载：溥博泉在城西半里，俗称大板井，水洁味甘，供全城之饮。想想看，一口水井可供全城居民饮用，而且水质甜美，这是多么了不起的一件事！史书之外，更有民间说法：大板井水味之美，贯甲全滇，被列为建水甜水井之冠，有滇南第一井的誉称。想必此时你可能觉得无论史书记载还是民间传说，对大板井的评价都有些过誉了，但如果你真的到了古井旁边看一看、感受一下那种全城老少打水的盛况，可能就不会再怀疑上面的说法了。
　　大板井的出水口实际上是一口流淌了六百多年的古泉，名曰：溥博泉，至今仍可作为全城百姓的饮水之源。有人曾用一副对联描述建水的六大名井：龙井红井诸葛井，醴泉渊泉溥博泉。央视美食栏目《舌尖上的中国》有喜欢的朋友，可能看过一期专门介绍板井豆腐的节目，而制作这种豆腐的井水就来自大板井，如今名声在外的建水豆腐依然使用此井水制作。至今大板井旁边还有曾拍摄舌尖节目板井豆腐的那家豆腐坊。
　　大板井，最初开凿于明代洪武初年，是建水古城乃至整个云南省最有名的一口古井。大板井的大是名不虚传，每天来此取水的古城居民络绎不绝。舀一桶井水来饮用，确实甘甜润口，凉彻心扉。
　　这口古井至今已超过600多年历史，今天还在源源不断地翻涌出冰凉甘甜的井水。从高处看，井口呈圆形，井栏由六块弧形石板镶嵌而成，井口直径三米有余。仔细看，由于常年累月地用绳子提水摩擦井沿，青石井栏上深达数寸的绳索印痕清晰可见，透露着古井的沧桑岁月。
　　趴在井沿上往下看，可以看到清澈的水质和井底。借别人的水桶尝一口井水，甘甜可口。难怪古井的旁边有一大片茶座，应该是用这口井水泡茶味道更佳。据说建水人在众多古井当中，最喜欢喝大板井的井水，因为它水味之美，冠甲全滇！
　　每天来此取水的居民们，无须自带水桶，井沿旁边就挂着公用水桶，居民、游客都可免费使用。我们在这里停留了半个小时左右，前前后后大约有十几波游客慕名而来。他们体验大板井的方式和当地人一样，拎起水桶，提水上来，灌满容器（水壶或矿泉水瓶），咕咚咕咚喝个饱。
　　每天一早一晚，许多建水居民会骑着摩托、拎着水桶，或者步行来这里取水，这就是当地人的一种日常，一种延续了几百年的日常生活，没了这个环节，生活中怕是会缺少点什么。
　　古时候的建水人认为大板井有灵性，还特地给古井修建了供龛，固定的时候就会有人来此给古井焚香。
　　有七八十岁的当地老人说，无论建水是旱是涝，从来就没看到过大板井干枯过，也没见过它向外溢水，井水的水位始终保持在一个相对固定的高度。他认为这是古井具有灵气，护佑着全城百姓的生活。看得出来，无论老幼，建水人对大板井是极其尊敬的。但是，我们在这里的时候，也看到了一些游客的不文明行为：游客将清澈的井水提上来之后，饮用之后，洗手洗脸，浣洗毛巾，最后又将剩下的井水倒回古井之中当然这绝对是个别低游客的不文明现象，但也是不折不扣地亵渎行为。
　　建水古城西门城门下有家建水豆腐小吃店，这位老婆婆曾经因板井豆腐上过央视《舌尖上的中国》节目，她做的建水豆腐就是用的大板井之水。回想起板井豆腐的美味，忍不住停下脚步在这里品尝一下。tips：5元一份（10块豆腐），价格很亲民。
　　自从建水板井豆腐上了舌尖节目之后，大部分来建水古城游玩的游客，可能都要尝一下这种特色豆腐，很多人还不忘在网上晒一晒美食品鉴和重点推荐（Tips：三大特色美食：烧豆腐、汽锅鸡、草芽米线）。可我偏偏适应不了这种嚼起来硬硬的口感。只能感叹，井水还是出自大板井，豆腐还是正宗建水手艺，豆腐手艺依然正宗，烧烤阿姨也还是那一位，我却完全吃不出幸福感！
　　我是福大人，
　　福大人不仅爱旅行，其实哪都行
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