头条创作挑战赛
　　大家好，前几天都是分享大鱼大肉，这次就分享一道素菜的做法。使用的是家常蔬菜，菜花。现在的菜花价格比较便宜，不到五块钱就能买一个，生产菜花的地方应该价格更便宜吧！菜花也叫作花椰菜，是白色花朵的那种，营养价值很高，外形跟西兰花差不多，就是颜色不一样，口感也要比西兰花爽脆，没有一种特殊气味，所以我更喜欢吃这种。菜花的做法有很多，家常炒出来的就非常香。
　　这次就用菜花来分享一道干锅的做法，比较简单，跟饭店比的话更简单一点，味道同样很香。做这道菜的时候一定要多做一点饭，不然不满足。菜花大家都喜欢什么做法呢？我最喜欢也最经常做的就是这次分享的这道做法，味道跟干锅一样香，做法比它简单，吃着香辣过瘾，口感爽脆，太下饭了。
　　很多朋友喜欢吃花菜，但是都做不好，直接炒出来，脆中夹生，煮太久了上面的花掉落，吃着软烂没有口感。炒花菜的时候最怕的就是直接下锅炒，除非是那种很有经验的厨师或者煮夫煮妇们，火候时间掌握的面面俱到。我们不经常下厨的人可以学习一下饭店的做法，过一遍油，也就是油炸一遍。高温能让花菜快速熟透，还能保留脆爽的口感，这就是饭店好吃的原因。喜欢的朋友可以继续往下看，下面就分享详细的制作步骤。
　　【所需材料】
　　一朵花菜，4根蒜苗，青线椒适量，小米辣适量，一勺黄豆酱，一块五花肉，适量生抽。
　　【制作步骤】
　　1。准备一朵菜花，用刀或者剪刀把它剪下来，切成适口的块备用。
　　2。放入清水中，加入适量小苏打跟盐，浸泡十几分钟。
　　3。时间到了之后把它淘洗干净。捞出来控水备用。
　　4。切点配菜，蒜苗切成段，青线椒跟小米辣切成圈备用。
　　5。再准备五花肉，切成片备用。
　　6。起锅倒油，油烧到锅里开始冒泡，下入花菜，炸30秒左右。捞出来控油。
　　7。起锅倒少许油，下入五花肉片煸炒出油脂。
　　8。接着倒入青红椒一勺黄豆酱，翻炒出香味。
　　9。再把菜花倒进来，调入生抽，蚝油，鸡精，翻炒均匀。
　　10。最后把青蒜苗或者葱花加进来，翻炒至断生就可以出锅了。
　　小贴士：
　　1。青蒜苗可以换成葱段。辣度根据个人的口味来选择。能吃辣的就加多一点。
　　2。炸过的油留起来炒菜或者凉拌，或者留作下一次油炸使用，千万不要丢掉了。

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