晚立秋，热死牛，8月7日立秋，建议多吃这4种解暑润燥菜

　　老话说：立秋早晚凉，中午汗湿裳，临近立秋，虽然早晚天气凉爽了许多，但是中午依然炎热，而且至少要持续半个月的时间，因此饮食还是以清淡滋润为主。
　　春生夏长秋收冬藏，秋天是收敛、内化、成熟的季节，这一时期的饮食以滋阴润燥为宜，因为天气逐渐趋于干燥凉爽，所以不宜过多辛辣、生冷刺激。
　　晚立秋，热死牛，8月7日立秋，又一轮高温来势汹汹，建议：少吃生冷和油腻，多吃这4种润燥菜，元气满满迎秋天！雪梨
　　《本草纲目》记载：梨者，利也，其性下行流利，雪梨清甜可口、脆嫩多汁，味甘性寒，常吃能够养阴清热、生津润燥，适合在干燥的秋季食用。
　　推荐食谱：冰糖炖雪梨
　　1。准备雪梨两个，清水洗净，然后用水果刀挖去内芯，准备放入红枣6个，枸杞子一小把，根据个人口味准备冰糖，生姜一小块切成姜片，一起放入盆中备用。
　　2。把雪梨放入砂锅，把红枣、枸杞子、冰糖塞到雪梨的内芯里面，下入姜片，添入适量的清水，开大火烧开，水开后改成小火，盖上锅盖炖煮30分钟。
　　3。30分钟后，取出炖好的冰糖雪梨，装入汤盆中，清甜滋润的冰糖雪梨就做好了。
　　百合
　　严格意义上来讲，百合是一味中药，但是因为它清新可口，经常被用来烹饪，有养阴润肺、清心安神的作用。
　　推荐食谱：西芹炒百合
　　1。一小把百合放入碗中，40度左右的温水浸泡30分钟。西芹一小把斜刀切成菱形片，红椒半个去籽，改刀切成菱形片，和西芹放在一起，用来配色。
　　2。起锅添入适量的清水，加入几滴植物油为食材增色，水开后下入西芹和红椒，焯水30秒左右，随后倒入泡好的百合，继续焯水30秒左右，捞出控水放入盆中。
　　3。熬制汤汁：半勺清水中加入一勺食盐，少许白糖，搅拌化开，再勾入少许水淀粉。把汤汁熬至粘稠时，倒入焯过水的食材，快速翻炒，淋入少许明油，简单翻匀，美味即成。
　　茄子
　　俗语讲：立夏栽茄子，立秋吃茄子，立秋前后正是吃茄子的季节，能够清热解暑、祛除秋燥。
　　推荐食谱：红烧茄子
　　1。紫茄子一个切成滚刀块，放入盆中，加入少许白醋、适量干淀粉，用手拌匀，使每一块茄子都粘上淀粉。大葱一段切成马蹄片，大蒜切片，抓入几粒红干椒，青椒、红椒各半个切成三角块，木耳提前泡发，切成小片，蒜苔几根切成段，西红柿半个切成片，一起放入碗中备用。
　　2。起锅添入适量食用油，油温烧至五成热时，下入拌好的茄子，用勺子轻轻翻动，炸至茄子外皮呈微黄色时，倒出控油备用。
　　3。另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出香味，加入少许番茄酱，翻炒化开，再倒入切好的配菜，快速翻炒片刻，添入少许清水。
　　加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖各适量，翻炒化开调料，淋入少许生抽调味，老抽几滴调色，翻炒均匀然后勾入少许水淀粉。倒入炸好的茄子，快速翻炒几下，美味即成。
　　土豆
　　土豆是四季都常见的蔬菜，价格也很便宜，营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C含量远远超过粮食作物，其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜，看似平凡，实则不凡。
　　推荐做法：青椒炒土豆片
　　1。土豆一个削皮切成菱形片，洋葱半个切片，青椒一个、红椒半个切成菱形片，蒜子几粒切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。
　　2。起锅添入适量清水，加入少许白醋防止土豆氧化变黑，水开后下入土豆片，轻轻推动，焯水1分钟左右倒出控水。
　　3。另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味，然后淋入少许蚝油，倒入青红椒和洋葱，快速翻炒，等青红椒炒至断生后倒入土豆片，继续翻炒15秒左右，开始调味：
　　加入食盐、胡椒粉、白糖各适量，从锅边烹入少许生抽，大火爆炒20秒，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。
　　立秋之后，热度依然不减，大家还是要做好长期与高温斡旋的准备，注意防暑降温和合理饮食。感谢您的阅读，第一名厨祝您身体健康、生活愉快！