长春、上海、泉州、青岛所有期待春暖花开的出游计划,再一次被打乱,又一次变成了等待。 疫情居家两天又两天,自由的灵魂不让出门怎么办? 既然特殊时期自由出行难以实现, 那就转而从美食里寻找一些慰藉吧! 食物带来的满足感和仪式感永远让人喜欢。 平日里忙碌工作的你,是不是常用外卖来填满你的胃。 既然在家,就试着煮上一碗面来犒劳犒劳自己吧! 百变的面条,换不同的浇头就有不一样的味道。 如果你也是碳水星人,那么这篇,可要认真看咯,找一找有没有你家乡的风味吧! PART01。北京炸酱面 作为北京美食中不可或缺的一张名片,老北京炸酱面在家自制可以说是零难度,营养好吃又健康,既很家常又颇讲究。 一锅好的炸酱,一定有黄酱,想要好的口感,还可以再放点儿甜面酱掺在其中。当然,放与不放全凭个人的口味儿,并无高下之分。 五颜六色的丰富菜码,从春天的香椿到冬天的心里美,一年四季都饱了口福。一碗热乎乎的炸酱面下肚,心里要多舒坦有多舒坦。 过日子嘛,就要像这面里的各色菜码和炸酱一样,有滋有味儿! PART02。陕西Bingbing面 Bingbingbing 是面条和案板撞击的声音,也是老陕对生活的热爱。 把面食做到极致,还发明了一个57画的复杂象声字bing: 作为关中特色风味面食,Bingbing十分有意思。难写的字,好吃的面,一条条面条宽厚瓷实,像极了厚道的老陕。 油泼辣子必不可少,再加上肉糜,西红柿,青菜,好一碗丰富的面。唇齿留香,浑身带劲! PART03。山西刀削面 山西人对家乡味道的记忆,一定有一碗肉香腾腾的刀削面。 一斤面三两水,这是山西刀削面的标配。调成面穗,揉软,揉光。 左手捧面,右手握刀。刀片挥舞,面条落成,刀削面咻咻地落进锅里沸腾翻煮。可谓是给山西人一把刀,他可以给你削出整个世界。 接下来就是浇上你爱的臊子。不过,陈醋和油辣子是无论如何不能缺少的。 PART04。武汉热干面 说起武汉的特色食物,一定会想到热干面。它是武汉人民过早的第一选择。 热干面既不同于凉面,又异于汤面。事先滚水烫煮面条,长筷上下翻动,防止面条打结。经过过冷和过油的工序,加上芝麻酱、香油、萝卜丁,你还可以按照自己的口味加上辣椒、醋、小葱、卤水等调成酱汁。 酱汁裹着劲道的面条,均匀拌好后色泽黄而不油腻,香味浓郁、入口顺滑。 PART05。四川担担面 最开始是挑着担走街串巷叫卖,担担面讲的就是个江湖气。 担担面细且薄,干捞浓郁,带汤香醇,肉臊铺满在汤汁里,入口香辣舌尖发麻。 芽菜则是必不可少,细腻爽滑的面条和调料酱汁拌匀,三两口一碗就见底啦! PART06。重庆小面 一锅沸水,一手面条,一把青菜,2。3分钟煮熟装碗,7。8分钟吃完充饥。没有什么规矩,但却是重庆的风味。 传统的传统小面的汤头,是用猪大骨、鸡骨架,加入大葱,姜花椒,料酒,先大火后小火精心熬制成的。 入碗时还要搭上些许猪油,让整个碗里都是极接地气的醇厚脂香。 面则用的是水面,即未被晾干的新鲜面条。 配上你爱吃的各种佐料,油盐酱醋、葱、老姜、蒜水、辣椒油、碎芽菜、花生、榨菜 这些极为家常的佐料偏偏就能在这一碗素面中幻化出无数神奇魔力。 PART07。上海阳春面 阳春面,俗称光面。光的意思就是清汤光水,什么花头也没有。 一碗正宗的上海阳春面,面是白色最细的那种,从锅里挑出,齐整整落定在面碗里。要一大勺高汤入面,掀起一阵涟漪。 看似一碗简单的面条,银丝西面卧在汤里,神来之笔是哪一勺雪白的香喷喷的猪油,它融化在热乎乎的面汤里,看似芳踪难寻,实则暗香浮动。 最后的点睛之笔是撒上一小撮切的细细的葱花,点点青绿,直把整碗面点亮了。 7款面食,可以一周不重样啦! 即使不出门,也能足不出户吃遍全国! 最后,特殊时期,给需要居家办公的友友们几点经验建议: 1。囤好食材干粮,蔬菜水果,零食; 2。学会做饭,从最简单的食谱开始; 3。期待未来,摸鱼发呆的时候可以进入携程机票公众号,搜索关键词就可以找到更多你心仪的地方,等疫情结束我们再一起出发吧! 今日互动 你我多幸运 能吃上这一口美味的面条 告诉我, 你的家乡还有什么面吧! 愿2022,平安健康,万事顺遂