红薯南瓜靠边站，秋天遇见它别手软，一蒸一拌端上桌，鲜香软糯

　　天冷之后，家人的食欲都变好了不少，日常做饭时，我也开始换着花样的把各种美味端上桌，金秋十月是收获的季节，瓜果蔬菜一应俱全，像南瓜、茄子、山药、芋头、红薯、莲藕、茭白、玉米等食材，都特别适合用来制作家常美味，营养丰富还好吃。
　　在这些应季食材中，我家人最喜欢的还要数芋头，和红薯、南瓜相较起来，芋头的口感更加绵软，简单烹饪就十分馋人，芋头还是老人们常说的白色食物，适量吃一些能够生津润燥，滋养脾胃，对身体很有益处。
　　芋头的做法有很多，不论蒸食、红烧还是炖菜都很香，如果做饭时间不充裕，还可以试试我家常做的这道葱油芋头，做法特别简单，就连厨房的新手小白也能一学就会，按照这个方法做出来的芋头，葱香浓郁，鲜糯绵软，一口一块吃得停不下来！【葱油芋头】的具体制作方法
　　【食材准备】：
　　芋头、香葱、小米辣、生抽、老抽、蚝油、糖
　　【制作步骤】：
　　1、我们一般在市场可以见到两种芋头，一种是毛芋头，一种是荔浦芋头，制作葱油芋头更适合用毛芋头，个小的芋头容易入味，而且价格还不贵，除了芋头之外还需要准备一些香葱和小米辣，辣椒的用量可以根据个人口味调整。
　　2、芋头清洗干净表皮的泥土，之后放入清水中煮20分钟，煮到用筷子轻轻一戳就能戳透的状态就可以了，芋头煮熟后捞出晾凉去皮备用，这个步骤水煮也可以蒸制，怎么方便怎么操作即可。
　　3、芋头去皮之后切成大块，码进盘子里，芋头上撒一把葱花和少许小米辣备用，准备好之后就可以开始熬制葱油了。
　　4、把香葱的葱白切成细丝，喜欢葱香的味的话葱的用量可以大一些，锅中烧热油，把葱丝倒入锅中，开小火煸炒，把葱丝炒至金黄，闻到浓郁的葱香味后就可以关火了，之后把葱丝盛出，锅中只留葱油。
　　5、往葱油中加入生抽、老抽、蚝油、糖，重新开小火，顺时针搅动熬煮，看到锅中冒出小泡泡就关火，这样做出来的葱油别有一番风味。
　　趁热把熬煮好的葱油浇在准备好的芋头上，所有食材一起捞拌均匀，这样一盘色香味俱全的葱油芋头就做好了，软糯的芋头裹满了浓香的酱汁，吃起来又香又绵软，比大鱼大肉还馋人，我家每次做这菜孩子都能吃上不少，一口一块解馋又过瘾。
　　芋头是秋天的应季食材，价格便宜营养高，芋头中富含蛋白质和微量元素，对缓解秋燥、增强体质很有帮助，特别是秋天给家人贴秋膘时，不要一味的只吃大鱼大肉，三天两头的吃点芋头，补营养还不油腻，全家都喜欢！
　　【美味小贴士】：
　　1、芋头上黏液会使皮肤发痒，可以先把芋头煮熟或者蒸熟再去皮，避免黏液刺激皮肤。
　　2、给葱油调味时，不要熬煮的时间过长，不让酱汁容易发苦，很影响口味。
　　在粗糙厨房里，探寻美味，制作美食，分享家常菜谱，了解美食趣闻！图文原创，抄袭必究！