今天我们来学习制作：西洋菜陈肾猪骨鸡汤。西洋菜：性寒，味甘、微苦，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。陈肾：即咸鸭肾：滋阴养胃、润肺止燥。再加上猪骨、鸡肉、南北杏、红枣、生姜等，此汤属清补类，味道咸鲜，具有清燥润肺、化痰止咳、滋阴养胃、益气养血、补肾益精等功效，尤其适合肺燥咳嗽、阴不足者。
　　材料：
　　西洋菜（250g，摘好）、陈肾（35个，切块）、南杏仁（1015g）津、北杏仁（59g）、猪骨（150g，切块）、鸡肉（150g，切块）、红枣（35枚，去核）、生姜（35片）。
　　煮法：
　　上述材料均洗净。首先，猪骨、鸡肉，加水适量，煮开5分钟，去血沫、捞起，备用。在汤锅中，加入处理好的猪骨、鸡肉、西洋菜、陈肾、南北杏、红枣、生姜，加水适量，大火煮沸，调至文火，煮约12小时，汤成，加适量盐、搅拌均匀，稍放凉即可食用。
　　功效：
　　清燥润肺、化痰止咳、滋阴养胃、益气养血、补肾益精等。
　　注意：
　　1、本汤偏凉，胃肠虚寒者，不宜多食；
　　2、若怕汤性较寒凉，可酌加生姜的量；
　　3、据研究，西洋菜可能具有通经、干扰卵子着床、阻止妊娠等作用，备孕者、孕妇不宜；
　　4、压高者，咸鸭肾减量或改用先鸭肾；
　　5、汤虽味好，适量为佳。
　　以上仅供参考，如有明显不适，请到当地医院就诊。

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