它是蔬菜之王，春天正当季，随手一做，脆嫩爽口，趁鲜抓紧吃

　　头条创作挑战赛
　　都说它是蔬菜之王，春天一到，它就上市了，不过价格不便宜，今年6元一斤，它就是芦笋。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。风味鲜美，柔嫩可口，炒、煮、炖、凉拌均可。分享给大家6种芦笋的做法，春天正当季，随手一做脆嫩爽口，趁鲜抓紧吃。
　　凉拌芦笋
　　咸甜味足很适合当下酒菜一次多做一点放冰箱存着也很合适，放3天没有问题
　　食材：芦笋150克、白芝麻：3大勺、味淋2大勺，可用白糖替代、酱油，生抽：1大勺、白味增20克
　　做法：
　　1、把白芝麻炒香炒到变色，盛出备用
　　2、烧一锅水，把芦笋切成长段，水烧开后下芦笋焯水35分钟后，放入冰水里冷却，这样可以保持芦笋的翠绿色。再捞出尽量沥干水分
　　3、把所有调料和白芝麻拌均匀后，把芦笋放进去拌均匀，最好冷藏1小时以后再吃
　　蒜蓉芦笋
　　这道菜品质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，吃过你一定会爱上它！
　　食材：芦笋400克、蒜30克、辣椒5克、橄榄油10克、蚝油10克、盐适量
　　做法：
　　1、芦笋清洗干净，蒜、辣椒备用。开水锅里放入少许的盐。芦笋切段入开水锅里焯水。捞出过凉水控干水分备用。
　　2、不沾锅里倒入橄榄油倒入切好的蒜末翻炒煸香。加入辣椒，不喜辣可以忽略不放。倒入芦笋翻炒均匀，加入蚝油翻炒。最后加入盐翻炒几下即可出锅。
　　3、芦笋已经焯水了很易熟，炒的时候不可过长时间，避免失去口感。焯水芦笋在水里放入少许的盐可以让菜的色泽更明亮翠绿看起来更有食欲。焯水的时候不要盖锅盖，稍微的断生即可，也不可以焯水过长时间哦，待会还要进行炒制避免影响口感。
　　虾仁芦笋炒鸡蛋
　　低脂低卡的芦笋滑蛋炒虾仁，清新美味，好吃不胖的快手家常菜
　　食材：芦笋、虾仁、鸡蛋
　　做法：
　　1、虾仁去虾线，加料酒、盐、黑胡椒腌十分钟，倒掉腌出的汁水，加一勺淀粉抓匀备用
　　2、芦笋去老根切段入开水中加一勺盐焯一下，捞出过凉水沥干备用
　　3、热锅冷油，放入鸡蛋液煎熟盛出，锅内加少许油，葱姜蒜虾仁爆至虾仁变色卷曲
　　4、放入芦笋、鸡蛋，翻炒均匀加一勺蚝油、一丢丢糖，1小勺盐翻炒均匀即可出锅。芦笋根部老根要去除、焯水后过凉水保持芦笋脆爽。
　　芦笋炒肉
　　准备食材：芦笋、五花肉、小米辣、葱、姜、蒜
　　做法：
　　1：把芦笋洗净斜切成小段，五花肉洗净切成薄片，小米辣、蒜、葱、姜切好备用，食盐、蚝油、鸡精适量。
　　2：热锅烧油，油热后放入拍碎的蒜、辣椒、葱、姜煸出香味放入五花肉炒出油（这样吃起来又香又不会腻）
　　3：放入芦笋翻炒均匀加入盐、鸡精、蚝油、生抽、葱、蒜调味，好吃的芦笋炒肉就做好了（芦笋下锅爆炒1分钟就好，不要炒太久不然芦笋不够脆嫩哦）
　　芦笋炒虾仁
　　这道菜的秘诀很简单，一定一定用最简单的调料来还原食物最原始的味道，记住这一点，就算你一天吃三顿都不觉得腻！虾去完虾线一定要用剪刀把虾线的位置剪开，这样做的虾仁特别鲜香入味！！！真的真的特别好吃！
　　食材：鲜虾适量、芦笋、红菜椒、蒜末适量、姜片适量、黑胡椒粉适量、白胡椒粉适量、盐适量
　　做法：
　　1、鲜虾洗干净去皮去头去虾线，虾线的位置剪开（鲜虾先放冰箱冷冻会比较好去虾壳）；虾仁用白胡椒粉（黑胡椒粉也行）姜片和适量盐盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时；这时候准备芦笋，芦笋切小段，放入放了盐和油的沸水中煮一分钟左右捞出控干水分（放油和盐是为了保持芦笋的碧绿）；红菜椒洗干净切小块；
　　2、锅内热油，放蒜末姜片翻炒出香味（做饭发现没姜了，我们就假装锅里有姜吧），再放虾仁炒至变色，最后放芦笋，红菜椒，适量盐和黑胡椒粉（也可不放）翻炒均匀即可
　　口蘑炒芦笋
　　食材：芦笋口蘑胡萝卜蒜、蚝油黑胡椒盐橄榄油
　　做法：
　　1、切掉芦笋的老根部，洗净后斜切段，蒜切末。胡萝卜洗净去皮，切丝，口蘑洗净切片后，放盐水中浸泡，炒之前沥干水分
　　2、锅中煮水，加几滴油和少许盐，水开后焯芦笋约1分钟盛出，冲凉水沥干水分备用，锅中喷少油，下蒜末、胡萝卜丝炒香后，加入口蘑，翻炒至口蘑出水变软
　　3、加入芦笋，翻炒均匀。加1勺蚝油和少许盐，撒适量黑胡椒，翻炒均匀即可出锅啦。食材本身的味道就很鲜，简单加点调料就很美味了。这是一道简单快手素菜，试试看
　　致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种芦笋的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。