冬天进补，猪肉鸭肉不如它，8元1斤，便宜又滋补，炖着吃最香

　　冬季讲究进补，但很多朋友对进补的理解存在误区，大多数人认为多喝汤多吃肉就可以补益身体，但事实并不是如此。汤水中的营养价值并没有想象中的那么高，还含有大量的脂肪，吃多了反而引起肥胖，三高等问题，而大鱼大肉吃多了也会造成肠胃的负担，但如何进补才是正确合理的呢？
　　冬季进补，肠胃健康是根本，同时要注意适量增加蛋白质的摄入。生活中常见的优质蛋白质有鸡蛋，牛奶，还有一种经常被大家忽视的鸡肉。鸡肉不仅物美价廉，而且它的蛋白质含量比猪肉和牛肉还要高，同时脂肪含量较低，容易被人体吸收利用，常吃有增强体力，提高免疫的效果，所以冬天可以适当地多吃一些鸡肉哟。
　　鸡肉的做法有很多种，但这道【香菇炖鸡】是我家最受欢迎的一种做法，滑嫩的鸡肉搭配鲜美的香菇，还有经过长时间炖煮入味且绵软的土豆，最后是集结了所有食材精华的浓郁汤汁，这样一道菜配上白米饭，怎么吃都不腻，营养又解馋。每次这道菜一上桌，家里的大人小孩都要多吃半碗饭了。下面小小就跟大家分享这道美味的做法吧。
　　【香菇炖鸡】鲜美嫩滑，咸香可口，解馋下饭
　　【食材】：鸡翅根8个，香菇5朵，土豆1个，葱姜适量，八角1个，香叶2片。
　　【调料】：生抽10克，老抽5克，蚝油5克，冰糖6粒，食盐适量。
　　【制作流程】：
　　1、鸡翅根洗净后用刀剁成小块备用，准备一些姜片和葱段。
　　2、鸡块冷水下锅，放入姜片和葱段开大火焯烫出杂质，然后捞出备用。
　　3、香菇洗净有切成小块，土豆去皮洗净后切块。
　　4、准备好葱姜丝和八角香叶。
　　5、锅中倒入适量油，放入冰糖炒出糖色，然后倒入鸡块翻拌均匀。
　　6、接着倒入葱姜丝和八角翻炒出香味，再加入生抽，老抽和蚝油翻拌均匀。
　　7、倒入没过食材的开水，放入切好的香菇块，中火炖煮20分钟。
　　8、时间到后放入土豆再炖煮10分钟。
　　9、待土豆炖煮软烂，汤汁渐渐收干后，根据个人口味加入少许食盐拌匀即可出锅。
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　　这样做出来的【香菇炖鸡】超级入味，鸡肉咬一口是直接脱骨的状态，鲜嫩可口，土豆和香菇也吸收了汤汁中的精华变得更加鲜香，剩下浓郁的汤汁用来拌饭更是绝绝子。平时吃惯了猪肉牛肉，不妨试试鸡腿肉的这种做法吧，保证次次都秒光，怎么吃都吃不够。
　　【技术小Tips总结】
　　1、鸡块焯烫时要冷水下锅，这样才能焯烫出其中的杂质。
　　2、控制不好火候的朋友可以忽略炒糖色这步，直接用红烧酱油或老抽代替上色。
　　3、炖煮期间要关注下锅中食材的情况，建议第一次加水要足量，中途不建议二次加水。
　　各位食友们，关于鸡翅根你还知道哪些新的做法呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）