川味凉粉
　　原料：
　　豌豆凉粉100克、水600克、酸豆角10克、萝卜干10克、外婆菜10克、剁椒5克、凉拌辣汁20克。
　　做法步骤：
　　1。准备一个装了100克水的小碗
　　2。碗里倒入100克豌豆淀粉
　　3。把豌豆淀粉充分搅拌均匀
　　4。玻璃容器里抹上适量的食用油
　　5。小锅里装500克水加热
　　6。在锅里的烧到冒小泡泡转中火
　　7。凉粉浆倒入到小锅里
　　8。快速的搅拌均匀凉粉浆
　　9。煮到凉粉没有大的疙瘩关火（拍照过程中有少量的凉粉浆已经结块了）
　　10。把豌豆凉粉倒入玻璃容器里放凉凝固成型
　　11。凉粉成型后倒扣脱出来，再切成大小合适的长条
　　12。凉粉摆好盘，撒上适量的配菜
　　13。最后在凉粉上淋上凉拌的辣汁
　　小窍门：
　　1。据说豌豆凉粉跟水的比例是1：6
　　2。凉拌的配菜根据喜好随意搭配
　　来源：美食天下
　　责编：杨蓉
　　编审：沙兰梅
　　终审：周健军

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