实用！新会陈皮的用法和用量

　　有很多朋友对新会陈皮不是太了解，买一斤陈皮到底有多少呢？煲汤、泡茶分别用多少陈皮合适呢？以下来简单介绍一下新会陈皮的常见的用法和用量。
　　以完整的三瓣陈皮为一个计，通常情况下，常见年份的陈皮一般是57克一个。
　　但是陈皮的重量受很多方面的影响。年份与含水量
　　年份越高，含水量一般越低，同等情况下，新皮比老皮重得多。
　　五年以下低年份陈皮会更重，会达到810克一个。
　　二十年以上的高年份陈皮会更轻，有些大概在35克一个。
　　另外，与年份相关的除了含水量外，橘白掉落也是影响重量的一个大因素。一些老陈皮蛀虫严重，橘白掉落得厉害，也会更轻。
　　皮张大小和厚薄
　　新会陈皮作为农产品，大小不一致，皮张更大更厚的更重。同等情况下，一般大红皮就比微红皮重些。天气潮湿和干燥
　　天气对陈皮的存放影响很大，而且对陈皮的重量影响也很大。空气湿度大时，含水量也会变高，陈皮就变得更重了。
　　天气干燥或刚刚晒完皮时，陈皮更干更脆也更轻。
　　同样的皮，潮湿天气比一般天气还要重上大概12克，比干燥天气还要重上大概23克。
　　但潮湿天气一般对低年份的陈皮影响比较大，低年份陈皮不稳定，容易受潮，一块柑皮干燥时可能只有56克，但在潮湿天气可能会达到810克。
　　而十几二十年的高年份陈皮已经很稳定了，受天气影响不大，干燥和潮湿可能都是一样的重量，或者只相差1克左右。
　　新会陈皮的用法用量
　　1。煮水品饮：57克
　　目前比较流行的新会陈皮饮法是煮饮，味道更香更醇。一般放一整个陈皮到飘逸壶中煮饮，是5克左右的。
　　2。泡茶品饮：13克
　　可以把陈皮撕碎或者切丝，加上不同类型茶叶一起冲泡。一般放2克左右的陈皮就可以起到画龙点睛的作用。
　　3。煲汤养生：510克
　　煲汤放多放少都可以。但一般广东人煲汤就会放比较多，一家人（35人份）喝一锅汤，一般都要有5克陈皮，有些人还会放两个。
　　4。烹饪提香：12克
　　熬粥，蒸鱼，焖肉，少不了新会陈皮提香，如果是调味用，一般用陈皮丝比较方便，12克就有非常明显的香味。如果熬制卤汁则可能需要多放一些。
　　烹饪中，陈皮放多了的话容易喧宾夺主，而且切得不够细碎的话，咬到陈皮时，整张嘴都蔓延陈皮味，香味过浓，也会影响菜肴风味。
　　当然，每个人的喜好不同，喜欢陈皮味浓点就多放点。
　　只是想点缀一下，不想陈皮味喧宾夺主就少放点。
　　新会陈皮是百搭的药食同源好材料，无论是整皮还是切丝，都十分好用。大家对新会陈皮的重量和用量有大致的概念便可。
　　注：本文带重量的新会陈皮图片均为干仓陈皮，是比较潮湿的天气下拍摄，重量可能稍微偏重，仅供参考。
　　新会陈皮原创发布，未经授权请勿转载。
　　我是陈皮人家，相信老陈皮会讲故事。
　　专注新会陈皮文化传播，欢迎关注。