何时进食对健康的影响，近来成为关注焦点，日本专长时间营养的早稻田大学教授柴田重信表示，早餐在睡醒后立即吃是最理想的，否则最晚要在睡醒后2小时内吃完；午餐则在早餐后5小时后；晚餐最好在吃完早餐后的10小时，最晚不要超过12小时。若是上夜班，就把晚上当白天，也是一醒来就进食。
　　根据《NHK》报道，柴田重信指出，人体细胞具有恒定的生理时钟，身体每个内脏都有其活动与休息时间，当生理时钟出现偏差、紊乱，可能导致肥胖及其相关疾病，如心脏病、脑出血、衰老与忧郁症，但人可透过适当时间摄取食物来调整时差。
　　柴田重信表示，早餐、午餐、晚餐的最佳进食时间分别为：
　　早餐最佳时间：睡醒后马上吃，最迟也要在起床后2小时内，例如早上7点起床，最好在9点前就吃完早餐。
　　午餐最佳时间：在吃完早餐后5小时，例如早上8点吃完早餐，最好在下午1点吃完午餐，因为参与消化与吸收的器官在白天最活跃，因此这时候进食可有效获取能量，内脏的负担也较小。
　　晚餐最佳时间：最好在吃完早餐后10小时、最晚为12小时，如果早上8点吃早餐，晚餐要在晚上6点吃，最晚至少在要晚上8点前。因为随着夜色渐暗，五脏六腑的消化吸收能力下降，太晚吃会造成沉重的负担。此外，深夜进食也会降低隔天早上的食欲。
　　至于因为因工作而日夜颠倒者，柴田重信表示，可以透过一些技巧让生理时钟调节自身的生活方式，例如上夜班者，就把晚上当作白天，一醒来就进食。此外，将卧室的灯更换为更接近阳光的白光，于醒来时打开，生物时钟会将这时间识别为一天活动的开始。

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