水煮牛肉是孩子爱吃的重口味菜，一直念叨着要吃这菜，终于给安排上了，麻辣鲜香，牛肉片嫩滑无比，闻着味道真的是太香了。
　　没吃清淡饮食之前，我也爱吃水煮牛肉，现在只是闻闻，或者是尝个味，里面的配菜我都不敢吃，重油重辣，所以，我给自已做了份白切鸡，还有清炒儿菜。
　　白切鸡肉质嫩滑，皮爽脆，这是我的菜，孩子不喜欢吃，鸡用一个鸡边腿就够了，白切鸡的调料加了柠檬汁，去腥又增香，特别好吃。
　　【麻辣水煮牛肉】
　　做法：牛肉洗干净切薄片，放适量生抽、盐、黑胡椒粉、蛋清、生粉抓匀腌制入味，锅中放适量油，油热放蒜片炒香，放切好的莴笋片、黄豆芽炒熟，盛出来放在容器底部，锅中放适量油，爆香干花椒、葱姜蒜和小米椒，放适量豆瓣酱炒出红油，加入适量清水烧开，放适量盐、生抽、老抽煮2分钟，将里面的料渣捞出来扔掉，放入腌好的牛肉片，煮好后倒在配菜容器中，撒上蒜末、花椒、干辣椒段、葱花、白芝麻，烧热油淋上去激发出香味。
　　【家常白切鸡】
　　做法：家常做法，十分简单，将鸡边腿洗干净，均匀地给鸡肉抹盐，按摩几分钟，生姜和葱挤出汁水，均匀地抹在鸡肉上，再次按摩几分钟，水开上锅蒸25到30分钟，放在凉水中过一遍，砍成小块摆盘，用刀背把姜砍成姜末，就是让姜肉和纤维分离，这样的姜末口感较好，姜末、葱花、盐拌匀，淋上热油，再挤适量柠檬汁拌匀，淋在鸡肉上面，这鸡肉太好吃了，皮脆肉嫩，料汁也特别香。
　　【炒儿菜】
　　做法：儿菜洗干净，切成薄片，先将儿菜焯水1分钟，锅中放适量油，炸香干花椒，炒香蒜末，将儿菜放进去炒，炒熟后放盐、香菇粉调味，出锅装盘。
　　嗨！大家好！我是晓晓食光，风风雨雨过了几十年，酸甜苦辣都尝过，人生如同烹饪中的调味品，五味杂陈，五十岁之前活着就是为了挣口吃的，五十岁之后吃就是为了健康地活着，我会经常分享一些清淡又养生的日常饮食，偶尔也会分享家人爱吃的重口味菜，烹饪技巧千变万化，作者观点并不是唯一，望彼此尊重，愿大家都能在自烹自食中体会到生活的乐趣，在满足口福欲的同时吃出健康好身体！

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