42款菜肴精选，食材简单味道鲜美，吃了还想吃

　　曾经看到一篇文章中写道：美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
　　凉拌藕片
　　食材：莲藕、蒜、干辣椒碎、熟芝麻、酱油、醋、盐、白糖、鸡精、芝麻油、小葱
　　做法：
　　1、莲藕表面刷洗干净，冷水入锅，盖上盖，煮25分钟左右至熟。煮好的莲藕待不烫手时切厚片。
　　2、干辣椒碎放进小碗里，然后烧两勺热油，油面冒烟后直接浇在辣椒碎上。
　　3、撒上熟芝麻拌匀，切好的藕片装进大点的容器里，撒上蒜蓉
　　4。调入盐，醋，酱油，白糖，鸡精调味，淋入芝麻油，撒上小葱末拌匀即可。
　　香辣鱼块
　　食材：豆瓣辣酱，活鱼（鲢鱼），蒜瓣，葱姜，生抽，老抽，盐，料酒，白糖，白胡椒粉，香菜
　　做法
　　1、蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花。鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以。
　　2、锅中放适量油，爆香姜片，下鱼块，一面煎好，翻面，两面煎到焦黄。生抽适量，老抽一点点就好，料酒可以多点，放蒜瓣。
　　3、晃下锅子就好，让汤汁均匀到鱼块就好，不要翻炒盖上锅盖大火焖煮5分钟，打开锅盖放适量辣酱，一点点白糖提味儿。
　　4、让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮23分钟入味即可。
　　鱼香腐竹菌菇
　　材料：腐竹100g油适量盐适量剁椒适量黑木耳适量香菇适量味精适量料酒适量生姜片适量芝麻油适量
　　做法：
　　1。腐竹用清水泡发后洗净切段。
　　2。黑木耳和香菇泡发后洗净，把香菇切片。
　　3。准备生姜片
　　4。剁椒和调制的料汁（料汁的比例，一调羹醋，2调羹白糖，一调羹老抽，2调羹生抽，一小勺生粉）
　　5。锅内油温5分热，加入生姜片爆香。
　　6。三种食材全部倒入煸炒均匀加入料酒。
　　7。加入剁椒煸炒均匀
　　8。盖上大火2分钟
　　9。之后倒入料汁
　　10。翻炒均匀后加入味精
　　11。倒入适量的芝麻油，翻炒均匀熄火
　　霸王猪蹄
　　食材：猪蹄500克，红椒50克，花椒15克，酱油、盐，红油、料酒
　　做法：
　　1。猪蹄洗净，切块，入沸水中氽一下水，捞出沥干备用；红椒洗净。
　　2。油锅置火上，入红椒、花椒爆香后，放入猪蹄翻炒一会，加盐、酱油、红油、料酒调味。加适量清水焖至熟，待汤汁变浓，盛盘即可。
　　香辣红烧肉
　　材料：猪五花肉400克土豆条75克青红椒圈50克洋葱粒20克排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量
　　做法：
　　1。将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。
　　2。锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，下入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。
　　清淡豆腐虾仁
　　材料：嫩豆腐、西兰花、虾、盐、料酒、淀粉、食用油、葱、蒜、蚝油
　　做法：
　　1、嫩豆腐切块，西兰花撕小朵，锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻；
　　2、虾去虾头虾线洗净，放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味；
　　3、锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用，余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒；
　　4、再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可。
　　香菇豆腐汤
　　食材：鲜香菇、豆腐、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、香油、鸡精
　　做法：
　　1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟捞出切丝；
　　2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟；
　　3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入香菇翻炒；
　　4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒；
　　5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡；
　　6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。
　　干锅羊蹄
　　食材：去骨山羊蹄、八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、干椒、葱、姜、蒜
　　做法：1、锅置旺火上，倒入植物油和红油，放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色；下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入鲜汤；
　　2、旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂；
　　3、挑出香料，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。
　　虾滑年糕青菜汤
　　材料：虾滑100克、年糕100克、毛白菜2颗、盐3克、白胡椒粉少许
　　做法：
　　1。毛白菜去根清洗干净放案板上切成小块，虾滑掰开分成小块备用。
　　2。锅中放二碗水，加三克盐放入年糕粒大火煮开，锅中放入虾滑煮至虾滑浮起，锅中继续放入毛白菜煮开。
　　3。锅中撒入少许白胡椒粉即可出锅。
　　鱼丸笋片鸡汤
　　材料：土鸡半只、鱼丸200克、笋100克、盐6克、生姜4片、料酒2汤匙
　　做法：
　　1。鸡块放入锅中，加二汤匙料酒和二片生姜，大火煮开，将焯好水的鸡块捞出，用温水冲洗掉浮沫。
　　2。鸡块放入锅中，加半锅水，放入二片生姜电压力锅一键炖煮二十分钟。
　　3。炖鸡的时候我们可以来切笋片，把笋片放案板上切成大薄片，锅中放入水加二克盐，倒入笋片焯水，煮开即可捞出备用。
　　4。锅中鸡炖好后放入笋片，加四克盐继续炖十分钟，锅中放入鱼丸，煮至鱼丸浮起即可。
　　蒜蓉蒸金针菇
　　用料：金针菇、蒜、色拉油、盐、鲜味生抽、麻油、葱花、糖
　　做法
　　1。金针菇切掉老根洗干净，淋干水份后直接摆放在盘子中
　　2。蒜蓉酱：
　　剥蒜，多剥点，一头吧，我这是一包金针菇配一头蒜剥好后切成蒜末，别太碎，粗着点，有口感更香
　　炒锅加入同等蒜末的油，烧热后关火，下入蒜末，炒均匀，用是锅子的余温爆香蒜末，避免过度加热然后直接在锅里调味，加盐和糖，以咸为主，糖只加一点点提鲜蒜蓉酱就完成了
　　将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸68分钟后取出，金针菇会自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪费将汁水倒出，在汁水中加入鲜味生抽和糖，麻油，调好味道，不必太咸，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，就完成了
　　醋溜豆芽
　　食材：绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。
　　1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。
　　2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。
　　3、锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝放锅。
　　4、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。
　　5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。
　　醋泡花生
　　材料：花生米适量，红彩椒适量，黄彩椒适量，葱适量，油适量，生抽1汤匙，老陈醋2汤匙30ml，糖1茶匙5g，盐1茶匙
　　准备材料，花生米洗净后晾干。用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热。
　　待表皮稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，因为花生米盛出后颜色还会加深。
　　将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆。将生抽、陈醋、糖、少许盐调成调味汁。
　　在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。
　　芥末拌木耳
　　材料：木耳适量，洋葱适量，青红椒适量，芥末适量，生抽适量，香油适量，醋适量
　　首先将黑木耳泡好摘净，洋葱、青红椒洗净，洋葱、青红椒分别切丝，香葱切碎备用。
　　在滚水中煮半分钟，捞出浸冰水中备用。准备1小碗，放入芥末粉。先用开水将小碗烫一下，放入芥末，倒入少许开水冲开芥末，然后放入冰箱冷冻室20分钟。
　　从冰箱中拿出冻过的芥末，加入生抽、醋、香油。拌匀将木耳沥干水分，与洋葱丝、青红椒丝倒入调好的芥末拌匀装盘。
　　红油翠衣
　　材料：西瓜皮500克，蒜泥适量，白醋适量，红油适量，糖适量，盐适量
　　首先将西瓜皮洗净，切去绿皮和红瓤的部分不要，切薄片，撒盐腌十分钟，挤干水分。
　　蒜泥、红油、白醋、糖调成汁。将调好的汁倒入腌好的西瓜皮中，拌匀即可。
　　白蘑咸菜炒肉丝
　　材料：白蘑菇、咸菜、瘦肉、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、蒜、干辣椒段
　　做法：1。去掉蘑菇的茎部，然后清洗干净，横着切成均匀的片儿，切好之后赶紧用水泡，咸菜清洗干净切成均匀的小碎备用，
　　2。瘦肉切成均匀的丝儿：加入少许胡椒粉，料酒，生抽，再加入一点点生粉，最后放少许油，搅拌均匀腌制十分钟左右，大蒜生姜切沫。葱段也切小碎
　　3。锅里上少许油，放入生姜大蒜碎葱段干辣椒炒香，再放入腌制好的肉丝一起炒，改成大火，再加入沥干水的白蘑块炒匀，炒至大约三四分钟的时候放入少许的豆瓣酱
　　4。再放入切好的咸菜，放入少许盐，鸡粉调味即可，最后放入少许葱花即可出锅
　　土豆茄子炖鸡块
　　材料：鸡腿、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒。
　　做法：
　　1。、首先要把鸡腿洗净切块，土豆去皮切块、茄子切成小块，香葱去须切段、生姜去皮切片。
　　2、开始腌制鸡腿肉，把洗好的鸡腿肉放在盆里，倒入料酒，胡椒粉，少许盐，少许色拉油，酱油腌制。
　　3、取出炒锅倒入食用油加热，油温至八成热倒入葱姜蒜片、鸡腿肉翻炒，鸡腿肉变白后放入土豆、茄子再炒几下，然后加适量的清水，大概没过鸡腿土豆茄子。
　　4、煮开后加入老抽、胡椒面，糖，大火沸腾之后转中火炖15分钟，加盐调味即可出锅。
　　香菇肉末豆腐
　　材料：豆腐、猪肉、香菇、蒜、老干妈、泡椒、水淀粉、盐、生抽。
　　做法
　　1、首先要把猪肉洗净，剁成肉末、豆腐切块，蒜切碎、香菇泡发后切块。
　　2、取出烧锅，倒入适量的食用油，放入肉末煸出油分，再倒入入蒜末，炒出蒜香味儿，接下来放入泡椒，老干妈，炒30秒后放入生抽。
　　3、一切都翻炒均匀后，入适量水小煮片刻，倒入豆腐块、香菇炖入味。
　　4、最后再加入水淀粉，晃动锅子让豆腐都沾上水淀粉，加入适量盐调味即可出锅。
　　咸菜炖豆腐
　　材料：腌芥菜、嫩豆腐、洋葱、生姜、蒜、干辣椒、白糖、食用油。
　　做法
　　1、首先要把腌芥菜泡洗干净，拧干水分切小粒、洋葱洗净切片、生姜去皮切碎、大蒜切粒、干辣椒剪段、香葱切花。
　　2、嫩豆腐切块，起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐，再次煮开后捞出。取出炒锅加热，放入腌芥菜，加少许白糖，中火炒至咸菜干爽盛出备用。
　　3、炒锅里倒入适量的食用油，等油温五成热时，倒入洋葱姜蒜料和干辣椒段，炒出香味后放入腌芥菜翻炒均匀，倒入豆腐，加开水至没过豆腐的一半。
　　4、翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可食用。
　　糖醋里脊
　　【食材】：里脊肉300克，鸡蛋1个，面粉，盐，酱油，料酒或花雕酒，胡椒粉，番茄酱，米醋，白砂糖。
　　【做法】：第1步：先将里脊肉洗干净，抹干水分，切成大小均匀的长条，再放入碗中，同时加入3克盐、5克酱油、5克料酒或花雕酒、1个鸡蛋和少许胡椒粉，搅拌均匀。接着套上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟，让里脊肉腌制入味。
　　第2步：起锅倒入适量油，等油温烧至六成热时，将腌制好的里脊肉沾上一层面粉，再放入锅中，开中小火炸5分钟左右，炸至里脊肉表面酥脆即可捞出控干油分。炸的过程中要适当搅动里脊肉，防止其粘连在一起。
　　第3步：再次将油温烧热，将里脊肉放进锅中，开大火炸30秒，然后捞出控油，这个过程也叫抢酥，能逼出里脊肉里面的油分，同时让里脊肉酥脆可口。
　　第4步：锅里倒入少许油，加入10克番茄酱、10克米醋、20克清水、5克白砂糖、5克盐和5克酱油，开中火煮1分钟，再调入少许淀粉水勾芡，煮至酱汁变浓稠。
　　第5步：倒入炸好的里脊肉，慢慢煸炒里脊肉，让里脊肉均匀裹上酱汁，即可关火。
　　第6步：出锅的里脊肉撒上少许白芝麻，这道酸甜开胃的糖醋里脊就完成了，做好的糖醋里脊酸甜酥脆，非常的美味哦
　　糖醋肉
　　【食材】：鸡肉300克，甜椒125克，洋葱100克，菠萝120克，鸡蛋1个，酱油，花雕酒或料酒，番茄酱，生抽，米醋，盐，白砂糖。
　　【做法】：
　　第1步：先处理食材，将甜椒、洋葱和菠萝洗干净，切小块备用。
　　第2步：将鸡肉切小块放碗里，打入1个鸡蛋，加入5克酱油和5克花雕酒或料酒，搅拌均匀，放置30分钟，让鸡肉腌制入味。
　　第3步：锅里倒入适量油，等油温烧至六成热的时候，将鸡肉沾上面粉，再放进锅里开小火慢慢炸。等鸡肉表面炸至金黄酥脆，捞出沥干多余的油。鸡肉下锅之前可以用筷子测试锅中的油温，如果筷子在油中浸泡时，周围出现气泡则表示油温正合适。
　　第4步：调制酱汁，锅里倒入150毫升清水、50克番茄酱、50克生抽、20克米醋、20克盐和20克白砂糖，中火煮滚。
　　第5步：等酱汁煮至浓稠并减少时，出锅备用。
　　第6步：原锅倒入少许油，放入蒜末，中火炒出香味，再倒入甜椒、洋葱和菠萝，炒至断生。
　　第7步：再倒入鸡肉和调制好的酱汁，开大火翻炒2分钟，让所有食材均匀裹上酱汁，关火，出锅即可。
　　第8步：这道酸甜可口的糖醋肉就完成了，下饭又开胃，记得糖醋汁要用来拌饭哦
　　酸菜鱿鱼
　　材料：鱿鱼；泡酸菜；青尖椒；芹菜；泡椒；姜；蒜；盐；糖；生抽；料酒；米醋；
　　做法：
　　1。鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块。斜切花刀，再改刀成小块。
　　2。泡酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽。
　　3。泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。
　　4。另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将来未开时迅速捞出。
　　5。起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软。
　　6。加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可。
　　肉沫茄子
　　材料：长茄子2条、肉200克、盐、葱花、干辣椒、水淀粉、料酒、老抽各适量
　　做法：1、把茄子切成盘龙茄子。
　　2、辣椒、姜、大蒜、葱花，切好。
　　3、炒锅放适量油，烧至四成热，转中火，下茄子炸。
　　4、炒锅留少许底油，加肉末翻炒，肉末变色后再放入干辣椒、姜末和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和水，加少许白糖、盐、鸡精炒匀。
　　5、放下茄子一起煮煮（肉末在茄子上面），煮到汤汁变得稍微浓稠即可。
　　草菇丝瓜鱼丸汤
　　材料：丝瓜1根、鱼丸6个、草菇5个、葱1根、盐3克
　　做法：
　　1。丝瓜切除二头去皮放案板上滚刀，草菇洗净放案板上切成大薄片，
　　2。热锅热油放入草菇片翻炒出汁，放入丝瓜翻炒均匀，烧汤的时候把食材炒一炒，这样做出来的汤更香更美味。
　　3。锅中放入二碗清水并加三克盐大火煮开，将鱼丸放入锅中，大火煮至鱼丸浮起，锅中撒入少许葱花即可出锅。
　　油条丝瓜蛋汤
　　材料：丝瓜1根、油条1根、鸡蛋1个、小葱1根、盐3克
　　做法：1。油条切成小段，鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，丝瓜去皮冲洗干净放案板上切成小块。
　　2。热锅热油放入丝瓜翻炒，将丝瓜翻炒变软，锅中加入二大碗清水大火烧开。
　　3。锅中淋入蛋液大火烧开，放入油条和三克盐，大火烧开，撒上葱花搅拌均匀即可。
　　丝瓜虾仁鸡蛋汤
　　材料：丝瓜1根、鸡蛋1个、虾仁80克、生姜1片、盐3克、料酒1汤匙、黑胡椒粉少许
　　做法：
　　1。碗中放入姜丝、一汤匙料酒和少许胡椒粉，将虾仁搅拌均匀腌五分钟。
　　2。丝瓜去二头去皮冲洗干净放案板上切成大薄片，鸡蛋磕入碗中用筷子搅拌均匀。
　　3。锅加热放入少许食用油滑锅，放入丝瓜，快速将丝瓜翻炒变软。
　　4。锅中放入一大碗温水，大火煮开，腌好的虾仁挑出姜丝，将虾仁放入锅中，将蛋液淋入锅中，。加三克盐搅拌均匀即可出锅。
　　汤、丝瓜汤和番茄汤这些用当季蔬菜做的汤都非常的清爽美味，好喝又营养。
　　萝卜虾皮汤
　　材料：青萝卜半根、虾皮50克、盐2克、高汤10毫升、白胡椒粉少许、生姜1片、小葱1根
　　做法：
　　1。生姜切成细丝小葱切段，萝卜去皮清洗干净切成细丝，
　　2。锅加热放入食用油滑锅，放入姜丝和小葱翻炒出香味。
　　3。将虾皮放入锅中。开小火将虾皮炒出香味变硬变脆。
　　4。锅中加二碗清水，加十毫升的高汤大火煮开，放入萝卜丝，加二克盐大火煮开至萝卜变软即可，锅中撒入少许胡椒粉翻炒均匀出锅。
　　葱油拌面
　　原料：鲜面条、黄瓜、香葱。
　　做法：面条煮熟，过凉开水备用。锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。
　　豆角焖面
　　做法：1。锅中加油烧葱蒜爆香，然后放入豆角炒匀。
　　2。翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，将其倒在碗中备用。
　　3。将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。
　　4。加盖中小火慢慢焖，直到水快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
　　蒸咸肉
　　材料：水发天目山笋干150克，咸肉150克，鲜豆瓣200克，姜片5克。
　　鸡汤150克，菜籽油15克，味精3克，糖2克，盐1克。
　　做法：
　　1。将笋干切细条；咸肉切薄片；鲜豆瓣汆水备用。
　　2。锅内下菜籽油，入姜片煸香，下笋干、咸肉片煸炒出香，加入鸡汤煲3分钟，然后加入鲜豆瓣，调味后将汤汁收干，出锅装盘，上笼蒸5分钟即可
　　丝瓜蛋汤
　　食材：鸡蛋1个、丝瓜1根、食盐1茶匙、水800毫升
　　做法
　　1、丝瓜去皮切块，锅中倒入清水，把丝瓜块倒进去；
　　2、盖上锅盖，把锅中的水烧开；
　　3、水烧开后，倒入打散的蛋液，煮至丝瓜变软，加盐调味即可。
　　红焖羊肉
　　材料：羊肉600克，白萝卜400克，胡萝卜150克，花椒15粒，植物油40毫升，大葱半根，姜适量，蒜6瓣，豆豉辣酱25克，啤酒350毫升，清水200毫升，老抽5毫升，生抽10毫升，白糖4克，盐2克，胡椒粉1克，香料包（大料、草果各1个，香叶3片，桂皮1块，花椒10粒，辣椒5个，红枣3颗，陈皮5块）
　　做法
　　1。羊肉洗净，浸泡30分钟以上去血水；大葱切段；姜和蒜切片；胡萝卜和白萝卜都切成2厘米见方的大块。
　　2。羊肉洗净沥干水分，切成2厘米见方的大块；锅中倒入清水，加入羊肉块和15粒花椒，大火煮沸，撇去浮沫再煮1分钟，捞出沥干水分，包好香料包。
　　3。炒锅用中火烧热，倒入植物油，油热后煸炒葱姜蒜至出香味，然后放入羊肉块，翻炒至变色。
　　4。将羊肉拨到一边，加入豆豉辣酱，翻炒几下炒出红油，跟羊肉翻炒均匀，接着倒入啤酒和清水至没过羊肉，加入老抽、生抽、白糖和香料包，改大火煮沸。
　　5。煮沸后改成小火慢炖50分钟左右，再加盐调味，最后加入白萝卜块和胡萝卜块，改中火再炖15分钟左右，至汤汁收浓，加点胡椒粉即可。
　　葱爆羊肉
　　材料：羊肉片500克、葱片50克、植物油、酱油、盐、味精、水淀粉、料酒、胡椒粉、香油。
　　做法1。羊肉片加水淀粉、盐、料酒、胡椒粉腌渍5分钟；锅内放植物油烧至五成热，把羊肉片放入锅中炒至变色，捞出沥油。
　　2。锅内留底油烧热，放入葱片爆香，放入滑炒好的肉片，翻炒几下，放入酱油、味精、料酒，翻炒均匀，淋少许香油即可。
　　孜然羊肉
　　材料羊肉300克、笋片50克、鸡蛋1个（取蛋清）、孜然、植物油、料酒、盐、白糖、味精、辣椒丝、干淀粉、水淀粉、香油、鲜汤。
　　做法1。羊肉洗净，切片，加蛋清、干淀粉抓匀。
　　2。锅置火上，倒适量植物油烧至五成热，下羊肉片滑炒变色后，放笋片稍炒。
　　3。加辣椒丝、盐、白糖、味精、料酒、孜然、鲜汤，炒至入味，用水淀粉勾芡，淋香油即可。
　　牙签羊肉
　　羊肉放入油锅中，发出磁啦磁啦的声音，紧接着香味便进入了鼻子。每次外婆做这道菜的时候，我跟哥哥总是守在灶台边上偷吃，当这道菜上桌的时候，一大半早已进入了我俩的胃中。
　　材料
　　羊瘦肉400克，盐、料酒、葱末、姜末、香油、植物油、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、味精。
　　做法
　　1。羊肉洗净切成厚片，加入盐、料酒、葱末、姜末、香油拌匀，将羊肉片用牙签穿上，每根牙签穿23片，放入六成热的油锅中炸至酥黄捞出。
　　2。锅中留适量余油，放入辣椒粉、花椒粉、孜然、盐、白糖炒匀，放入炸好的羊肉，加味精调味，淋入香油搅拌均匀即可。
　　青椒干煸五花肉
　　食材：带皮猪五花肉，青椒200克，盐4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，姜片，蒜片
　　做法
　　1、带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用。将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。
　　2、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅。
　　红烧牛腩
　　做法：1。调料。
　　2。牛腩洗净切成5厘米左右的块，最好提前用冷水浸泡半天，泡出血水。
　　3。牛腩切冷水下锅，大火煮开，小火再煮5分钟。撇掉血沫，捞出。
　　4。牛腩块中倒入老抽，腌制20分钟左右。
　　5。高压锅中加入清水，水开放入牛腩块。
　　6。依次放入葱姜、料包和大料桂皮香叶的料盒。水开后再倒入料酒。
　　7。高压锅上气后30分钟即可。自然卸气后，再依个人咸淡调入适量盐。
　　8。牛腩软烂鲜香又不失劲道。
　　9。牛肉汤和牛肉块放入冰箱冷藏，做成牛肉面快捷方便，再点缀香葱或香菜，味道真是棒极了。红烧鸡爪
　　食材：鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片
　　做法：
　　1。鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（剪掉指甲吃起来感觉更好）
　　2。锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
　　3。把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
　　4。鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪
　　5。煮开后，加一汤匙料酒
　　6。加入两片姜
　　7。加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
　　8。把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
　　9。放入冰糖
　　10。加入半茶匙十三香
　　11。再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
　　蜜汁西红柿
　　材料：西红柿1个，红辣椒12，青辣椒12，蘑菇一小把，油，盐，蚝油，白糖，鸡汁，淀粉。
　　步骤：
　　1。将食材清洗干净，西红柿切块，辣椒切块，蘑菇去掉根部。
　　2。锅中倒入适量油，烧热，将西红柿块下锅翻炒。
　　3。待西红柿炒至变软，将青辣椒，红辣椒，以及蘑菇倒入，加入少许盐，蚝油，白糖，用淀粉调个芡汁，倒入锅中翻炒，出锅前加少许鸡汁。
　　炒好的西红柿盛出，装盘，撒一把芝麻，酸酸甜甜挂满浓郁的汁水
　　回锅肉
　　材料：熟猪后腿两刀300克肉、蒜苔茎150克、蒜瓣50克
　　调料品：盐2克，酱油和酱油，那嘎瓦祖，王鸡，味精3克，料酒，白糖6克，郫县豆瓣酱15克，5克剁碎的泡红辣椒。
　　1、一切的调味品都倒进碗里。
　　2、将煎好的肉炸透，至色、卷，用小火炒成一灯灯座，倒入芡汁煸炒，放入蒜苗蒜火炒58秒，锅中再放入蒜蓉火炒至34秒，锅入盘中。
　　炒鱿鱼丝
　　材料：鱿鱼350克，大年夜大年夜蒜韭菜苔150克，生姜10克，生姜5克，郫县豆酱10克，淀粉5克，酱油3毫升，辣椒3，盐少量，油量。
　　做法：1、干净鱿鱼，预备生姜。
　　2、一壶水，放上鱿鱼、姜和酒。煮鱿鱼是可以的。大年夜大年夜约3分钟旁边。
　　3、制备调味料：大年夜大年夜蒜、生姜、郫县豆酱、干辣椒3种。加水：酱油、玉米淀粉、大年夜批水。
　　4、鱿鱼类用清水冲刷后，切成3厘米片。
　　5、然后参与丝鱿鱼丝炒1分钟。
　　6、参与韭菜苔炒2分钟。
　　7、参与酱油，炒至熟。
　　8、然后参与酱油、调味盐尝试。倒入锅中之前，小果汁可以加厚。
　　海鲜蔬菜豆腐煲
　　材料：虾仁60克，鲍鱼40克，鱿鱼80克，水200克，豆腐炒100克，竹笋50克，食用油量，水量，大年夜大年夜蒜30克，生姜6克，蚝油20克，酱油10克，绍兴酒15克，鸡粉2克，糖糖克。辣椒
　　做法：1、炸豆腐飞水去油，放在一边；海鲜飞出水面。
　　2、炒锅热油，倒入蒜茸、蒜茸，炒至黄黄时至姜喷喷鼻，再加水煸炒，炒至水色黄煮成黄酒，烹调成酱汁，煸炒蚝油过量。
　　3、放入豆腐煸炒，然后倒入竹片拌匀，倒入水后煮沸。
　　4、炖3分钟，参与少量糖，一点胡椒，一小鸡，用十斤海鲜资料炒，然后炒熟。
　　5、最后，用湿淀粉勾芡，尾油酱包被糊化（用葱最好用）。
　　6、将煮好的菜放入沙锅中，盖锅盖，焖35分钟，用小火。