7元一个肉夹馍在家自己做，烧饼外酥里软，五花肉肥而不腻，好吃

　　大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享很受欢迎的家常肉夹馍。
　　肉夹馍是中国传统特色食物之一，名字意为肉馅的夹馍，有陕西地区使用白吉馍的腊汁肉夹馍，有宝鸡的肉臊子夹馍，还有潼关的肉夹馍，潼关的馍与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。其实肉夹馍的做法也有很多种，还有卤肉，红烧肉和青椒剁成小块来做馅料夹着烧饼，烧饼外皮金黄，里面蓬松柔软。还有用油酥烧饼的，外皮金黄酥脆，里面柔软多层。
　　适合家人口味的肉夹馍就是最好吃的，外面肉夹馍要7元一个，在家也能做，从打烧饼，做红烧肉和蛋，步骤很详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
　　【家常肉夹馍】
　　材料：面粉五花肉鸡蛋
　　辅料：生姜酵母粉
　　调料：植物油食盐鸡精老抽白糖蚝油料酒
　　做法：
　　1。300克面粉中加入3克食盐，2克酵母粉，用筷子搅匀，35度的温水和面
　　2。用筷子搅拌成没有干面粉的面絮，用手揉成面团
　　3。揉得光滑一点，盖上盖子醒面30分钟
　　4。将鸡蛋洗净凉水下锅，加入2克食盐，中小火煮10分钟
　　5。五花肉一块，先切成宽条，再改刀切成麻将大小的块状
　　6。凉水下锅，加入生姜，料酒，大火煮开
　　7。准备一个葱结，加入姜片，两粒八角，18粒花椒，一个干辣椒，再加入香叶
　　8。加桂皮到小碗中，将五花肉大火煮开，用勺子撇去表面的浮沫，继续煮
　　9。煮15分钟后控水捞出到盆内
　　10。鸡蛋煮好控水捞出到大碗中，用凉水激一下，这两更好剥
　　11。起锅加入食用油，下入8块冰糖，用铲子翻炒，炒糖色，用白糖也可以
　　12。下入控干水分的五花肉块，翻炒上色
　　13。加入辅料翻炒均匀，加入老抽继续翻炒
　　14。再加入蚝油用铲子搅匀，
　　15。炒匀加入500毫升啤酒，大火煮开
　　16。将鸡蛋剥去外壳，然后用刀划两刀更容易入味
　　17。将煮开的五花肉连汤汁一起倒入砂锅内，加入划好的鸡蛋，水量不多可以加点开水，再加点老抽，用筷子搅匀
　　18。再加入食盐，鸡精简单调味，盖上盖子大火煮开，转中小火炖30分钟
　　19。将醒好的面团放在案板上，揉成长条用刀切成大小均匀的面剂
　　20。撒点干面粉，用手揉捏做成烧饼生坯，全部这样处理
　　21。起锅加入食用油，将烧饼生坯按扁放入锅内，小火慢煎
　　22。煎至一面金黄后翻面煎另外一面，
　　23。两面都煎好拿出到案板上，用刀化开，不要划通
　　24。五花肉和鸡蛋已经炖好，
　　25。将洗净去蒂去籽的青椒切成细丝，再剁成小丁
　　26。夹五花肉到案板上，剁成小丁
　　27。五花肉和青椒一起剁一下
　　28。将剁好的五花肉和青椒丁放入烧饼中，再加一个鸡蛋
　　29。将烧饼捏一下，鸡蛋捏碎，然后淋上汤汁，美味即享
　　温馨提示：
　　1、和面时加入白糖能加速酵母粉发酵，30分即可
　　2、五花肉切成麻将大小，姜片，料酒凉水下锅煮，开锅撇去表面浮沫，再煮15分钟
　　3、炒糖色没有冰糖用白糖也可以
　　4、将五花肉炒好，可以加入开水或是啤酒，个人觉得啤酒味道最佳，中小火炖30分钟
　　5、将青椒和五花肉切成丁再剁一下加入烧饼中，加入汤汁，鸡蛋要捏碎淋入汤汁才能更入味
　　肉夹馍的做法千万种，适合自己家人口味的才是最好的，自制的烧饼外皮金黄，里面蓬松柔软，五花肉软烂入味，鸡蛋带着肉香，青椒不辣吸收肉香，五花肉肥而不腻，这个肉夹馍我家人很喜欢吃，两个不够吃呢，喜欢吃肉夹馍的可以尝试做一下，按照上述步骤制作想不成功都难希望您能够喜欢。