生姜在厨房里很常见，尤其是做肉菜的时候，它是绝对不能少的调味品，不仅能够去腥，加入其中还能使菜的味道更加鲜美。在感冒的时候喝一杯姜汤，更是直接让人全身暖洋洋的，可以说在日常生活中生姜的作用很大，不过一直有一句俗语晚上吃姜赛过砒霜，让很多人担忧晚上吃生姜不好，这其实是不对的，晚上吃姜并没有那么恐怖，并且这句俗语现在说的人也越来越少。
　　生姜中含有各种纤维素和丰富的矿物质，虽然有些辣口，但是其中含有的独特香味，是可以刺激人的胃部的，从而促进胃液的分泌，因此可以起到开胃的作用，并且在吃肉菜时，更不容易让人觉得腻。在淋雨后，姜汤可以帮助人体驱寒，促进血液的循环，同时也能够让神经更加兴奋，这个时候全身就会变暖和，使人不容易因风寒而感冒。
　　经过科学家的研究，吃生姜的好处将近有三十种，其中生姜对缓解痛经是很有效果的，甚至可以比得上服用止疼药，但却没有止疼药那么大的副作用，但这也有可能是生姜给痛经的患者起到了安慰作用。不管怎样，在痛经的时候喝姜汤要比喝止疼药更好一些，所以在痛经不是特别严重的时候，还是不建议喝止疼药的。
　　生姜虽然有很多好处，但是还是不建议在生姜烂了的时候继续吃，毕竟这时候生姜上会滋生一些细菌，有些对人体有很大的坏处，因此在生姜烂了的时候不能继续食用，即使是切掉腐烂的，剩下的部分对人体的健康可能还是有害的。
　　在晚上吃生姜确实不利于健康，这主要是因为生姜刺激了肠胃和血液循环后，在晚上休息时会睡眠不好，但这也是几乎可以忽略不计的，因此晚上吃姜赛过砒霜的说法并没有科学依据，再加上生姜作为一种调味品，在做菜的时候放的都很少，因此完全不需要担心。
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