作者：广州医科大学附属第二医院主管中药师彭彩银 小时候一到春天，农田、菜园旁边就会长出一种名叫老鼠耳的野菜，妈妈经常去摘回家煮汤喝，说是对肠胃特别好。老鼠耳区别于其它野菜，口感特别酸，第一次吃非常不习惯，难以入口，吃多几次，却不知不觉喜欢上这种味道。它不但营养丰富，而且具有很高的药用价值。 老鼠耳学名叫马齿苋，有清热解毒，凉血止血，通淋的功效。 马齿苋的作用有哪些呢？ 马齿苋可治疗痢疾，民间也有马齿苋是个宝，痢疾不用尝百草的谚语流传。它具有广谱的抗菌作用，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等具有杀灭或抑制作用。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的3脂肪酸含量高于任何植物。3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。同时，马齿苋中黄酮类物质具有保护心肌活性的作用。马齿苋能有效治疗肝细胞纤维化病变，具有保肝护肝活性。 此外，马齿苋还有抗衰老、抗肿瘤的作用。 食用 马齿苋是属于药食两用的植物。生食、烹食均可。马齿苋洗净，拌沙拉酱即可食用。马齿苋洗净，加肉片做汤食用。马齿苋可和洋葱、番茄一起做炖菜食用。 食用注意事项 现在，雨水充足，温度适宜，马齿苋生长得特别快，而且随处可见，很多人都喜欢摘来吃。不过，需要注意的是，马齿苋寒滑，故脾虚便溏或泄泻者不宜服用。 审稿专家：广州医科大学附属第二医院药学部主任药师王若伦 以上为药品安全合作联盟志愿者的原创作品，如若转载请注明作者和来源！ 【药盾公益】以中国非处方药物协会、中国药学会，中华医学会等共同发起和成立的公益性组织PSM药盾公益（公众号：PSMChina），广汇资源，凝聚力量，促进公众用药安全。
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