大蒜，草本植物。它味辛辣，可入药，大蒜，是我们生活常见的调味食品。
　　很多人吃大蒜，认为没有什么可讲究。生活中我们经常看到许多人喜欢边剥边吃的现象。大蒜是有很强的杀菌作用，但生吃它是有讲究的。
　　大蒜，它的食用部分是埋在地下的鳞茎，它与化肥粪肥有直接的接触，使其在鳞茎包皮的裂缝中将有大量的寄生虫卵，病菌以及致病微生物。如果我们不把皮剥掉，手不洗干净直接食用的话。那么是不是很容易把有害物质以及寄生虫进入人体造成机会。
　　大蒜虽然有杀菌的作用，但是吃下去不到一定量的时候，是不能一下子能把这些微生物尤其是寄生虫有效杀死的。所以从卫生的角度上来讲，建议，先把大蒜剥去老皮，去掉了每瓣蒜顶部的硬蒂，洗干净它同时也要把手洗干净。这样才可以避免有害物质摄入体内。
　　所以，吃大蒜是有讲究的，为了健康，我们只要注意卫生，安全食用，它可是一种不错的营养食材哦！
　　知识来源：【生活科普】

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