炎热的夏季，流汗特别多，身体内的能量就消耗了一大半，出汗的同时会消耗我们身体内的能量，如果流汗过多也会造成体内的微量元素流失，这些微量元素对人体有着不可替代的作用，促进人体新陈代谢，像钾钠和锌等微量元素如果得不到及时补充，人就会感觉到浑身无力，疲倦没有精神。多吃碱性食材和钠、钾和锌等元素，可以补充营养的流失。 碱性食物并非食物本身呈碱性，而是将食物经过充分燃烧，得到的灰烬里含有钾钠钙镁等元素，且溶于水后液体呈碱性，这类的食物我们才称之为碱性食物，这些蔬菜有：萝卜、番茄、芹菜、菠菜、南瓜、黄瓜、生菜、油菜、甜菜、花菜、卷心菜、马铃薯、芋头、香菇、蘑菇、海带等等。 第一种花菜 花菜中含有很多的矿物质，属于碱性食物，可以平衡体内的酸碱度，从而起到增强机体抗病能力的功效。 主料：花菜300克，卤肉皮200克、青红辣椒2个 辅料：植物油、盐、生抽、姜、鸡精、花椒粒（可选） 做法：1、把有机花菜瓣成小朵朵，不要太大了，好入味，洗洗以后用淡盐水泡泡再吃，这样就不用焯水了，可以直接下锅炒了，我爆炒花菜不焯水。把卤肉皮切成条，姜切末，青红辣椒洗净切成条。 2、把炒锅烧得热热的，加菜籽油，烧到8成热，下姜末和花椒粒炒炒出香味，下花菜大火爆炒，要快一些这样炒出的花菜比较均匀，每一瓣都香味好吃。 3、把炒软一些的花菜，拨在一边，下辣椒炒出辣味 4、下卤肉皮，这样可以把肉皮炒出油脂出香味快一些。 5、看到肉皮变软了油光闪亮的出油脂了，小心一点，肉皮炒得太干了了会嘣出锅，再把花菜炒在一起，加盐翻炒翻炒均匀 6、加生抽翻炒出酱香味，花菜上色以后 7、加鸡精翻炒均匀即可出锅了，不可炒得太久了，花菜熟了即可，这样爽口脆嫩好吃。 第二种《西红柿炒豆腐》 加了西红柿在里面一起炒了，因为这里的炒菜一般都爱加西红柿，即使炒青菜都有加西红柿的，但是这次炒豆腐真的都加了，不仅有西红柿还有青菜，把平时的饮食习惯都加了进去，虽然做法特简单但好吃。 主料：嫩豆腐（也可以用老豆腐）、西红柿、青菜 辅料：菜籽油、盐、生抽、姜、香葱、味精、花椒粉、辣皮子（可选） 做法：1、把豆腐切块，最好大小一样好煎 2、青菜洗净切段、西红柿洗净切小块、葱姜洗净切末，辣皮子洗净切末 3、热锅凉油，油热7成下豆腐中小火慢煎一面发黄（千万不能煎得老了，能定型最好） 4、翻面继续煎到微微发黄定型 5、把豆腐拨在一边，也可以捞起来，加姜、辣皮子翻炒出香味 6、加西红柿块翻炒出香味，再把豆腐一起翻炒均匀出香味 7、加盐、生抽翻炒均匀，加少许清水或者高汤，加锅盖稍微煮一会入味，差不多是3分钟左右 8、加青菜翻炒均匀，最好把青菜翻炒变软 9、加味精、香葱末翻炒就可以出锅了 第三种《燕麦香芋卷》 这可是我的创意吃饭啊，能把燕麦和香芋搭配在一起做零食，而且是加了鸡蛋，是不是创意好吃极了。 主料：香芋、燕麦 辅料：植物油、鸡蛋、面粉、白糖粉 做法：1、鸡蛋打散，加白糖粉用打蛋器搅拌均匀 2、香芋去皮切段 3、把香芋放进蛋液里裹均匀 4、再把香芋放进面粉里裹均匀 5、再次沾上鸡蛋液，再放进燕麦里裹均匀 6、轻拍香芋放在盘子里静置3分钟左右，这样炸的时候燕麦不容易脱落 7、热锅凉油，油热7成下香芋，炸3分钟左右定型 8、转小火炸熟透，再次中火炸到金黄色捞起沥油即可 第四种香菇 香菇还富含生物碱、香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用，能够有效地预防动脉血管硬化 《香菇炒蟹排》就直接用辣椒把它们炒了，没想到第一次这样搭配，真的太好吃了，有着香菇的鲜美软和，还有蟹排得特别香气，简单中的美味，好吃好做，不到十几种分就可炒一盘，真是懒人菜又是快手菜。 主料：蟹排6块、新鲜8个、青红辣椒2个 辅料：植物油适量、盐、生抽5克、姜2克、鸡精1克 做法：1、把蟹排切成条，不要切得太细了，这样好煎，炒的时候不易碎 2、新鲜香菇洗洗去蒂，用淡盐水泡泡捞起来挤掉水分切成条，青红辣椒洗净切成条，姜切末 3、热锅凉油，油烧8成，下蟹排中小火煎到蟹排金黄色，捞起来待用 4、再次热锅凉油，把油烧到8成热，加青红辣椒翻炒出香辣味 5、下香菇条快速翻炒到出香味出水分以后，多翻炒几下，这样水分出来了，辣味也释放出来了 6、煎好的蟹排，快速翻炒均匀出香味 7、加盐翻炒均匀，不可久炒，要早点加盐 8、加生抽翻炒均匀 9、加鸡精翻炒 10、如果太干了，可以加少许的水，我喜欢干香的味道，不喜欢加水，看你口味了，翻炒均匀即可出锅了 第五种海带 海带是海藻类的食物，具有碱性食物之冠的美称，其有化痰、散结、抗癌的作用，海带还有利尿消肿、防治肥胖、高血脂等疾病的作用。海带素有长寿菜、海上之蔬、含碘冠军的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。 《胡萝卜海带炒肉》 胡萝卜和海带炒了，加点肉和辣椒就可以炒一大盘。简单易做，清爽可口，老少皆宜哟！ 主料：胡萝卜、海带、瘦肉 辅料：植物油、盐、生抽、淀粉、姜、青红辣椒、香油 做法：1、把海带洗净，下开水烫两分钟捞起洗净切丝 2、把胡萝卜洗净切丝，姜切末，辣椒洗净切丝 3、猪肉切丝，用生抽、淀粉、五香粉拌均匀，加香油拌均匀腌制几分钟 4、热锅凉油，油热7成下肉丝翻炒均匀变色捞起 5、热锅凉油油热8成下姜末爆出香味，加胡萝卜丝、加辣椒翻炒到变软 6、加海带丝翻炒均匀（一定翻炒出海带丝的香味） 7、加盐翻炒出辣味，爱吃辣的可以先炒辣椒 8、加肉丝翻炒均匀（肉丝爱吸盐，最好提前加盐，这样肉丝不咸），加生抽翻炒均匀 9、加鸡精翻炒均匀即可 跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！ 可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路。
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