鸡蛋鸭蛋鹅蛋鹌鹑蛋，哪个更有营养？这3种蛋尽量少吃

　　提到蛋白质含量高的食物，人们首先想到的就是鸡蛋，鸡蛋营养丰富，烹饪方式众多，吃鸡蛋不仅能够给身体补充优质蛋白质，还能提高自身免疫力和抵抗能力，抵御病毒细菌的入侵，维持身体健康。
　　鸡蛋的饱腹感极强，每天早晨坚持吃12个鸡蛋，既能满足一天对蛋白质的需求，也能有效缓解饥饿感，蛋类的种类有很多，除了鸡蛋之外还有鹅蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋，这4种常见的大类，究竟哪个营养价值更高呢？不妨一起来了解一下。
　　鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪个更有营养？
　　【鸡蛋】
　　鸡蛋是一种营养价值非常高的蛋类食品，蛋白质的含量大约在12左右，鸡蛋的主要功能就是给身体提供优质蛋白质，蛋黄中含有的脂溶性维生素A、D、E、K，在调节自身代谢功能方面发挥着极大的价值。
　　鸡蛋中含有较多矿物质，比如钙元素，铁元素，镁元素的，进入身体后，能够加速全身的血液流动，为身体提供多种能量和营养物质，补充钙质，预防骨质疏松和骨关节疾病，还能有效降低自身患缺铁性贫血的几率。
　　由于鸡蛋的蛋黄中含有丰富的胆固醇，所以针对于鸡蛋这种食物千万不要过多食用，每天吃12个即可，想多吃尽量以蛋白为主，少吃蛋黄，以免使体内胆固醇浓度升高，诱发高脂血症。
　　从中医角度来讲的话，鸡蛋是滋阴补血非常重要的食材，体质虚弱的人可以坚持吃鸡蛋。
　　【鸭蛋】
　　鸭蛋属于禽类蛋的一种，鸭蛋中可食用的部分水分占70，蛋白质占1210分，脂肪占1315，维生素含量丰富，多对身体有益的矿物质，氨基酸等营养元素。
　　鸭蛋的蛋黄鲜美可口脂肪含量较高，其中所含的人体必需氨基酸能够增强自身抵抗力和免疫能力，蛋黄中含有的不饱和脂肪酸易于被人体消化和吸收，多吃鸭蛋能够促进血流有效预防心血管疾病的发生。
　　鸭蛋中的矿物质总含量高于鸡蛋，吃鸭蛋能够预防贫血，促进骨骼发育，对气血淤积和风湿提热患者尤为合适。
　　【鹅蛋】
　　鹅蛋中富含丰富的蛋白质，脂肪和各种维生素，鹅蛋中的脂肪大部分集中在蛋黄中，含有较多的磷脂，其中一半为卵磷脂。
　　卵磷脂对人体的大脑和神经组织发育有很好的调节效果，其中的矿物质主要存在于蛋黄，除此之外，鹅蛋还有较多的铁、磷、钙物质易于被人体消化和吸收，可作为补钙的辅助产品。
　　鹅蛋中的维生素含量丰富，其中含有的核黄素，对人体的视力有很好的保护效果，能够缓解眼干，眼涩，眼部疲劳，保护视力。
　　【鹌鹑蛋】
　　鹌鹑蛋最为常见的，可食用的蛋类蛋壳比较薄，相较于其他蛋类来说，鹌鹑蛋的体积要小一些，可千万不要被鹌鹑蛋的外表所欺骗，虽然鹌鹑蛋的个头小，但其中的蛋白质，卵磷脂，氨基酸，赖氨酸，维生素，钙，铁，磷等微量元素的含量，却比其他蛋类食品都要高。
　　每100克可食用部分中就含有蛋白质13克，脂肪11克，还有多种磷脂，营养价值高，胆固醇比鸡蛋要低，大概只有鸡蛋的13，所以体质虚弱术后康复期的人群，怀孕期的孕妇都可以多吃鹌鹑蛋，改善身体贫血症状，缓解营养不良的问题。
　　有关专家研究发现，鹌鹑蛋对神经衰弱，高血压，支气管炎，血管硬化等患者也有很好的调理效果，每天坚持吃一点鹌鹑蛋，还能起到美白肌肤，延缓衰老的功效。
　　这3种蛋尽量少吃
　　第1种：毛鸡蛋
　　毛鸡蛋又称为死胎蛋，在孵化过程中受到温度，湿度或其他病菌影响导致鸡胚胎停止发育的鸡蛋。
　　这种鸡蛋中的蛋白质和脂肪已经全部被消耗掉，丧失了大部分的营养成分，同时鸡胚蛋中含有大量的大肠杆菌和沙门细菌等多种致病菌，吃多了不但影响健康，也会出现恶心，呕吐，腹痛腹泻等胃肠道不适症状严重影响肠胃正常功能，为了健康最好不要吃。
　　第2种：发霉的臭鸡蛋
　　长时间储存的鸡蛋或鸡蛋潮湿后，鸡蛋壳表面的保护膜就会被清洗掉，导致细菌侵入鸡蛋内使鸡蛋发霉受潮，鸡蛋蛋壳表面也会长出许多的黑斑，这种鸡蛋是不能继续吃的。
　　发明的臭鸡蛋中会滋生出一种对人体健康有极大危害性的有毒物质黄曲霉素，该类物质属于一级致癌物，大量摄入会加重肝脏的负担，损伤肝脏健康，诱发肝硬化，肝癌等肝脏疾病，为了健康一定要远离这种鸡蛋，一旦发现家中有发霉发臭的鸡蛋，要尽快丢掉。
　　第3种：皮蛋
　　皮蛋是我国非常特色的鸡蛋，经过特殊方式制作出来的皮蛋，虽然美味可口，却不能过多食用。
　　因为皮蛋属于凉性的食物，吃太多会刺激肠胃健康，出现腹痛腹泻等异常症状，也会加重胃肠道的负担，由于皮带中含有大量铅元素的原因，大量摄入的话会导致体内重金属残留量增多，给我发铅中毒，严重影响健康。