明日小暑，最耗阳气的日子来了，食2肉3菜2果，温补助阳全家受

　　所谓暑者，炎热也；小暑，意为小热，所以小暑还不是夏季最为炎热的时候，不过也不远了。进入小暑节气，我国大部分地区进入阴雨连绵的时节，所以气候以潮湿闷热为主要基调。加上小暑过后不久，将进入数伏阶段，夏季最难熬的日子将要来临。
　　小暑节气，自古以来在民间都颇受重视，民间流行着很多的传统习俗，我国南方地区在小暑节气要食新，也就是要品尝当年的新米新麦；北方地区则讲究头伏吃饺子，可见重要的节日里，总有美食相伴，这也是应季而食的重要体现。
　　小暑作为入伏的前奏，是养生的重要时期，此时温度高，闷热潮湿，流汗多，消耗大，最耗阳气的日子来了，结合这样的气候特点，饮食上应以清淡营养为主，可以多吃些应季的蔬菜水果以及温补助阳的食材。当然小暑时节适逢盛夏，食材非常丰富，但不能乱吃，以免对身体不利。下面就来跟大家梳理7种适合小暑节气的食物：2肉3菜2果，有钱没钱，不妨给家人多吃些，一起来看看都有哪些吧【吃2肉】
　　鸡肉
　　鸡肉属于一种白色的肉类，也是我们常见的禽类，是非常适合夏天吃的一种食材。鸡肉中的蛋白质比较优质，而且脂肪含量低，营养不上火。其味道也比较清淡，男女老幼都适合。
　　推荐食谱：鸡肉炒青豆
　　食材准备：鸡大腿1个，青豌豆适量，甜玉米粒适量，料酒1勺，生抽1勺，黑胡椒适量，油盐适量，蒜末少许，蚝油半勺
　　1、把鸡大腿中的肥腻脂肪部分去掉，将肉剔下来，切成小块，冲洗干净后擦干。加入料酒，生抽，黑胡椒，少许食盐，然后拌匀，腌制十五分钟。
　　2、青豆中含有丰富的蛋白质，同时富含维生素C，以及钙，钾等微量元素，夏天常吃些很不错。准备一些青豆和玉米粒，洗干净以后，在沸水里烫两三分钟后捞出。
　　3、在不粘锅内淋入少许食用油，放入腌好的鸡丁，快速煸炒，一分钟左右就变色了，这时候我们盛出来，以免进一步加热变老。
　　4、在锅内的底油中放入一些蒜末增香，接着加入青豆和玉米粒，烹入半勺蚝油，快速炒匀后，将鸡肉二次下锅，最后调入少许食盐，翻炒至入味，就可以关火了。
　　鲈鱼
　　夏日进补，可以选择一些淡水鱼类，其肉质鲜美好消化，营养丰富不上火。像草鱼，鲫鱼，鲤鱼，黄鳝，当然淡水鲈鱼也很不错，肉嫩刺少，吃着方便。
　　推荐食谱：鲈鱼豆腐汤
　　食材准备：鲈鱼1条，生姜1块，豆腐1块，小葱2根，红枣56颗，枸杞一小把，食盐少许
　　1、首先来把各种食材处理好，鲈鱼去鳞去内脏，洗净血水后擦干，切成小块。豆腐切成小块，最好在淡盐水中浸泡一会儿去除异味。葱姜蒜准备好。
　　2、锅内淋少许食用油，放入一些姜丝葱白炒香，然后把鲈鱼块下锅，将一面煎到定型的时候，掂起锅子，翻个面煎另外一面，把鱼块煎到两面焦黄定型。
　　3、在锅中加入热水，水量没过鱼块即可，然后放入红枣和豆腐，将锅盖盖住，水开以后继续煮二十分钟左右。
　　4、待锅内的汤汁变色，呈现为奶白色时，加入一些葱段和枸杞，以及少许食盐进行调味即可。
　　【吃3菜】
　　莲藕
　　莲藕为水生蔬菜，性凉，脆甜多汁。是一种兼具食用和药用双重价值的食材。夏天为莲藕的上市季节，鲜美可口，开胃生津。莲藕可以榨汁，可以凉拌，可以煲汤等，吃法多样百搭。
　　推荐食谱：莲藕蒸肉丸
　　食材准备：莲藕1段约200克，肉沫150克，胡萝卜1小段，生抽，老抽，蚝油，番茄酱各适量，水淀粉适量，葱花适量，油盐适量，胡椒粉少许
　　1、准备一些肉沫放入大碗中，加入生抽10克，老抽3克，胡椒粉少许，食盐2克，然后用筷子先把肉馅与各种调味料搅匀。
　　2、准备一段莲藕，去皮，仔细冲洗干净，然后在案板上切片，接着改刀切成细丝，最后剁成小碎丁，这一步也可以交个绞肉机去完成。
　　3、另外准备一小段胡萝卜，不需要太多，与莲藕一样，去皮洗净后剁成小丁。接着把胡萝卜与莲藕都放入肉馅中，再调入一些食盐，搅匀备用。
　　4、把调好的莲藕肉馅分别团成丸子的形状，大小尽量保持均匀，这样蒸的时候可以保证同时成熟。然后放入提前烧开的蒸锅中，大火蒸二十分钟即可。
　　5、在蒸肉丸子的过程中，我们可以准备料汁，锅内淋少许食用油，放入生抽1勺，蚝油半勺，番茄酱1勺，清水3勺，烧开以后，加入水淀粉，把汤汁收浓稠。
　　6、最后把调好的料汁淋到盘中，撒上葱花装饰增香，就可以端上桌享用了。
　　冬瓜
　　虽然叫做冬瓜，却是典型的夏令蔬菜。冬瓜不仅含水量高，同时富含维c，以及钾，磷等矿物质成分，是一种典型的高钾低钠食材。小暑时节闷热潮湿，一定要多吃些。冬瓜的做法大多非常简单，炒菜，煮汤都很经典。
　　推荐食谱：肉沫冬瓜
　　食材：毛冬瓜小半个，肉沫100克，蒜末适量，生抽1小勺，老抽少许，蚝油少许，油盐各少许，胡椒粉少许，紫洋葱丁适量
　　1、将毛冬瓜表面上的灰尘洗净，然后用刮皮刀将外皮去掉，接着用小勺挖出白籽，切成薄厚均匀的片状。
　　2、准备一块新鲜的猪肉，切成肉粒状，盛入碗中，加入食盐，生抽，白胡椒粉，食用油，然后用筷子搅拌均匀，腌制810分钟。
　　3、锅内淋入食用油烧热，放入蒜末和洋葱丁，快速炒一分钟左右，然后放入肉沫进去炒，用铲子快速翻炒，使其均匀受热，很快变色，这时候烹入少许老抽上色增香。
　　4、把冬瓜片倒入锅中，调入少许蚝油，继续快速翻炒均匀，然后盖住锅盖焖35分钟左右，将冬瓜焖熟。最后调入少许食盐调味，就可以关火了。
　　豇豆
　　豇豆也叫长豆，是豆角中的一种，富含蛋白质，膳食纤维，维生素以及矿物质成分，是夏天不可多得的营养食材。遇到多买些，或凉拌，或热炒或调馅，都特别美味。
　　推荐食谱：凉拌豇豆
　　食材：豇豆300克，蒜末适量，粗细辣椒粉各半勺，凉拌生抽1勺，白糖少许，醋小半勺，花椒粒6粒，食用油和食盐适量
　　1、准备一把厨房剪刀，把豇豆的两端都剪掉，然后在流动的水中冲洗干净，再放入盐水中浸泡5分钟。接着放入沸水中，淋入少许食用油，煮35分钟，把其彻底煮熟。
　　2、把豇豆从沸水中捞起，紧接着放入冷水中降温，这样豇豆会恢复脆嫩的口感。然后沥干水分，切成5公分左右的小段。
　　3、准备一些蒜末放入豇豆中，然后取粗细辣椒粉各半放入碗中，淋入生抽，醋，食盐，白糖，然后烧一勺热热的花椒油淋到大碗里。最后用筷子翻拌均匀，就完成了。
　　【多吃2果】
　　桃子
　　桃子是一种时令性很强的水分，专属于夏天，桃子中有一股迷人的香味，这也正是夏天的代表味道。俗话说桃养人，桃子在人们眼中一直都是一种非常吉祥的水果，当然桃子本身也是营养满满。富含蛋白质，膳食纤维，多种维生素以及铁，钙，镁，铜等无机盐成分，是为数不多的适合男女老幼的果中佳品。
　　在购买桃子的时候要注意，一定不是越红的桃子越香甜，自然条件下的桃子往往会呈现为红绿相间的色彩；另外还要注意在桃子上都有一条纵向延长的线，被称之为桃沟，桃沟越深的，则代表桃子生长得越充分，那么所积累的营养也就越充足，吃起来更是酥脆可口。
　　葡萄
　　进入小暑时节，葡萄陆续上市了，颗颗紫噗噗的葡萄，宛如一颗颗玛瑙般璀璨，是古老的水果之一。葡萄的品种比较多，常见的颜色有绿色的，紫色的，黑色的等，无论哪种葡萄，都富含维C，维P，铁，钙，磷等无机盐以及多种人体所需的氨基酸等成分。葡萄吃起来更是酸甜多汁，解暑生津，非常适合闷热的夏天，令人精神有活力。
　　在购买葡萄的时候，需要注意不是越紧实得越好吃，反之葡萄粒分布松散一些的，在生长的过程中更容易吸收阳光和雨露，那么自然也就更加香甜美味。另外新鲜的葡萄，摸起来饱满紧实，而且表面覆盖的白霜也比较明显；当然如果普通的果梗呈现为干瘪黑色，则代表保存的时间已经比较久了，新鲜度比较差，购买要慎重。
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