进入八月尾声，天气会十分炎热，让人浑身都冒汗，我们身体的消耗很大，消化功能会出现减退，胃口会越来越差，导致一整天都无精打采。如果平常不知道吃啥，不要总是顿顿吃肉，不妨给家里人尝尝这道菜肴茄汁火腿肠菌菇豆腐汤，食材种类丰富，营养很出色，绝对是最佳米饭杀手，天天吃不觉得油腻。到底要如何制作这款茄汁火腿肠菌菇豆腐汤呢？赶紧学起来，给家里人尝一尝哦。入秋之后，内行人经常吃这菜，简单省事，解馋又开胃，不吃可惜了。 【茄汁火腿肠菌菇豆腐汤的制作技巧】 准备食材：选购嫩豆腐200克，挑选新鲜的金针菇120克左右，鲜香菇几个，两根香葱，几根香菜，若干橄榄油，清水足量，一根火腿肠，几片生姜，鸡蛋2个左右，黑木耳15克左右，挑选优质番茄一个，番茄酱一勺，原味生抽少许，香油少许，食盐和鸡精少许，其他调味品。 具体制作步骤： 第一：准备好番茄，豆腐和其他配菜，先把小葱洗净切成葱花段，番茄切掉根蒂，或者用热水烫一下外皮，切成若干小丁，备用。 第二：鸡蛋打在空碗里，加上白醋少许，加上清水少许，加上食盐调味，搅拌均匀即可。 第三：金针菇切掉根部，撕成若干小朵洗净，黑木耳用温水提前泡发，记得要切掉根蒂物质，或者用热水焯烫一会儿，捞出切成若干小块。 第四：将一些香菇切掉根蒂，香菇切成若干片状，嫩豆腐用冷水过一遍，嫩豆腐切成小块，火腿肠切成长条细丝，生姜切成细丝。 第五：香菜洗净切成小段，大蒜切成若干细末，准备好上述一些食材，开始制作这款茄汁火腿肠菌菇豆腐汤吧。 第六：锅底调入少许橄榄油，加上一些葱花和蒜末，快速煸炒出香味，倒入一些番茄丁，快速煸炒出茄汁。 第七：加上一勺番茄酱，加上清水适量煮沸，放入一些火腿肠丝，黑木耳，香菇和金针菇，转小火继续煮一会儿。 第八：放入一些豆腐块，继续煮几分钟，最后淋入少许鸡蛋液，等待蛋液快速凝固成型，加上一勺生抽，半勺蚝油提鲜。 第九：调入一些食盐和其他佐料，丢入一些葱花和香菜，继续煮一会儿，关火出锅，这道茄汁火腿肠菌菇豆腐汤就制作完成了。 茄汁火腿肠菌菇豆腐汤是我家很受欢迎的菜肴，豆腐特别鲜嫩，菌菇十分鲜嫩，汤汁十分浓郁，为身体提供许多营养，提升胃口，超级下饭。 你们有没有学会这道茄汁火腿肠菌菇豆腐汤的正确做法吗？（所有图片来自网络）
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