明日除夕，5道硬菜提前做好！二次加热更香，随吃随取，省事

　　大家好呀，我是爱美食的二丫。以后的每一天，让我陪着大家，掌握更多的烹饪技巧、生活窍门，用美食治愈人生，以分享连接你我。
　　导读：年夜饭想好吃什么了吗？没有也别着急，今天我就给大家推荐5道好吃又好看，还做法简单的硬菜，每一道都是年夜饭必备的美食，不仅寓意吉祥，而且美味可口，大人小孩吃了都说好。那接下来，就快来看看是哪5道菜吧，学会了之后，赶快做起来！
　　第一道：油焖大虾。
　　油焖大虾是很常见的一道美食，吃起来香嫩饱满，色泽油亮，不论是老人还是孩子，都十分喜欢。而且，年夜饭吃大虾，有着年夜一道虾，一年笑哈哈的美好寓意，最是适合不过。
　　食材：鲜虾，生姜，盐，白糖，番茄酱，油，葱花。
　　步骤：
　　1、大虾洗净去虾线，油锅烧热将虾放入煸出虾油。
　　2、接着放姜丝进去翻炒，同时加生抽、老抽、白糖、食盐调味，快速翻炒。
　　3、再沿锅边淋上2勺料酒和少许番茄酱，这个时候改中火把汤汁收浓，盖上盖子焖5分钟。
　　4、时间到了之后，撒上葱花点缀，就可以开吃了。
　　第二道：糯米肉丸子。
　　糯米丸子是一道以糯米、猪肉馅作为主要食材制作而成的美食，吃起来鲜香可口，更有着幸福团圆的美好象征，过年给家人做一盘出来，人们吃得开心，心情也好，新年一定圆满吉祥！
　　食材：肉馅、糯米、盐、葱、姜、老抽、生抽
　　步骤：
　　1、提前将糯米泡软，然后按照饺子馅的做法，将猪肉馅调香。
　　2、肉馅调好之后，团成肉丸子的形状，放在泡好的糯米里滚一圈，让肉丸子沾满糯米。
　　3、接着将丸子摆入盘中，冷水入锅蒸30分钟。
　　4、出锅之前，撒上小葱花点缀，就可以开吃了。
　　第三道：红烧猪蹄。
　　猪蹄一直有发财就手的寓意，所以逢年过节，家家户户都会准备一盘红烧猪蹄，来为自己讨个财运滚滚的好彩头。红烧猪蹄吃起来也是软糯香嫩，营养价值也很高，最适合年夜饭做给家人吃了。
　　食材：猪蹄、葱姜蒜、食盐、生抽、八角、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白醋、冰糖。
　　步骤：
　　1、猪蹄洗净，加姜片、葱段、料酒焯水5分钟。
　　2、炒锅加油加冰糖炒出糖色，将猪蹄放入上色，同时加生抽和老抽翻炒。
　　3、上色之后的猪蹄倒入高压锅中，加姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、干辣椒、白醋和食盐，盖盖儿炖40分钟。
　　4、时间到了之后，撒上葱花点缀，就可以开吃了。
　　第四道：红烧鲤鱼。
　　红烧鲤鱼鲜香可口，汁浓味美，而且鲤同礼谐音，过年吃鲤鱼，大吉又大利，所以不论有钱没钱，大家过年的时候一定要做一盘红烧鲤鱼，来年的生活一定会年年有余！
　　食材：鲤鱼、葱姜、料酒、食盐、红烧酱油、白糖、淀粉、香菜。
　　步骤：
　　1、鲤鱼刮鳞洗净，在鱼身上塞一些姜片和葱丝，撒上适量的食盐，再抹一层料酒去腥。
　　2、炒锅加油烧热，油热后将鲤鱼放入小火慢煎，直至两面金黄，直接倒入适量的水，同时加红烧酱油、白糖、料酒、水淀粉，盖盖儿焖煮10分钟。
　　3、中途轻轻给鱼翻个面，确保调料能均匀入味。
　　4、时间到了之后，装盘撒上辣椒和香菜，就可以开吃了。
　　第五道：酱焖鸡腿。
　　以前老人常讲，有鸡才算过年，因为鸡肉不仅好吃，而且寓意吉祥美好，鸡与吉同音，年夜饭给家人做一盘鸡，象征着来年大吉大利，吉祥圆满。
　　食材：鸡腿、食用油、姜葱、料酒、黄豆酱、甜面酱、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、白芝麻。
　　步骤：
　　1、鸡腿划刀，放入清水焯水备用。
　　2、炒锅加油烧热，将鸡腿放入小火慢炒，接着放入葱、姜，再在锅边淋入一圈料酒去腥。
　　3、翻炒均匀后，加一勺甜面酱、一勺黄豆酱、一勺老抽、两勺生抽、一勺胡椒粉、适量冰糖，以及适量的清水，再次搅拌均匀，盖上锅盖焖煮大约30分钟。
　　4、时间到了之后，撒上白芝麻点缀，就可以开吃了。