二叔做7道硬菜，晒到朋友圈，大家说这菜虽然家常，但下酒

　　时光飞逝，转眼间堂弟从一个懵懂的小孩子，已经大学毕业了，也即将迎接新的人生，对于这样的重要时刻，家里人也十分开心。为此，二叔也是准备了一桌好菜，叫来了几位知己的亲朋好友表示庆贺。
　　二叔是一位乡村大厨，经常奔走于各大农村的宴席，虽说厨艺没有星级酒店的那么眼花缭乱，但是做的菜接地气，好吃。所以家里有聚餐，我们都不会下馆子，都是二叔来一手操办。
　　一、【凉拌小乳瓜】
　　无论是凉拌小乳瓜还是凉拌黄瓜，可都是大小宴席的常客，作为一道经典家常的凉菜，它的上桌率贼高，原因其实很简单，好吃简单且下酒。
　　二、【香酥花生米】
　　花生米可是多数人喜欢的美味，尤其是喜欢喝酒的人，对于花生米情有独钟，今天二叔做的是香酥花生米，它比传统的油炸花生米吃起来口感更好，略带麻味和辣味。做法其实也不难，热锅冷油先炸放花生米，等到油表面有密集小泡泡时，放入干红椒和花椒，炸出香味即可捞出，出锅放凉，最好撒上食盐即可。
　　三、【红油猪头肉】
　　老一辈的人对于猪头肉真心的喜欢，尤其是那种肥肥的那种，他们觉得这样的肉吃起来才香，虽然看起来比较油腻，但是吃着丝毫没有油腻的感觉。再调上一个酸辣的红油料汁，立刻就变得很食欲了。
　　四、【西岐瘦肉】
　　西岐瘦肉是我们这里的一道名菜，也是陕西关中地区宴席上的中流砥柱，有了这盘菜，喝酒的人酒量都能比平时高。这道菜是选用猪后臀，剔除肥肉直留瘦肉，在卤制一番。调味时必须用油醋汁，口味偏酸，特别开胃解馋。
　　五、【麻辣小龙虾】
　　夏季必吃的美味莫过于小龙虾了，话说今年的小龙虾价格还不贵，一斤差不多在20多块左右，小龙虾虽然好吃，可是处理起来就相当费事，毕竟自己吃，干净是第一的。今天做的是麻辣味的，吃着相当过瘾。
　　六、【辣炒蛏子】
　　蛏子的肉质比较鲜美，但是我总觉得它的沙子比较多，以前特别喜欢吃蛏子，但是有一次去夜市吃的时候，有个蛏子里面有沙子，结果把牙都崩了，从此以后我对蛏子就有点避而远之，虽然味道不错，但是就是不敢下嘴。
　　七、【炒花甲】
　　花甲恐怕是海鲜里面最经济实惠的吧，一斤也就6块钱，花甲的做法比较简单，无论是蒜蓉还是辣炒，都是比较美味的。在这里告诉大家一个花甲鲜美的方法，很多人炒花甲都喜欢焯水，其实那样反而失去了花甲的原汁原味，直接把花甲倒入锅里，大火焖2分钟，这样出来的花甲贼好吃。
　　这几道菜肴虽然家常，但是味道确实不错，晒到朋友圈，大家也都纷纷点赞评论，有人说加双筷子，马上就到，也有人说这菜能喝1箱白酒。
　　用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！