萝卜，生吃熟吃大不同，科学食用有讲究

　　秋冬季节正是白萝卜大量上市的季节。
　　进入秋季以后，最主要的养生原则就是滋阴养肺，因为秋天空气干燥肺部容易受到伤害，所以要多吃能够养肺的食物，而白萝卜就具有很好的养肺作用。另外，民间有冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方之说（这里的萝卜主要指白萝卜）。
　　明代李时珍对白萝卜赞誉有加：可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者。
　　PART1
　　吃萝卜的好处
　　白萝卜味甘，性凉，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
　　行气化痰
　　中医认为，白萝卜具有行气化痰、消痰止咳的作用。白萝卜的这种镇咳、平喘、化痰作用，可能是通过松弛支气管平滑肌而实现的。白萝卜提取物对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌均有很好的抑制作用，可通过消除病原体而起到止咳的效果。
　　消积除胀
　　中医认为，白萝卜能行胃、大肠气滞而消胀除满，还能健脾助运、益胃消谷。现代医学则认为，白萝卜中富含的芥子油能够有效促进人体肠胃的蠕动能力，帮助人体消化。因此，在秋冬季节出现积食腹胀、消化不良，可以把生白萝卜捣成汁进行饮用。如果伴有恶心呕吐、泛吐酸水、慢性痢疾，可以将白萝卜切碎蜜煎细细嚼咽。
　　现代医学研究发现，白萝卜能提高人体的免疫力，富含有多种维生素和微量元素，特别是在即将到来的冬季，常吃白萝卜能提高机体的抗病能力。
　　PART2
　　生吃熟吃有讲究
　　在本草古籍中，早就记载了生白萝卜和熟白萝卜的不同特点。
　　《雷公炮制药性解》记载莱菔辛宣肺部，甘走脾家，故两入之。生者下气，多食耗血，以辛多于甘也。熟者补脾，多食滞气，以甘多于辛也。
　　01生者下气
　　白萝卜虽然味道甘甜，但生白萝卜会带着一股很明显的辛辣味，辛味发散，因此会散气泄气。
　　如果把生白萝卜和补气药配着一起吃，补益的功效确实会被削弱。
　　因此，如果是进补期间补过头，出现胃胀等症状，正好可以吃点生白萝卜。
　　此外，生白萝卜还有一定的化痰作用，尤其是白萝卜的种子莱菔子，是一味便宜又好用的中药，能降气止咳化痰。
　　02熟者补脾
　　白萝卜煮熟后辛味已经基本去掉，尤其是用炖煮的方法熬得软烂后，品尝起来只有纯纯的甜味，这时其功效就偏于补了。
　　所以有些人喝了白萝卜汤后，不仅不觉得下气，反而觉得滞气。
　　为避免熟白萝卜吃多了导致气滞，可以在煮汤时放几片姜，姜的温散之性能很好地中和白萝卜的滞。
　　还可以搭配一些有香味的蔬菜，比如芹菜、芫荽等，芳香的气息能够促进脾胃运化，既增添菜肴风味，又能使白萝卜补而不滞。
　　PART3
　　食疗有方
　　白萝卜焖牛腩
　　【材料】牛腩500克，白萝卜500克，生姜3片。
　　【做法】
　　牛腩切块焯水，姜切片、白萝卜切滚刀大块。炒锅倒油，将姜放进去煸炒出香味，加入牛腩、陈皮和水。一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮1个小时即可。
　　【功效】健脾消食理气。如果平时阳虚比较明显，还可以加上八角、草果、桂皮等温阳散寒的调料。
　　PART4
　　食用禁忌
　　常吃白萝卜对人体健康大有裨益，但吃白萝卜有以下注意事项：
　　1、白萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；
　　2、白萝卜和胡白萝卜不要同时吃，因白萝卜的维生素C含量极高，红白萝卜却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C；
　　3、白萝卜主泻，人参主补，不宜同食。