雨水节气，记得多吃三绿二红，少食三样，顺应节气平安过春天

　　雨水节，是一个非常富有想象力和人情味的节气，在这一天，不管下不下雨都充满着一种雨意蒙蒙的诗情画意，人们也都在这一天以不同的形式乞求着顺利安康。俗话说：一年之计在于春，顺应节气特点调整饮食，为一年的身体健康夯实基础。
　　天街小雨润如酥，草色遥看近却无。最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都。雨水节气吃什么好呢？
　　雨水是早春节气，要注意倒春寒，特别是北方，仍然较为寒冷，因此，不宜于做过于激烈运动，以便让肝气慢慢和缓的上升，避免因为体内能量（中气）消耗太过而失去对肝气的控制，导致肝气一下子往外跑得太多而出现发热、上火等症状。可以做些散步、打太极拳等较轻松的运动。
　　一、多吃二红：红糖红枣
　　雨水节气，饮食调节是根据春季气候转暖，早晚较冷，风邪渐增，常见口舌干燥现象，为此，我们宜多吃新鲜蔬菜、水果，以补充人体水分，少食油腻之品。可多食大枣、莲子、山药、韭菜、菠菜等。北方人食疗多以粥为好，可做成山药粥、莲子粥、红枣粥等。
　　雨水时节，冬去春来，寒气始退，阳气升发，而人们的肌体调节功能远远跟不上天气的变化，稍不注意，伤风感冒就会乘虚而入。雨水节气天气较凉，要注意根据气温培养衣服。
　　此季节，我们应少吃羊肉等温热之品。同时，不要过多的吃寒冷的食物或是喝凉茶，可适当吃些较温些的甜食，以养脾胃，避免脾胃受凉。正如唐代药王孙思邈说：春日宜省酸增甘，以养脾气。
　　二、多吃三绿：菠菜韭菜香椿
　　【菠菜】含有大量的维生素以及铁元素，具有预防治疗贫血的的作用，还可以润肠通便，预防治疗便秘等。
　　菜品：拌菠菜
　　所需食材：菠菜、枸杞、蒜、醋、生抽、香油、盐
　　1、将菠菜洗净择好，开水倒入菠菜，焯水，1分钟后过凉水，捞出沥干水分切段备用。
　　2、大蒜切末与醋、生抽、香油、盐一并倒入小碗中搅拌均匀。
　　3、将调好的酱料浇入菠菜拌匀，点缀些许枸杞即可。
　　【韭菜】韭菜中含有大量膳食纤维，维生素等营养成分。
　　菜品：韭菜炒香干
　　所需食材：韭菜、豆干、盐、酱油、食用油
　　1、韭菜洗净控干水分，切段，根与叶子分开放，备用。炒制时分别入锅口感更佳。
　　2、起锅烧油，油热倒入豆干，小火煸炒，炒至金黄盛出备用。
　　3、另起锅烧油，油热倒入韭菜根，大火翻炒至断生后倒入韭菜叶，快速翻炒。
　　4、韭菜炒至九分熟时，倒入豆干，加盐、酱油迅速翻拌均匀后立即关火出锅。
　　【香椿】香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能。
　　菜品：香椿炒鸡蛋
　　所需食材：香椿、鸡蛋、盐与油
　　1、香椿洗净沥干，快速焯烫至颜色变为浅绿色时捞出过凉
　　2、香椿控水后切成碎末，加入鸡蛋和盐，搅拌均匀
　　3、锅中烧油，油热后倒入蛋液，稍有定型转中火，翻炒成大小适宜的块。适当翻面，两面金黄时关火。
　　静心则气血平稳，既不会扰乱心血，也不会损伤心气。心气充沛，方能滋养脾脏，养脾得以健胃。春天的天气多变，一定要保持心境的平和常态。同时还要清心寡欲，不妄劳作，以养元气。雨水时节虽然从理论上是属于春季，但这段时间温度还没有回温到舒服的范围内，因此日常防寒保暖工作还要继续重视！