气温高没胃口？试试这8道家常凉菜，清爽又下饭，大人孩子都爱吃

　　最近天气有些干燥，而且气温一直持续上升，难免有胃口不好的时候；而且夏天马上要到了，很多朋友也开始在这个时间节点选择控制饮食。所以今天蘑菇酱要分享给大家几道美味、营养、下饭、热量又低的凉拌菜，清爽解腻又下饭，大人孩子都爱吃。
　　一、凉拌茼蒿
　　春季是茼蒿大量上市的季节，茼蒿在古代可是皇宫专享，又被称为皇帝菜。
　　制作食材：
　　茼蒿、大蒜、熟花生米、生抽、白糖、米醋、芝麻油、盐、鸡精
　　制作步骤：
　　1。茼蒿清洗干净后放入热水中焯水1分钟左右后捞出控干水分。
　　2。大蒜切成末，加入生抽、白糖、米醋、芝麻香油、盐和鸡精做成料汁。
　　3。茼蒿中加入熟花生米，然后浇上料汁，搅拌均匀即可。
　　茼蒿特有的清香和花生的香味交相呼应，蒜末又增添了一份清爽，吃起来爽口又下饭。
　　二、凉拌腐竹
　　制作食材：
　　黄瓜、木耳、腐竹、熟花生米、香菜、大蒜、生抽、蚝油、白糖、米醋、辣椒油、芝麻油、盐、鸡精
　　制作步骤：
　　1。木耳腐竹提前泡发好后焯水；木耳焯水1分钟左右，腐竹焯水2分钟后马上浸泡到凉水中。
　　其实腐竹不焯水也是可以的。木耳用温水泡发，即泡即吃，切不可泡发时间太久。
　　2。黄瓜拍成小块、香菜大蒜切末。
　　3。将所有食材放入容器中，然后依次加入生抽、蚝油、白糖、米醋、辣椒油、芝麻油、盐、鸡精，抓拌均匀即可。
　　三、凉拌菠菜金针菇
　　制作食材：
　　菠菜、金针菇、粉丝、大蒜、生抽、蚝油、白芝麻、白糖、米醋、辣椒面、盐、鸡精
　　制作步骤：
　　1。菠菜金针菇洗净后，焯水。菠菜焯水30秒左右，金针菇焯水2分钟，焯水后迅速过凉，放在一旁控干水分。
　　2。粉丝用80度左右的热水泡软。
　　3。碗中加入蒜末、辣椒面、白芝麻，用热油泼香，然后加入生抽、蚝油、白糖、米醋、盐和鸡精搅拌均匀。
　　4。金针菇、菠菜、粉丝放入容器中，淋入料汁抓拌均匀即可。
　　四、凉拌三丝
　　制作食材：
　　黄瓜、黄豆芽、胡萝卜、香菜、大蒜、小葱、生抽、蚝油、白糖、米醋、辣椒面、盐、鸡精
　　制作步骤：
　　1。黄瓜胡萝卜切丝；黄豆芽洗净后焯水35分钟，然后迅速过凉水。
　　2。将黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆芽放入容器中，加入葱蒜末辣椒面，淋上热油激发香味。
　　3。再加入香菜、生抽、蚝油、白糖、米醋、辣椒面、盐、鸡精，抓拌均匀即可，冷藏一下味道更佳。
　　五、凉拌蒜薹
　　春天蒜薹也是大量上市的季节，绿头蒜薹不仅可以用来小炒肉，做凉拌菜也是非常的好吃。
　　制作食材：
　　蒜薹、干辣椒、大蒜、生抽、米醋、蚝油、白糖、盐、鸡精
　　制作步骤：
　　1。蒜薹去掉老梗后清洗干净，放入热水中焯水至变色后迅速捞出，放入凉水中过凉。
　　2。蒜薹撕成细丝后再切成合适的大小。
　　3。锅中烧油，油热后加入干辣椒，小火炒出香味后迅速关火，把辣椒油浇在蒜末上。
　　4。蒜薹中加入辣椒油和蒜末、生抽、醋、蚝油、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀即可。
　　六、酸辣脆藕
　　制作食材：
　　莲藕、芹菜、小米辣、熟白芝麻、生抽、米醋、蚝油、白糖、盐、鸡精
　　制作步骤：
　　1。莲藕去皮切薄片，芹菜切成小段。
　　2。莲藕和芹菜焯水2分钟后捞起，放入凉水中过凉（建议用冰水，这样藕片会更爽脆）。
　　3。莲藕和芹菜放入容器中，加入小米辣、熟白芝麻、生抽、米醋、蚝油、白糖、盐、鸡精，抓拌均匀即可。
　　七、柠檬手撕鸡
　　制作食材：
　　鸡腿、生姜、小葱、大蒜、柠檬、小米辣、香菜、熟白芝麻、生抽、米醋、蚝油、白糖、盐、鸡精
　　制作步骤：
　　1。鸡腿冷水下锅，锅中加入葱结，生姜和料酒，煮30分钟左右。
　　2。鸡腿煮好后捞出用凉白开水浸凉，冰水效果更好。然后撕成小块，放在一旁备用。
　　3。柠檬用盐清洗干净后切片去籽，香菜和小米辣切段、大蒜切末，若是担心会有腥味可以加入少许姜末。
　　4。将柠檬、香菜、小米辣、蒜末、姜末放在容器中，加入熟白芝麻、生抽、米醋、蚝油、白糖、盐、鸡精，抓拌均匀腌制10分钟，让味道充分融合。
　　这个料汁用来做无骨鸡爪、鸡胸肉、虾仁也非常的美味哦
　　5。将料汁倒入鸡肉中，撒上白芝麻，抓拌均匀就可以享用啦。
　　八、凉拌豆腐皮
　　制作食材：
　　豆腐皮、胡萝卜、青辣椒、大蒜、香菜、熟花生、辣椒面、生抽、米醋、蚝油、白糖、盐、鸡精
　　制作步骤：
　　1。胡萝卜、青椒、豆腐皮切成细丝，豆腐皮放入热水中焯水30秒，去除豆腥味。
　　2。锅中烧油，油热后浇在蒜末和辣椒面上，激发出香味。
　　3。所有食材放入容器中，加入熟花生、生抽、米醋、蚝油、白糖、盐、鸡精调味即可。
　　以上这8道凉菜，虽然食材和做法都非常的简单，但是做出来的味道却是格外的清爽可口，特别适合食欲不振的时候，赶快做给家人吃吧以上就是蘑菇酱关于《天气干燥没胃口，推荐这8道凉菜，清爽解腻又下饭大人孩子都爱吃》这篇文章的全部内容了。
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