人们被科技与狠活整怕了，所以一听到土菜两个字就两眼放光，到外地旅游也是首选土菜馆就餐，岂不知很多所谓的土菜馆也是挂羊头卖狗肉，说是土菜，实际上跟其他菜馆的菜没有差别。
　　山东大哥到南京来到一家当地30年的土菜馆，点了三个菜，一共花了217块钱，这样的价格不知道在南京贵还是不贵。
　　这家小店很小，只有七八张桌子，吧台在店的里侧，再往里是厨房，桌子排得比较紧凑，毕竟是在南京，房租也不便宜，多放一张桌子，就能多接待一位客人。
　　店里的卫生一般，毕竟30年的老店，天天油烟弥漫，要做得干净清爽也确实不容易，在他家吃饭的多数都是年轻人，上了年纪的人可能也不舍得，山东大哥还真的是重口味，点了三个菜都是内脏。
　　首先上桌的是炝腰片，国人讲究以形补形，吃腰花可以补肾气，腰花处理得很干净，把腰骚和筋都去掉，切成了薄片，味道咸淡酸辣适中，吃起来很脆，口感也非常嫩。腰片只要没有异味，吃起来就挺好吃的。
　　椒盐大肠，大肠一直是颇有争议的一种食物。喜欢吃的人特别喜欢吃，通常大肠都是卤制之后食用，可这家店却把大肠做成椒盐大肠。
　　可能吃不习惯的原因，山东大哥觉得椒盐大肠远没有卤大肠好吃，经过椒盐后的大肠，失去了原本Q弹嫩滑的口感，除了椒盐味，大肠的味道很淡了。
　　白切肚跟椒盐大肠形成鲜明对比，吃的是猪肚的原汁原味，经过水煮之后的猪肚没有任何的异味，只有Q弹的口感，蘸着蘸料吃特别好吃。
　　他家店里的招牌菜是炖土鸡，因为山东大哥老家的土鸡非常有名，就没有点这道菜。炖土鸡好吃与否，关键要看鸡的品质，散养的溜达鸡，吃起来有嚼劲，鸡肉香味浓郁，本不需要加入太多的料，否则会掩盖鸡本身的香味。
　　山东大哥点的这三个菜量适中，椒盐大肠，白切肚，炝腰片花了214块钱，你觉得贵吗？

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