饮茶不但是传统饮食文化，同时，由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具养生保健功能。茶叶中含有多种维生素和氨基酸，喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。做到科学饮茶要注意十不要。
　　一、不要喝太浓的茶。茶多酚浓度过高，对胃粘膜有刺激；咖啡碱浓度过高，对神经有刺激。提倡喝淡茶（茶渣占茶杯的三分之一）。喝茶太浓会阻碍人体对铁的吸收：茶叶中含有鞣酸，红茶约含5，绿茶约含10。当人体大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质的结合就会更加活跃，给人体对铁的吸收带来障碍和影响，使人体表现为缺铁性贫血。
　　二、不要喝太烫的茶。会导致咽喉和食道损伤。以40度左右为宜。
　　三、不要一杯茶从早到晚饮。一杯茶最好泡34次，就已经把茶叶里面95以上的水浸出物浸出。久饮一杯茶对身体有害无益。
　　四、不要空腹饮茶，容易发生茶醉。茶水本身有降血糖的作用，空腹血糖本身就偏低，再饮茶很容易发生低血糖。
　　五、不要长时间连续饮茶。长时间连续饮茶降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症，有的甚至还会引起十二指肠溃疡。（待续）

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