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兔子肉怎么做好吃(教你川味家常吃法)

  1、兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。
  2、 今天老刘就来分享一下"香辣兔丁"做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
  3、下面开始介绍所需要的食材:
  兔肉、芹菜、泡野山椒、大葱、泡小米辣、生姜、大蒜、自制泡菜
  4、先把兔肉斩成小块,用清水清洗一下,再把兔肉腌制下,先放入少许食盐、蚝油、料酒、适量生抽、姜片、大葱段、白胡椒粉,上手揉抓均匀,放入一勺木薯淀粉,再次抓匀、腌制一个小时备用
  5、再把芹菜切段、泡椒泡姜切一下,再切蒜片。锅控干后倒入色拉油,兔肉腌制好以后挑去辅料,把腌制好的兔肉放在锅中过油,用低油温把兔肉滑熟,这样处理兔肉才不会老,然后捞出沥干油备用
  6、热锅倒油,放入泡姜泡椒爆香,再放入兔丁翻炒,再放入自己做的泡菜、芹菜翻炒均匀、少许生抽,翻炒均匀就可以出锅了
  7、兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为"保健肉"、"荤中之素"、"美容肉"、"百味肉"等等。


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