吃萝卜的季节到了，教你秘制萝卜饺子馅，鲜嫩多汁，连吃3盘过瘾

　　冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，白萝卜是一种营养价值极高的蔬菜，到了冬季，就迎来了它的黄金期，在老百姓的餐桌上，萝卜属于常客，属金入肺，具有下气、消食、气胀、食滞、缓解消化不良的作用。
　　为了家人的健康，冬天多吃萝卜，白萝卜能够下气顺气，吃的肠胃更舒服，生食熟食均可，白萝卜做法多种多样，可以凉拌，可以做汤，最经典的吃法还是包饺子。
　　冬天多吃萝卜，教你秘制萝卜馅饺子，鲜嫩多汁，家人都爱吃，对健康有好处萝卜馅饺子
　　1、白萝卜含有粗纤维、芥子油和淀粉酶，可促消化、增食欲，对肺部很有好处，民间总结的俗语没有错，冬天吃萝卜，好处真的很多，白萝卜为冬季食疗佳品，超市才7毛钱一斤，适合老人孩子，对健康有益。
　　2、准备几个鲜嫩萝卜，清洗干净，萝卜皮不用去，皮同样含有营养成分，扔掉就可惜了，无非就是有泥巴，随便切一切，放入料理机中，搅成萝卜馅，加入少许的食盐，搅拌均匀，腌制一会儿，逼出内部水分。
　　3、另外准备300克猪肉馅，猪肉腥味大，包饺子的时候，一定要做好充分准备，切忌放料酒，会有一股难闻的味道，放葱姜末，再放适量1勺生抽、1勺蚝油、1勺花椒油，少许的老抽、食盐和十三香，顺时针搅拌，腌一会儿入味，老抽别多了发黑。
　　4、这个时候，萝卜水分也杀的差不多了，把萝卜放入干净的滤布中，用力攥一攥，攥掉多余的水分，然后倒进肉馅中，淋1勺芝麻香油，充分搅拌在一起，大功告成。
　　5、包饺子的时候，稍微注意一下，捏紧收口，别一煮就全露了，真的很影响家人的食欲，美观不美观无所谓，一定要结实！起锅烧水，水开下入水饺，一次性别下太多，开锅加入凉水，重复三次，煮熟捞出。
　　6、简单搭配一个蘸料，就可以准备开吃了，来一个醋碟，少许的辣椒油，搅拌均匀，边蘸边吃，风味独特，饺子鲜嫩多汁，营养美味，大人孩子都爱吃，就平时喜欢挑食的小朋友，也大快朵颐，毫无压力。
　　技巧总结
　　1、白萝卜的营养和口感虽然很好，但是由于它的特性，其味略带辛辣味，调饺子馅的时候，有必要进行处理，用开水焯烫一下，或者用盐杀出水分，都是可以的。
　　2、关于调味方面，每个人的口味都不同，适合自己的就是最好的，可以自行搭配，酌量增减，但是有一点，老抽一定别放多了，别染色太严重。
　　3、煮饺子的时候，开水下锅，一次别下入太多，大概30个就可以，轻推锅底，避免粘连，第三次浮起时就可以关火出锅了。
　　调饺子馅的时候，真的不建议放料酒，它跟炒菜不同，料酒包入饺子皮中，在加热的过程中，会释放出味道，但由于饺子皮的包裹，根本无法挥发，最后就残留在饺子馅中了，吃的时候有异味，特别影响口感。
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